Niniejszy serwis korzysta z plików cookies celem realizacji usług zgodnie z Polityką Plików Cookies.
Informujemy, iż istnieje możliwość określenia warunków przechowywania lub dostępu do plików cookies za pomocą przeglądarki. Jeżeli wyrażasz zgodę na zapisywanie informacji zawartej w plikach cookies wybierz opcję Zamknij. W przypadku, gdy nie wyrażasz zgody, zmień ustawienia swojej przeglądarki.
Zamknij Polityka plików cookies
HelloZdrowie HelloZdrowie HelloZdrowie

Zdrowy organizm

Mleko krowie vs. mleko kozie

Mleko krowie vs. mleko kozie
Trudno o neutralne w smaku mleko kozie, ale z całą pewnością mleko krowie ma w nim najzdrowszego konkurenta. Zdjęcie: shutterstock

Z całą pewnością mleko krowie ma zdrowsze zamienniki. Jest ich spory wybór: amatorzy zdrowego jedzenia w sklepach znajdą organiczne i nieorganiczne mleka: ryżowe, sojowe, migdałowe, a nawet z konopi indyjskich… Czy wszystkie są tak samo zdrowe i bez obaw może po nie sięgać każdy? Sprawdzamy mleko kozie.

Mleko kozie wzbudza skrajne doznania: niektórzy go nie znoszą (ten zapach!), inni uważają je za eliksir zdrowia. Obie strony mają rację: trudno o neutralne w smaku mleko kozie, ale z całą pewnością mleko krowie ma w nim najzdrowszego konkurenta. I ciekawostka: w swojej strukturze chemicznej mleko kozie najbardziej przypomina dobroczynne mleko z piersi kobiety.

Plusy:
* Mleko kozie est lekkostrawne – wystarczy 20 minut, by je strawić.
* Nie zawiera laktozy ani kazeiny – głównego białka, które zawiera mleko krowie, a które powoduje alergię.
* Białka i tłuszcze wchodzące w skład mleka koziego różnią się budową od tych, które zawiera mleko krowie. Dzięki temu to doskonały wybór dla osób z nietolerancją na to ostatnie.
* Ma więcej wapnia, fosforu i magnezu oraz kwasu linolowego niż mleko krowie. Zawiera także ponad dwa razy tyle potasu i około 27 proc. więcej selenu niż mleko krowie.
* Mleko kozie jest bogate w kwas foliowy
* Zawiera oligosacharydy, czyli prebiotyki, które stymulują rozwój prawidłowej flory bakteryjnej jelit, wskutek czego korzystnie wpływają na zdrowie.
* Zawiera cenne kwasy tłuszczowe Omega-6.
* Pite regularnie obniża poziom „złego” cholesterolu we krwi oraz trójglicerydów.
* Mleko kozie jest polecane osobom cierpiącym na anemię – polepsza przyswajanie żelaza, którego niedobór prowadzi do niedokrwistości, i regenerację hemoglobiny.
* Wspomaga przyswajanie magnezu, wapnia i fosforu.
* Jest gęstsze i ma większą wartość odżywczą niż mleko krowie.
* Dostarcza nam aminokwasów egzogennych (to te, które muszą być dostarczane organizmowi wraz z pożywieniem), m.in. korzystnej dla zdrowia tauryny stymulującej prace układu nerwowego.
* Zawiera także tryptofan, który jest bardzo ważny w regulacji nastroju, poziomu odczuwania bólu i cyklu snu. Tryptofan odpowiada również za produkcję serotoniny, czyli tzw. hormonu szczęścia.
* Mleko kozie korzystnie wpływa na mineralizację kości
* Poprawia przyrost masy ciała
* Polecane jest dzieciom i osobom starszym, które mają trudności z trawieniem przetworów mlecznych. Odkwasza organizm, chroni przed szkodliwymi mikroorganizmami i pomaga pozbyć się zaparć
* Znajdują się w nim jedynie śladowe ilości metali ciężkich (obecnych w mleku od krowy)
* Nie trzeba go homogenizować; proces ten zachodzi w nim naturalnie.

Minusy:
 * Mimo składu podobnego do mleka ludzkiego nie jest polecane do regularnego karmienia dzieci: w porównaniu do mleka kobiety mleko kozie zawiera zbyt wiele składników mineralnych, co nadmiernie obciąża nerki dziecka.
* Jest uznawane za produkt hipoalergiczny i może być podawane dzieciom z alergią na mleko krowie. Jednak tak naprawdę zawiera antygeny białkowe podobne do mleka krowiego, więc po chwilowym złagodzeniu objawów z upływem czasu może dojść do powstania alergii krzyżowej i nawrotu objawów.

Smak: wyraźny, słonawo-słodki smak koziego mleka z charakterystyczną zapachową „końcówką” może być odpychający, ale cenią go amatorzy oraz wielbiciele kozich serów.

Zastosowanie: gęsta, gładka konsystencja koziego mleka najlepiej sprawdzi się w zawiesistych smoothie i koktajlach mleczno-owocowych. Jeśli przeszkadza nam specyficzna "końcówka" w smaku, zamaskujmy ją, dodając miód lub ziarenka wanilii. Z uwagi na charakterystyczny zapach mleka koziego nie dodawajmy do wypieków, gofrów ani naleśników.

Zapytaj i podziel się wiedzą

Aby zadać pytanie musisz się zalogować
Wyślij
Pytania zadane przez innych użytkowników
Basia Itkonen zapytał(a) 15 stycznia 2017
Pytanie dotyczy artykułu Mleko krowie vs. mleko kozie
Jaki wpływ ma na choroby płuc
jsolowiej zapytał(a) 23 marca 2016
Pytanie dotyczy artykułu Mleko krowie vs. mleko kozie
Artykuł w wielu miejscach wprowadzą w błąd. 1) Mleko kozie zawiera zarówno kazeinę (białko) 2) Mleko kozie zawiera laktozę (węglowodany). Oba te składniki są alergenami. 3) Zawiera także ponad dwa razy tyle potasu", tylko 33% więcej I ciekawostka: w swojej strukturze chemicznej mleko kozie najbardziej przypomina dobroczynne mleko z piersi kobiety - a ta ciekawostka to skąd? Cały artykuł wygląda na reklamę mleka koziego. Wiele zalet, które przypisywana jest mleku koziemu ma także mleko krowie, o czym artykuł już nie wspomina
piotrpajdowski zapytał(a) 12 maja 2015
Pytanie dotyczy artykułu Mleko krowie vs. mleko kozie
Jak odróżnić krowiego mleko od koziego w warunkach domowych ?
Basia Itkonen zapytał(a) 15 stycznia 2017
Pytanie dotyczy artykułu Mleko krowie vs. mleko kozie
Jaki wpływ ma na choroby płuc
jsolowiej zapytał(a) 23 marca 2016
Pytanie dotyczy artykułu Mleko krowie vs. mleko kozie
Artykuł w wielu miejscach wprowadzą w błąd. 1) Mleko kozie zawiera zarówno kazeinę (białko) 2) Mleko kozie zawiera laktozę (węglowodany). Oba te składniki są alergenami. 3) Zawiera także ponad dwa razy tyle potasu", tylko 33% więcej I ciekawostka: w swojej strukturze chemicznej mleko kozie najbardziej przypomina dobroczynne mleko z piersi kobiety - a ta ciekawostka to skąd? Cały artykuł wygląda na reklamę mleka koziego. Wiele zalet, które przypisywana jest mleku koziemu ma także mleko krowie, o czym artykuł już nie wspomina
piotrpajdowski zapytał(a) 12 maja 2015
Pytanie dotyczy artykułu Mleko krowie vs. mleko kozie
Jak odróżnić krowiego mleko od koziego w warunkach domowych ?
Basia Itkonen zapytał(a) 15 stycznia 2017
Pytanie dotyczy artykułu Mleko krowie vs. mleko kozie
Jaki wpływ ma na choroby płuc
jsolowiej zapytał(a) 23 marca 2016
Pytanie dotyczy artykułu Mleko krowie vs. mleko kozie
Artykuł w wielu miejscach wprowadzą w błąd. 1) Mleko kozie zawiera zarówno kazeinę (białko) 2) Mleko kozie zawiera laktozę (węglowodany). Oba te składniki są alergenami. 3) Zawiera także ponad dwa razy tyle potasu", tylko 33% więcej I ciekawostka: w swojej strukturze chemicznej mleko kozie najbardziej przypomina dobroczynne mleko z piersi kobiety - a ta ciekawostka to skąd? Cały artykuł wygląda na reklamę mleka koziego. Wiele zalet, które przypisywana jest mleku koziemu ma także mleko krowie, o czym artykuł już nie wspomina
piotrpajdowski zapytał(a) 12 maja 2015
Pytanie dotyczy artykułu Mleko krowie vs. mleko kozie
Jak odróżnić krowiego mleko od koziego w warunkach domowych ?