Przejdź do treści

Buraczkowe risotto z kozim serem: idealna kulinarna rozgrzewka na chłodne dni. Sprawdź sama!

Zdjęcie: masz.talerz | www.fotografiamasztalerz.pl
Podoba Ci
się ten artykuł?
Udostępnij bliskim
Najnowsze
Masz ochotę na burgera? Spróbuj pieczarkowego
Nowa kolekcja Victoria's Secret - czuć zapowiadane radykalne zmiany?
Victoria’s Secret zmienia się dla kobiet. Światło dzienne ujrzała nowa kolekcja
Pocałunek to samo zdrowie / istock
Dr Marian Majchrzycki: w czasie pocałunku pracuje 126 różnych mięśni, w tym 34 mięśnie twarzy, z których część można uaktywnić tylko podczas tej czynności
Syndrom widzenia komputerowego / istock
Ból oczu, rozmazujący się obraz czy coraz częstsze zmęczenie nie muszą być efektem przepracowania. To objawy CVS, czyli syndromu widzenia komputerowego
Molestowanie seksualne / Katarzyna Koczułap / Instagram
„Sama chciałaś”, „Brałbym”, „Spoko cycki”, „Niezła dupa” – te zdania każda z nas słyszała przynajmniej raz. To molestowanie seksualne

Na zewnątrz zimno, a nasze ciała pragną ciepła. Zafundujmy im wewnętrzną rozgrzewkę. Tym razem odstawiamy na bok napary imbirowe, zupy i gulasze. Dziś na talerzu trochę przyjemnego ciepła zapewni burak w duecie z kozim serem. Nie ma lepszego połączenia!

Dlaczego warto jeść buraki?

To idealny czas na dania z buraków. Zwykły tani burak kryje w sobie prawdziwą moc. Ma pozytywny wpływ na układ krwionośny i układ odpornościowy. Warto po niego sięgnąć przy zaburzeniach związanych z anemią. Poza tym obniża ciśnienie krwi i normuje poziom cholesterolu. Zawiera kwas foliowy, witaminę C, witaminę A, witaminę E, witaminę K oraz witaminę B6. Jest bogaty w wapń, żelazo, magnez, fosfor, cynk i potas. Tylko jeść! Uwaga, cukrzycy – buraki mają wysoki indeks glikemiczny.

Buraki upieczemy dzień wcześniej – dzięki temu zachowają piękny kolor i słodki smak. Risotto wzbogacimy kozim serem i aromatycznym tymiankiem. To połączenie rozgrzewające i sycące.

Przepis na buraczkowe risotto z kozim serem

Składniki:

– 4 duże buraki
– gałązka rozmarynu
– olej ryżowy
– 100 g ryżu do risotto
– 5 łyżek soku z buraka
– 600 ml bulionu warzywnego
– 2 ząbki czosnku
– duża cebula
– łyżeczka startego imbiru
– około 6 łyżek koziej roladki
– kilka gałązek tymianku
– łyżeczka za’ataru
– sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Dzień wcześniej buraki nakłuj widelcem, skrop olejem, posyp szczyptą soli i razem z igłami rozmarynu zawiń w folię do pieczenia. Piecz w temperaturze 250 stopni, aż będą miękkie.

Na patelni rozgrzej kilka łyżek oleju. Cebulę i czosnek pokrój w drobną kostkę i wrzuć na rozgrzany olej.

przepis-na-risotto-z-burazkami

Zdjęcie: masz.talerz

Składniki podsmaż przez chwilę z odrobiną soli. Dodaj ryż i imbir.

przepis-na-risotto-z-burakami

Zdjęcie: masz.talerz

Po chwili zacznij stopniowo dolewać bulion. Wlej pierwszą chochlę, a kolejne wtedy, gdy ryż wchłonie poprzedni płyn. W ten sposób wykorzystaj cały przygotowany wywar.

przepis-na-risotto

Zdjęcie: masz.talerz

Na koniec dodaj sok z buraków i buraki starte na drobnych oczkach tarki.

przepis-na-risotto

Zdjęcie: masz.talerz

Dopraw za’atarem, solą i pieprzem. Ryż podawaj z kozim serem i tymiankiem.

masz.talerz – duet fotografów, na co dzień współpracujących z organizacją Slow Food Youth Warsaw, z magazynem Zwykłe Życie, różnymi restauracjami i szefami kuchni. 

Zobacz także

Podoba Ci się ten artykuł?

Tak
Nie

Powiązane tematy:

Zainteresują cię również:

Złota owsianka z kurkumą

Złota owsianka z kurkumą

Miksujemy superfoods! Koktajl z młodym jęczmieniem

Miksujemy superfoods! Koktajl z młodym jęczmieniem

Rozgrzewająca zupa marchewkowa z nutą kokosową

Przepis na deser cytrynowy

Przepis na deser cytrynowy

tofu

Tofu – podkręcamy kultowy ser

Mąka jaglana / istock

Akcja bez glutenu: mąka jaglana

Domowa przyprawa 5 smaków

Domowa przyprawa 5 smaków

Domowa ricotta – jak ją zrobić? Potrzeba naprawdę niewiele

Masz ochotę na domowy budyń? Spróbuj tej pyszności z jabłkami!

Pasta „rybna” z fasoli – opcja dla wegan. Smakuje jak oryginał i ma wiele wartościowych składników

Wegański burger z tofu w bułce z… awokado!

Sylwestrowa przekąska na piątkę!

Przepis na szaszłyki z krewetkami. Sylwestrowa przekąska na piątkę!

Wegańskie przekąski na sylwestra

kompot z suszu

Kompot z suszu – dlaczego warto go pić?

Świąteczny barszcz na szybko. Prosty i pyszny!

Pełnoziarnisty wieniec makowy. Pełen mikroelementów i witamin

Wigilijny makowiec dla wybrednych

Wigilijny makowiec dla wybrednych

Owsiane pralinki

Owsiane pralinki – na święta idealne

Świąteczne ciasteczka cynamonowe

pierniczki

5 przepisów na pierniczki. Upiecz i poczuj magię świąt

Jadalne prezenty: gwiazdkowe muffiny czekoladowe

Jadalne prezenty: gwiazdkowe muffiny czekoladowe

Kiszone buraki. I moc jest z wami!

pijąca kobieta

Przemarznięta? Te napoje zimą rozgrzeją twój organizm skuteczniej niż herbata i kawa

Przepis na sernik dyniowy z orzechami pecan

Najpopularniejsze

8 rzeczy, których organizm kobiety nie wybacza po 30-tce

Sandra Kubicka

Sandra Kubicka: nigdy już nie powiem, że jestem w stu procentach zdrowa, nawet jeśli kiedyś będę czuła się lepiej

„Wyjście z toksycznego związku nie łatwe, ale jest możliwe. I trzeba to zrobić. Dla siebie”. Dr Bogdan Stelmach o niezdrowych relacjach w parze

Masturbacja może być jeszcze przyjemniejsza. Co robić, aby przenieść doznania na wyższy poziom?

kobieta, którą bolą plecy

O czym świadczy ból pod łopatką? Charakter bólu, objawy i możliwe sposoby leczenia

Lekarz siedzi przy biurku i wypisuje długopisem skierowania

Jak długo ważne są skierowania na badania lekarskie? Najważniejsze informacje, o których warto pamiętać.

Regeneracja organizmu po odstawieniu alkoholu. Sprawdź, jakie są efekty, kiedy zrezygnujesz z weekendowego drinka

kleszcze

Borelioza: objawy po wielu latach. Jak można wykryć chorobę?

Kobieta pokazuje język, na nim jest zaznaczony czerwony punkt

Krosta na języku – przyczyny powstawania, leczenie. Skąd się bierze krosta na języku i jakie ma formy?

Mama zakleja plaster dziekcu. Na zdjeciu widoczne dłonie na drewnianym stole

Zastrzał – 7 domowych sposobów jak sobie z nim poradzić

8 sposobów na podniesienie libido

kobieta, leżąca na łóżku, z bolącym brzuchem

Jak rozpoznać zakażenie owsikami? Czy pasożytów można pozbyć się domowymi sposobami?

kobieta z bólem zęba

Ropień zęba – domowe sposoby na opuchliznę

sen

Co oznacza drętwienie rąk w nocy i podczas snu?

8 rzeczy, za które pokocha cię twoja trzustka

8 rzeczy, za które pokocha cię twoja trzustka

Ropiejące oczy kobiety

Ropiejące oczy u dzieci i dorosłych – przyczyny i metody leczenia