Niniejszy serwis korzysta z plików cookies celem realizacji usług zgodnie z Polityką Plików Cookies.
Informujemy, iż istnieje możliwość określenia warunków przechowywania lub dostępu do plików cookies za pomocą przeglądarki. Jeżeli wyrażasz zgodę na zapisywanie informacji zawartej w plikach cookies wybierz opcję Zamknij. W przypadku, gdy nie wyrażasz zgody, zmień ustawienia swojej przeglądarki.
Zamknij Polityka plików cookies
HelloZdrowie HelloZdrowie HelloZdrowie

Indeks wartości odżywczych

Witamina B1

Witamina B1
Zdjęcie: shutterstock

Zapotrzebowanie dobowe: kobiety 1,4 mg, mężczyźni 1,5 mg.

Rola: koenzym w przemianach energetycznych cukrów, tłuszczów i aminokwasów; prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego; ochrona przed toksycznym działaniem ołowiu.

Zwiększone zapotrzebowanie: stres; sięganie po używki: papierosy, alkohol, kawę i czarną herbatę; dieta bogata w oczyszczone źródła węglowodanów – cukier, białą mąkę, biały ryż.

Objawy niedoboru: degeneracja komórek nerwowych i zaburzenia ze strony układu nerwowego – zmęczenie, apatia, nudności, zaburzenia mięśniowe, problemy trawienne, zwyrodnienie stawów, choroba beri-beri, której towarzyszy ból i paraliż mięśni.

Skutki nadmiaru: raczej nie występują.

Interakcje: dodatek sody do potraw powoduje rozkład wit. B1.

Źródła: wieprzowina i wołowina, pełnoziarniste produkty zbożowe, m.in. razowiec, płatki owsiane, orzechy i pestki, nasiona roślin strączkowych – groszek zielony, groch, fasola, soja.

Tak jak wiele witamin z grupy B tiamina łatwo rozkłada się pod wpływem światła, środowiska zasadowego i ogrzewania, zwłaszcza powyżej 100 st. C, oraz gotowania w wodzie, choć jest dość odporna na utlenianie.

Zapytaj i podziel się wiedzą

Aby zadać pytanie musisz się zalogować
Wyślij

Polecane Kroki do zdrowia

Długość trwania: 1 tydzień

Polecane artykuły

Witamina B2

Indeks wartości odżywczych

Witamina B5

Indeks wartości odżywczych

Witamina B3

Indeks wartości odżywczych

Witamina B6

Indeks wartości odżywczych

Witamina D

Indeks wartości odżywczych

Top w kategorii