Przejdź do treści

Domowe wypieki dla początkujących. Wypróbuj nasze przepisy i przekonaj się, jakie to proste

Domowe wypieki dla początkujących
Zdjęcie: shutterstock
Podoba Ci
się ten artykuł?
Udostępnij bliskim
Najnowsze
Z rakiem da się normalnie żyć. Rozmowa z psychoonkolog Mileną Dzienisiewicz
Z rakiem da się normalnie żyć. Rozmowa z psychoonkolog Mileną Dzienisiewicz
Ćwiczenia ogólnorozwojowe – co powinnyśmy o nich wiedzieć?
Gotowanie i jedzenie łożyska po porodzie
Gotowanie i jedzenie łożyska po porodzie? Położna Kasia o kontrowersyjnym trendzie
kobieta w ciąży
Wykonanie testu na koronawirusa to wymóg niezbędny do odbycia porodu rodzinnego? Jest stanowisko NFZ
Kelly Preston nie żyje. Żona Johna Travolty zmarła na raka piersi
Kelly Preston nie żyje. Żona Johna Travolty zmarła na raka piersi

Jeśli wydaje wam się, że do pieczenia chleba trzeba rasowego piekarza, a drożdżowe ciasto uda się tylko wytrawnemu cukiernikowi, jesteście w błędzie. Wykorzystajcie nasze trzy przepisy na domowe wypieki i przekonajcie się, że to proste!

Świeże bułki i gazeta to stała część codziennych zakupów wielu z nas. Kupione o poranku pieczywo ma piękny zapach i dopóki jest ciepłe smakuje dobrze. Jednak już kilka godzin później jest twarde jak kamień i nadaje się do wyrzucenia. Nawet jeśli nie kupujemy bułek, tylko bochenek razowca ze słonecznikiem, rozczarowanie przychodzi już po ukrojeniu pierwszej kromki. Okazuje się, że chleb nieprzyjemnie się kruszy, jest barwiony kawą lub karmelem, a słonecznik ma tylko na wierzchu. Więc może zamiast narażać się na kolejne nieprzyjemności, warto poświęcić kilka chwil na upieczenie własnego chleba?

Gluten w zdrowej diecie – może być czy lepiej sobie darować?

Wbrew pozorom domowe wypieki to nie wyzwanie dla profesjonalistów. Pieczenie chleba, bułek czy ciasta drożdżowego we własnym piekarniku nie wymaga wiele zachodu, a opłaca się podwójnie. Po pierwsze, mamy pewność, że nie znajdują się w nich żadne niezdrowe dodatki. Po drugie, zyskujemy coś, czego nigdy nie da nam tuzin kupnych kajzerek: satysfakcję z upieczenia własnego chleba!

Domowe wypieki dla początkujących muszą bazować na najprostszych przepisach, bo inaczej łatwo się zniechęcić. Gdy wciągniecie się w pieczenie, z czasem zaczniecie rozbudowywać znane już receptury, poszukiwać bardziej skomplikowanych przepisów, a piekarnię będziecie omijać szerokim łukiem.

Fot: Unsplash

Razowiec-bezzakwasowiec na maślance

domowe wypieki

Zdjęcie: shutterstock

Składniki:

– 600 g pszennej mąki razowej (typ 2000)
– 500 ml naturalnej maślanki
– 40 g świeżych drożdży
– 2 łyżeczki soli
– 1 łyżeczka płynnego miodu
– 3 łyżki sezamu

Przygotowanie:

Maślankę lekko podgrzewamy, aby była letnia. ½ szklanki maślanki mieszamy z miodem, dodajemy pokruszone drożdże i mieszamy do uzyskania gładkiej masy. Odstawiamy na chwilę do wyrośnięcia.  

W robocie kuchennym mieszamy maślankę, 400 g mąki i drożdże – składniki mają się połączyć. Przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce (na 30 minut).

Następnie dodajemy resztę mąki, 2 łyżki sezamu i wyrabiamy w robicie kuchennym (hakiem do wyrabiania ciasta drożdżowego) przez kilka minut, po czym odstawiamy do wyrośnięcia na kolejne 30 minut. Gdy ciasto podwoi objętość, wyrabiamy je raz jeszcze i przekładamy do wyłożonych papierem do pieczenia foremek, pozostawiając do wyrośnięcia na 30 minut. 

W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 200 st. C. Wyrośnięte ciasto posypujemy pozostałym sezamem i pieczemy ok. 50 minut w temperaturze 200 st. C, po czym studzimy na kratce.

Unsplash.com

Bułeczki śniadaniowe

Domowe wypieki dla początkujących

Składniki:

– 200 g mąki pszennej
– 200 g mąki pszennej razowej
– 370 ml lekko ciepłej wody
– 35 ml oleju
– 15 g świeżych drożdży
– 1 płaska łyżeczka cukru
– 50 g ziaren słonecznika (łuskanego)
– 1 łyżeczka soli 

Przygotowanie:

W misce robota kuchennego mieszamy mąkę, sól i ziarna słonecznika. Drożdże rozpuszczamy z cukrem w 1/4 szklanki wody i odstawiamy na chwilę do wyrośnięcia.

Do suchych składników dodajemy olej oraz drożdże i włączamy robot kuchenny na małe obroty. Mieszamy ciasto, dodając stopniowo wodę. Ciasto będzie kleiste (jeśli takie nie jest, należy dodać nieco więcej wody).

Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 30 minut. Po tym czasie raz jeszcze je wyrabiamy i przekładamy na posypaną mąką stolnicę. Formujemy bułeczki nieco mniejsze od piłki tenisowej. Każdą z bułeczek obtaczamy w ziarnach słonecznika i układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce, zachowując odstępy. Odstawiamy do wyrośnięcia na 30 minut. W czasie gdy bułeczki rosną, nagrzewamy piekarnik do 190 st. C.

Bułki pieczemy 20 minut, podajemy po ostygnięciu.

Drożdżowe dla laików

Domowe wypieki dla początkujących

Składniki:

– 400 g mąki pszennej
– 100 g mąki razowej
– 100 g masła, stopionego i ostudzonego
– 50 g świeżych drożdży
– 200 g cukru
– 250 ml letniego mleka
– szczypta soli
– 4 żółtka
– ½ szklanki rodzynek

Przygotowanie:

Drożdże z 1 łyżeczką cukru i 2 łyżeczkami mąki mieszamy w połowie letniego mleka. Odstawiamy do wyrośnięcia. W tym czasie ucieramy żółtka z 2 łyżkami cukru, zaś rodzynki zalewamy gorącą wodą, a gdy napęcznieją, odcedzamy je. 

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy wyrośnięte drożdże, utarte żółtka, sól, pozostały cukier i mleko. Mieszamy do połączenia składników, a następnie dodajemy przestudzone, roztopione masło. Wyrabiamy ciasto w robocie kuchennym przez mniej więcej 5 minut, aż będzie odstawało od ścianek miski. Na koniec dodajemy odcedzone rodzynki. Przykrywamy miskę ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 1 godzinę.

Wyrośnięte ciasto przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia blachy i rozciągamy je na całą powierzchnię, by wypełniło formę (powinno sięgać do ¾ wysokości blaszki). Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na kolejną godzinę.

Nagrzewamy piekarnik do 200 st. C i pieczemy ciasto przez ok. 45 minut. Przed podaniem studzimy na kratce.


Ania Włodarczyk – na co dzień prowadzi bloga Strawberries from Poland, na którym łączy swoje trzy największe pasje: pisanie, fotografię i kulinaria. I robi to po mistrzowsku.

Zobacz także

Podoba Ci się ten artykuł?

Tak
Nie

Powiązane tematy:

Zainteresują cię również:

Zdrowa pizza – przepis na ciasto. Jak zrobić razową pizzę?

Kalafior – przepisy na potrawy. Stek, sałatka i inne pomysły

Wegański chłodnik z botwinką. Bez mleka i jajek, ale z zaskakującymi dodatkami

Jak upiec chleb bezglutenowy? Sprawdzony przepis na chleb bez glutenu

Czarna soczewica to samo zdrowie. Wypróbuj przepis z pomidorami

Ogórki kiszone - właściwości zdrowotne i 3 niezawodne przepisy

Ogórki kiszone – właściwości zdrowotne i 3 niezawodne przepisy

wafle ryżowe / istock

Czy pieczywo chrupkie jest zdrowe? Które wybrać?

3 przepisy na wrapy. Dla tych, którym znudziły się kanapki

3 desery z awokado

Carpaccio, trufle, pudding. Przepisy na 3 desery z awokado

Domowy chleb na zakwasie – na co zwrócić uwagę podczas przygotowywania?

Domowy chleb na zakwasie – na co zwrócić uwagę podczas przygotowywania?

Chleb

Dlaczego chleb nie sprawia, że tyjesz? Mamy prosty przykład od „Moja dietetyka”

Festiwal makaronów: makaron ryżowy

Makaron ryżowy – poznaj jego zalety i przetestuj prosty przepis

Guacamole

Guacamole – poznaj 3 proste przepisy na pastę z awokado

Jogurt domowy

Domowy jogurt – jak zrobić. Przepisy na domowy jogurt

Mleko roślinne z kartonu vs. mleko roślinne domowe

Mleko roślinne z kartonu vs. mleko roślinne domowe

Rzeżucha: życie po życiu

Rzeżucha: życie po życiu

Jajka faszerowane aioli i chorizo. Tradycja doprawiona szczyptą nowoczesności

Wielkanoc dla dzieciaków – ciasteczkowe jajeczka dla zabawy

Wielkanocna baba orkiszowa. Znacznie zdrowsza niż klasyczna

Wielkanocna baba orkiszowa. Znacznie zdrowsza niż klasyczna

Trzy razy jajka! Sprawdzone przepisy na jajeczne przysmaki

Trzy razy jajka! Sprawdzone przepisy na jajeczne przysmaki

Pasta bezjajeczna na kanapce

Wegańska pasta bezjajeczna. Zdrowe urozmaicenie wielkanocnego jadłospisu

Wegańskie foie gras. Wielkanoc pod znakiem roślinnych potraw

Przepisy na wegańskie pasztety wielkanocne. Mięsożercy też się w nich zakochają!

Przepisy na wegańskie pasztety wielkanocne. Mięsożercy też się w nich zakochają!

Wielkanocne pisanki: zdrowe i pysznie czekoladowe

Najpopularniejsze

Kortyzol – jak go obniżyć? Objawy i przyczyny podwyższonego poziomu kortyzolu

Masturbacja może być jeszcze przyjemniejsza. Co robić, aby przenieść doznania na wyższy poziom?

Płatki kwiatków na otwartej dłoni

Zastrzał – 7 domowych sposobów jak sobie z nim poradzić

5 rzeczy, które mężczyźni uwielbiają w łóżku

5 rzeczy, które mężczyźni uwielbiają w łóżku

Para na kanapie

Seks analny – co to jest i jakie są najlepsze pozycje analne?

spuchnięta powieka - kobieca powieka

Spuchnięta powieka – przyczyny i leczenie opuchlizny. Domowe sposoby na opuchnięte powieki.

kobieta, ból

Fibromialgia – kiedy boli cię wszystko. Czym objawia się ta tajemnicza choroba?

Ból trzustki - kobieta trzymająca się za brzuch

Ból trzustki – jak boli trzustka i jak odróżnić ból trzustki od bólu żołądka?

Regeneracja organizmu po odstawieniu alkoholu. Sprawdź, jakie są efekty, kiedy zrezygnujesz z weekendowego drinka

Kobieta pokazuje język, na nim jest zaznaczony czerwony punkt

Krosta na języku – przyczyny powstawania, leczenie. Skąd się bierze krosta na języku i jakie ma formy?

kobieta, którą bolą plecy

O czym świadczy ból pod łopatką? Charakter bólu, objawy i możliwe sposoby leczenia

Truskawki - produkty bogate w błonnik

Błonnik – w czym jest go dużo? Sprawdź, jakie owoce i warzywa są bogate w błonnik

Policzek kobiety z włókniakiem miękkim

Włókniak miękki ‒ jakie są jego przyczyny i jak się pozbyć takich zmian?

Kobieta krzywi się z powodu bólu spowodowanego złamanym palcem

Jak rozpoznać złamanie palca – czyli objawy złamanego palca u ręki i stopy?

Kiedy występuje niskie ciśnienie i wysoki puls?

Niskie ciśnienie i wysoki puls – kiedy występują? Co to oznacza?

kobieta z bólem zęba

Ropień zęba – domowe sposoby na opuchliznę