Przejdź do treści

Dieta bez mięsa? Wegetarianie i spółka

Ilustracja: shutterstock
Podoba Ci
się ten artykuł?
Udostępnij bliskim
Najnowsze
Tabletki
Chory na COVID-19 lekarz Dawid Ciemięga radzi, jak wspomagać swoje leczenie w domu
Ola Petrus
Ola Petrus o wyroku TK: Nie udawajcie, że wiecie lepiej od nas, jak to jest żyć z czymś, czego być może można było uniknąć! Bo nie macie bladego pojęcia
Wcześniaki na oddziale intensywnej terapii noworodkowej przebrane z okazji Halloween
kwarantanna
Poluzowanie zasad kwarantanny. Kto jest z niej zwolniony?
Koronawirus. WHO alarmuje o dramatycznych danych w Europie

Diety śmiało można podzielić na mięsne i bezmięsne. O mięsnej nie ma co opowiadać – sprawa jest oczywista, ludzie jedzą produkty odzwierzęce. Schody się zaczynają, kiedy pod lupę weźmiemy wszystkie oblicza diety bezmięsnej. Jest tego mnóstwo!

Wegetarianizm

To najbardziej popularna dieta bezmięsna. Łączy ona ludzi, którzy nie jedzą mięsa ze względów zdrowotnych lub ideologicznych. Moda na wegetarianizm to jedno, ale korzyści z tej diety są rzeczywiście nieocenione. Wegetarianie nie jedzą mięsa, ryb, owoców morza oraz produktów pochodzących z uboju, takich jak smalec czy żelatyna. Dieta obfituje w warzywa, strączki, ziarna czy nasiona. Dobrze skomponowana dieta wegetariańska powinna zaspokoić zapotrzebowanie organizmu na wszystkie niezbędne składniki poza witaminą B12, która w przypadku wszystkich osób na diecie bezmięsnej powinna być suplementowana. Liczne badania i publikacje potwierdzają, że rozsądne menu wegetariańskie jest kluczem do zdrowia, pomaga uniknąć chorób serca, miażdżycy, cukrzycy, otyłości i chorób krążenia.

Ale opcji wegetarianizmu jest więcej! Dla porządku przyjrzyjmy im się pokrótce:

Laktoowowegetarianizm – najbardziej powszechna forma wegetarianizmu. Z diety wyrzucamy mięso, ale zostawiamy jajka, mleko i produkty mleczne.

Laktowegetarianizm – mięso i jajka „out”, zostają mleko i produkty mleczne.

Owowegetarianizm – mięso i nabiał „out”, zostają jajka.

Weganizm

Jest bardziej restrykcyjną wersją wegetarianizmu. Osoby na diecie wegańskiej nie jedzą mięsa oraz wszystkich produktów odzwierzęcych. Z menu wykreślają jaja, nabiał, sery, owoce morza, a nawet miód. Dla niektórych to prawdziwy kult, a szalonych wegan nietrudno spotkać na licznych forach poświęconych zarówno dietom, jak i obronie zwierząt. Weganizm wyszedł nawet poza talerz i lodówkę i zakradł się na półki z kosmetykami czy do sklepów odzieżowych. Czujne oko ekonomii i marketingu dostrzegło niezwykłą siłę retoryki, jaką posługują się ekstremalni weganie. Są już więc kremy „vegan friendly”, buty, torebki i paski. To już nie tylko dieta, ale styl życia. Menu weganina to tak samo jak w przypadku wegetarianina głównie warzywa, owoce, strączki, nasiona i zioła. Ale dodatkowo zamiast produktów mlecznych mamy mleka roślinne, tofu, produkty sojowe i różnego rodzaju pasty: od hummusu, przez pasty z soczewicy, fasoli, groszku, po wszystko, co dała natura i co można zmiksować. Nie bez powodu uważa się, że nieodzownym atrybutem weganina jest blender. Niektórzy weganie z zawziętością i nieustępliwie twierdzą, że na diecie w 100 proc. roślinnej są w stanie zaspokoić wszystkie potrzeby organizmu. Nie jest to niestety prawdą, bo już sama witamina B12 musi być przez nich suplementowana. Warto również przyjrzeć się na poziomowi wapnia, białka, żelaza, magnezu – tu także może pojawić się potrzeba suplementacji.

Frutarianie

Znacznie węższym kręgiem są frutarianie. To bardzo restrykcyjna grupa zakładająca, że człowiek z natury powinien jeść jedynie warzywa i owoce. Ale to nie koniec. Frutarianin nie zje warzywa czy owocu, jeśli jego zerwanie wiązałoby się z uszkodzeniem rośliny. Sałata, marchew czy kalafior nie pojawią się na talerzu frutarianina, bo… to naraża warzywo na wyginięcie. W 80 proc. dieta składa się z samych owoców, ale skrajni frutarianie zawężają to do owoców, które same spadły na ziemię. Dieta oparta na owocach może przynieść wiele korzyści, jeśli wprowadzimy ją na kilka dni – wówczas wpłynie korzystnie na oczyszczenie organizmu i uregulowanie wagi. Jednak stałe funkcjonowanie na tak restrykcyjnej i niskoenergetycznej monodiecie jest ryzykowne. Nie dostarczamy niezbędnych dla organizmu kwasów tłuszczowych, więc wcześniej czy później wystąpią niedobory białka, wapnia, żelaza, magnezu, cynku, witaminy B12.

Witarianizm

Czyli dieta „raw” – to nic innego jak unikanie gotowania. Produkty nie mogą być poddawane obróbce termicznej, która według witarian pozbawia żywność cennych składników odżywczych. Potrawy sporządzane są w temperaturze maksymalnie 40 stopni, a głównym elementem diety są produkty nieprzetworzone. Teoretycznie dieta witariańska powinna eliminować spożycie mięsa, ale ziemia nosi osobników, którzy w imię „raw” zjedzą surowe mięso, ale za to nie wypiją kawy, bo wymaga parzenia. W przypadku witarianizmu ryzyko niedoborów jest takie samo jak w przypadku wegetarianizmu i weganizmu. Spore.

Są też różne kombinacje diet mięsnych i bezmięsnych, zwane „pseudowegetariańskimi”. Jednak zarówno osoby spożywające mięso, jak i weganie i wegetarianie, spuszczają zasłonę milczenia nad tymi dietami. Semiwegetarianizm to według wegetarian i wegan skandal – dieta półwegetariańska, która wprawdzie bazuje na roślinach, nie dopuszcza jedzenia ssaków, ale już drób, ryby i owoce morza ze smaczkiem zajadane są przez semiwegetarian.

Pollowegetarianizm – dopuszcza jedzenie drobiu, ale rezygnuje z mięsa ssaków i ryb.

Ichtiwegetarianizm – ze wszystkich zwierząt dopuszcza jedynie ryby.

Insektowegetarianizm – dopuszcza jedzenie niektórych… owadów, jako źródła cennych składników odżywczych.

Bretarianizm – neguje jedzenie. Bo jest ogólnie szkodliwe i dostarcza toksyny. Czyżby bretarianie żywili się energią kosmosu?

Freeganizm – freeganie nie płacą za jedzenie. Żywią się tym, co znajdą na śmietnikach.

Jak widać, dieta to nie tylko sposób odżywiania, ale cały system ideologii. Na wybór diety ma wpływ wiele czynników: od kwestii zdrowotnych, przez dbanie o środowisko naturalne, walkę o prawa zwierząt, po postrzeganie siebie na świecie i w przestrzeni. Co polecamy? Dbanie o własny dobrostan, obserwowanie organizmu, a nade wszystko… zdrowy rozsądek!

Podoba Ci się ten artykuł?

Tak
Nie

Powiązane tematy:

Zainteresują cię również:

Majonez wegański – przepis. Jak zrobić majonez sojowy?

Endometrioza a dieta mięsna / unsplash

Masz endometriozę? Ogranicz spożywanie mięsa. Działa prozapalnie!

Kalafior – przepisy na potrawy. Stek, sałatka i inne pomysły

Aquafaba -płyn z ciecierzycy / istock

Wegańskie bezy ubijesz z cukru i… ? Sprawdź, czym jest aquafaba, o którą pytano w „Milionerach”?

Czarna soczewica to samo zdrowie. Wypróbuj przepis z pomidorami

Czym zastąpić mięso? @lekarkanaroślinach

Czym zastąpić mięso w diecie wegetariańskiej? Białko – źródła

Czy dieta wegańska jest zdrowa? Rozmowa z dr Hanną Stolińską

Czy dieta wegańska jest zdrowa? Rozmowa z dr Hanną Stolińską

Wegańska śmietana

Śmietana roślinna – jak zrobić wegańską śmietanę owsianą?

Pasta bezjajeczna na kanapce

Wegańska pasta bezjajeczna. Zdrowe urozmaicenie wielkanocnego jadłospisu

wegański pasztet

Foie gras (fuagra) – co to? Jak zrobić wegańskie foie gras?

Jedzenie na stole

Wielkanoc na diecie wegańskiej – jak poradzić sobie w święta bez jaj?

Weganizm a wegetarianizm - na czym polegają różnice?

Weganizm a wegetarianizm – na czym polegają różnice?

rodzina przy stole, dieta wegetariańska,

Wege-dzieci. Czy dieta roślinna jest dobra, czy zła dla najmłodszych?

Magdalena Jarzynka-Jendrzejewska / Dietosfera

Magdalena Jarzynka-Jendrzejewska i Ewa Sypnik-Pogorzelska: Zbilansowana dieta wegańska wcale nie musi być jednostajna. Kluczem jest sezonowość!

Dzień pod znakiem selera

Dzień pod znakiem selera

Wegańskie placki ziemniaczane. Mniej kaloryczne niż klasyczne, bo pieczone

Smalec wegański. Ten przepis pokochają także mięsożercy!

Pomarańczowe fit ciasto z mąki kokosowej

„Dzieci wegańskie czy wegetariańskie rodzą się z prawidłową masą ciała, zdrowe i rozwijają się prawidłowo. To, że brak mięsa w diecie ciężarnej szkodzi dziecku, to mit” – mówi dietetyczka Iwona Kibil

Masz ochotę na burgera? Spróbuj pieczarkowego

Masz ochotę na nową pastę do kanapki? Daj szansę bakłażanowi!

Wegańskie pralinki na zdrowie

Wegańskie pralinki – zdrowsze niż klasyczne, mają znacznie mniej cukru

Gorąca wegańska czekolada. Świetny sposób na dodanie sobie energii

Pyszne kokosanki – wegańskie i bardzo zdrowe

Najpopularniejsze

Czym jest aborcja eugeniczna? Czy jest legalna w Polsce? Dlaczego budzi kontrowersje?

Masturbacja może być jeszcze przyjemniejsza. Poznaj sposoby masturbacji

Ból trzustki - kobieta trzymająca się za brzuch

Ból trzustki – jak boli trzustka i jak odróżnić ból trzustki od bólu żołądka?

Co oznacza obniżona temperatura ciała i jakie są jej przyczyny? Kiedy spadek temperatury może być niebezpieczny?

Co oznacza obniżona temperatura ciała i jakie są jej przyczyny? Kiedy spadek temperatury może być niebezpieczny?

Płatki kwiatków na otwartej dłoni

Zastrzał – 7 domowych sposobów jak sobie z nim poradzić

Para na kanapie

Seks analny – co to jest i jakie są najlepsze pozycje analne?

Kobieta pokazuje język, na nim jest zaznaczony czerwony punkt

Krosta na języku – przyczyny powstawania, leczenie. Skąd się bierze krosta na języku i jakie ma formy?

kobieta, którą bolą plecy

O czym świadczy ból pod łopatką? Charakter bólu, objawy i możliwe sposoby leczenia

5 rzeczy, które mężczyźni uwielbiają w łóżku

5 rzeczy, które mężczyźni uwielbiają w łóżku

Truskawki - produkty bogate w błonnik

Błonnik – w czym jest go dużo? Sprawdź, jakie owoce i warzywa są bogate w błonnik

Kiedy występuje niskie ciśnienie i wysoki puls?

Niskie ciśnienie i wysoki puls – kiedy występują? Co to oznacza?

kobieta, leżąca na łóżku, z bolącym brzuchem

Jak rozpoznać zakażenie owsikami? Czy pasożytów można pozbyć się domowymi sposobami?

Orgazm - jak go osiągnąć? 10 sposobów na lepszy orgazm

Orgazm – jak go osiągnąć? 10 sposobów na lepszy orgazm

Co oznacza drętwienie rąk w nocy i podczas snu?

Co oznacza drętwienie rąk w nocy i podczas snu?

Wada wzroku minus czy plus? A może astygmatyzm? Rodzaje wad wzroku

Wada wzroku minus czy plus? A może astygmatyzm? Rodzaje wad wzroku

spuchnięta powieka - kobieca powieka

Spuchnięta powieka – przyczyny i leczenie opuchlizny. Domowe sposoby na opuchnięte powieki.