Niniejszy serwis korzysta z plików cookies celem realizacji usług zgodnie z Polityką Plików Cookies.
Informujemy, iż istnieje możliwość określenia warunków przechowywania lub dostępu do plików cookies za pomocą przeglądarki. Jeżeli wyrażasz zgodę na zapisywanie informacji zawartej w plikach cookies wybierz opcję Zamknij. W przypadku, gdy nie wyrażasz zgody, zmień ustawienia swojej przeglądarki.
Zamknij Polityka plików cookies
HelloZdrowie HelloZdrowie HelloZdrowie

Zdrowe jedzenie

Burak awansuje

Burak awansuje
Burak zwyczajny, bo tak nazywa się odmiana hodowana w Polsce, to w rzeczywistości superburak. Zdjęcie: Agnieszka Celej

Karierę, jaką ostatnio robi burak na talerzach, można by śmiało porównać do kariery Nikodema Dyzmy na salonach. O ile jednak Dyzma na salonach znalazł się przypadkiem, o tyle burak robi furorę całkowicie zasłużenie. Sprawdźcie wykwintne buraczane carpaccio, nietypową surówkę i pyszny odkwaszający sok.

Burak zwyczajny, bo tak nazywa się odmiana hodowana w Polsce, to w rzeczywistości superburak – warzywo niezwykłe, z uwagi na nadzwyczajne właściwości prozdrowotne. Ze względu na wysoką zawartość składników i pierwiastków mineralnych, takich jak potas, magnez i wapń, cez, rubid i kobalt, ma właściwości silnie odtruwające i odkwaszające organizm. Oczyszcza krew i usuwa z organizmu kwas moczowy. Bogactwo witamin z grupy B dobrze wpływa na system nerwowy, pomaga przy napięciach, stresie, nerwicach i depresjach. Duża zawartość błonnika wspomaga trawienie. Betanina działa wspomagająco i regulująco na pracę wątroby, a wysoka zawartość żelaza jest pomocna przy niedokrwistości, anemii i awitaminozie. Udowodniono, że regularne picie soku z buraków wpływa korzystnie na obniżenie ciśnienia, a obecność antocyjanów, czyli bardzo silnych antyoksydantów z grupy polifenoli, ma działanie odmładzające i antyrakowe. Działanie antynowotworowe wzmacniają także betacyjany odpowiedzialne za czerwony kolor buraków. Z przeprowadzonych w 2009 roku badań wynika też, że sok z buraka ma również właściwości energetyzujące i zwiększa wytrzymałość oraz wydolność organizmu, działając jak naturalny środek dopingujący.

Burak ma tylko dwie wady – wysoki indeks glikemiczny oraz duże ilości szczawianów. Pierwsze jest przeciwwskazaniem dla cukrzyków, a drugie dla osób cierpiących na reumatyzm i kamicę nerkową.

Poza tym jest ideałem. W dodatku w nowych modnych połączeniach z pomarańczą, kozim serem, kolendrą, kiełkami, skrapiany octem balsamicznym, posypywany pestkami dyni czy orzechami, pieczony lub podawany na surowo (wtedy zachowuje najwięcej wartości odżywczych) jest nie tylko zdrowy, ale również przepyszny, niecodzienny i wykwintny.

Tagi: Kasia Bem, burak

Zapytaj i podziel się wiedzą

Aby zadać pytanie musisz się zalogować
Wyślij
Pytania zadane przez innych użytkowników
Vain. zapytał(a) 27 stycznia 2014
Pytanie dotyczy artykułu Burak awansuje
Czy buraki w postaci ludzkiej powinni konsumować buraki ?
byk210 odpowiedział(a) 28 stycznia 2014
Zdecydowanie tak...burak to burak:)
ania.kierzbun odpowiedział(a) 31 stycznia 2014
Powinni, aby poznać istotę prawdziwego buraka :P
Ewelindos odpowiedział(a) 29 stycznia 2014
Toż to prawie kanibalizm :-D!
Kolczykomaniaczka odpowiedział(a) 27 stycznia 2014
Hahaha dobre pytanie !
wihajster zapytał(a) 25 stycznia 2014
Pytanie dotyczy artykułu Burak awansuje
Ja polecam bardzo buraczane burgery pieczone w piekarniku! Jestem wielką fanką barszczu i potrafię wypić 1,5 litra w jeden dzień...jeżeli ktoś z was miałby taką fazę to ostrzegam, że mocz barwi się na różowo, jeżeli szybko się nie skojarzy faktów, albo ktoś jest panikarą tak jak ja, może pomyśleć, że to krew ?ja nie pytam, dzielę się?
malia odpowiedział(a) 27 stycznia 2014
Test buraczany wyazuje nieszczelność-przepuszczalność jelit. Jeśli mocz jest zabarwiony po burakach to znaczy o zanieczyszczeniu i nieprawidłowym funkcjonowaniu jelit. Barwnik z buraak przechodzi do moczu tak jak wszystkie toksyny. Test buraczany trzeba zrobić po 2-3 godzinach po posiłku. Wyciska się buraka i pije kilka łyżek soku. Po czterech godzinach sprawdza się mocz. nie powinien być zabarwiony. Z kałem jest odwrotnie, tylko on powinien mieć odcień buraka ;)
wiola.wisniewska.92 odpowiedział(a) 26 stycznia 2014
podobno jest test buraczkowy sprawdzający jakim stanie są nie pamietam nerki czy jelita- ale jemy lub pijemy dużo buraczków i widać je w moczu to znaczy że nasza filtracja jest jak sito-czyli bardzo niedobrze:( ja po teście buraczkowym wypadłam super mocz nie jest zabarwiony na różowo. Jeśli kolor moczu jest zmieniony to bardzo niedobrze
Kolczykomaniaczka odpowiedział(a) 26 stycznia 2014
Hmm nom pycha barszczyk jest zgodzę się z tym sama piję sporo go. A co do burgerów to sprawdzę ;)
Ania zapytał(a) 24 stycznia 2014
Pytanie dotyczy artykułu Burak awansuje
Ostatnio słyszałam, że po wyciskaniu sok musi odczekać 15 min. Czy to prawda?
aleksandreta odpowiedział(a) 25 stycznia 2014
Ja też słyszałam, że najlepiej wypijać świeży. Cóż... ilu ludzi, tyle opinii. :)
Kolczykomaniaczka odpowiedział(a) 25 stycznia 2014
Podobno lepiej odczekać 10-15 minut z tego co mówił mój dietetyk ..
edyta.cetlicer odpowiedział(a) 24 stycznia 2014
ja jak wyciskałam soki dla dzieciaków alergolog mi mówiła, ze najlepsze są takie co się wypija od razu :)
Vain. zapytał(a) 27 stycznia 2014
Pytanie dotyczy artykułu Burak awansuje
Czy buraki w postaci ludzkiej powinni konsumować buraki ?
byk210 odpowiedział(a) 28 stycznia 2014
Zdecydowanie tak...burak to burak:)
ania.kierzbun odpowiedział(a) 31 stycznia 2014
Powinni, aby poznać istotę prawdziwego buraka :P
Ewelindos odpowiedział(a) 29 stycznia 2014
Toż to prawie kanibalizm :-D!
Kolczykomaniaczka odpowiedział(a) 27 stycznia 2014
Hahaha dobre pytanie !
wihajster zapytał(a) 25 stycznia 2014
Pytanie dotyczy artykułu Burak awansuje
Ja polecam bardzo buraczane burgery pieczone w piekarniku! Jestem wielką fanką barszczu i potrafię wypić 1,5 litra w jeden dzień...jeżeli ktoś z was miałby taką fazę to ostrzegam, że mocz barwi się na różowo, jeżeli szybko się nie skojarzy faktów, albo ktoś jest panikarą tak jak ja, może pomyśleć, że to krew ?ja nie pytam, dzielę się?
malia odpowiedział(a) 27 stycznia 2014
Test buraczany wyazuje nieszczelność-przepuszczalność jelit. Jeśli mocz jest zabarwiony po burakach to znaczy o zanieczyszczeniu i nieprawidłowym funkcjonowaniu jelit. Barwnik z buraak przechodzi do moczu tak jak wszystkie toksyny. Test buraczany trzeba zrobić po 2-3 godzinach po posiłku. Wyciska się buraka i pije kilka łyżek soku. Po czterech godzinach sprawdza się mocz. nie powinien być zabarwiony. Z kałem jest odwrotnie, tylko on powinien mieć odcień buraka ;)
wiola.wisniewska.92 odpowiedział(a) 26 stycznia 2014
podobno jest test buraczkowy sprawdzający jakim stanie są nie pamietam nerki czy jelita- ale jemy lub pijemy dużo buraczków i widać je w moczu to znaczy że nasza filtracja jest jak sito-czyli bardzo niedobrze:( ja po teście buraczkowym wypadłam super mocz nie jest zabarwiony na różowo. Jeśli kolor moczu jest zmieniony to bardzo niedobrze
Kolczykomaniaczka odpowiedział(a) 26 stycznia 2014
Hmm nom pycha barszczyk jest zgodzę się z tym sama piję sporo go. A co do burgerów to sprawdzę ;)
Ania zapytał(a) 24 stycznia 2014
Pytanie dotyczy artykułu Burak awansuje
Ostatnio słyszałam, że po wyciskaniu sok musi odczekać 15 min. Czy to prawda?
aleksandreta odpowiedział(a) 25 stycznia 2014
Ja też słyszałam, że najlepiej wypijać świeży. Cóż... ilu ludzi, tyle opinii. :)
Kolczykomaniaczka odpowiedział(a) 25 stycznia 2014
Podobno lepiej odczekać 10-15 minut z tego co mówił mój dietetyk ..
edyta.cetlicer odpowiedział(a) 24 stycznia 2014
ja jak wyciskałam soki dla dzieciaków alergolog mi mówiła, ze najlepsze są takie co się wypija od razu :)
Vain. zapytał(a) 27 stycznia 2014
Pytanie dotyczy artykułu Burak awansuje
Czy buraki w postaci ludzkiej powinni konsumować buraki ?
byk210 odpowiedział(a) 28 stycznia 2014
Zdecydowanie tak...burak to burak:)
ania.kierzbun odpowiedział(a) 31 stycznia 2014
Powinni, aby poznać istotę prawdziwego buraka :P
Ewelindos odpowiedział(a) 29 stycznia 2014
Toż to prawie kanibalizm :-D!
Kolczykomaniaczka odpowiedział(a) 27 stycznia 2014
Hahaha dobre pytanie !
wihajster zapytał(a) 25 stycznia 2014
Pytanie dotyczy artykułu Burak awansuje
Ja polecam bardzo buraczane burgery pieczone w piekarniku! Jestem wielką fanką barszczu i potrafię wypić 1,5 litra w jeden dzień...jeżeli ktoś z was miałby taką fazę to ostrzegam, że mocz barwi się na różowo, jeżeli szybko się nie skojarzy faktów, albo ktoś jest panikarą tak jak ja, może pomyśleć, że to krew ?ja nie pytam, dzielę się?
malia odpowiedział(a) 27 stycznia 2014
Test buraczany wyazuje nieszczelność-przepuszczalność jelit. Jeśli mocz jest zabarwiony po burakach to znaczy o zanieczyszczeniu i nieprawidłowym funkcjonowaniu jelit. Barwnik z buraak przechodzi do moczu tak jak wszystkie toksyny. Test buraczany trzeba zrobić po 2-3 godzinach po posiłku. Wyciska się buraka i pije kilka łyżek soku. Po czterech godzinach sprawdza się mocz. nie powinien być zabarwiony. Z kałem jest odwrotnie, tylko on powinien mieć odcień buraka ;)
wiola.wisniewska.92 odpowiedział(a) 26 stycznia 2014
podobno jest test buraczkowy sprawdzający jakim stanie są nie pamietam nerki czy jelita- ale jemy lub pijemy dużo buraczków i widać je w moczu to znaczy że nasza filtracja jest jak sito-czyli bardzo niedobrze:( ja po teście buraczkowym wypadłam super mocz nie jest zabarwiony na różowo. Jeśli kolor moczu jest zmieniony to bardzo niedobrze
Kolczykomaniaczka odpowiedział(a) 26 stycznia 2014
Hmm nom pycha barszczyk jest zgodzę się z tym sama piję sporo go. A co do burgerów to sprawdzę ;)
Ania zapytał(a) 24 stycznia 2014
Pytanie dotyczy artykułu Burak awansuje
Ostatnio słyszałam, że po wyciskaniu sok musi odczekać 15 min. Czy to prawda?
aleksandreta odpowiedział(a) 25 stycznia 2014
Ja też słyszałam, że najlepiej wypijać świeży. Cóż... ilu ludzi, tyle opinii. :)
Kolczykomaniaczka odpowiedział(a) 25 stycznia 2014
Podobno lepiej odczekać 10-15 minut z tego co mówił mój dietetyk ..
edyta.cetlicer odpowiedział(a) 24 stycznia 2014
ja jak wyciskałam soki dla dzieciaków alergolog mi mówiła, ze najlepsze są takie co się wypija od razu :)