Przejdź do treści

Kawa z mlekiem sojowym – alternatywa dla białej kawy

Mleko krowie vs. mleko sojowe
Mleko sojowe to zdecydowanie najpopularniejsza alternatywa krowiego mleka, zdjęcie: shutterstock
Podoba Ci
się ten artykuł?
Udostępnij bliskim
Najnowsze
Małgorzata Kożuchowska
„Moja ciąża była trudna”. Małgorzata Kożuchowska szczerze o macierzyństwie po czterdziestce
WHO zaleca przekładanie wizyt kontrolnych u dentysty. Powodem pandemia koronawirusa
Krople
GIF wycofał krople uspokajające. Stwierdzono wadę jakościową
Kobieta w maseczce
Nowa lista „czerwonych” i „żółtych” powiatów. Co się zmieniło?
Szczepienia dla seniorów
Darmowe szczepienia na grypę? Hello Zdrowie interweniuje

Kawa z mlekiem sojowym to opcja dostępna coraz częściej w kawiarniach, a także chętnie wybierana w domowym zaciszu. Mleko sojowe do kawy może z powodzeniem zastąpić mleko krowie, co szczególnie docenią weganie oraz osoby z nietolerancją laktozy. Jak smakuje mleko sojowe i czy napój sojowy jest zdrowy? Oto garść informacji o właściwościach mleka sojowego. 

Czy mleko sojowe nadaje się do kawy?

Kawa z mlekiem sojowym cieszy się coraz większym uznaniem wśród kawoszy. Wynika to zarówno z chęci wyeliminowania mleka krowiego z diety, jak i wyjątkowych właściwości napoju sojowego. Kawa z mlekiem sojowym wyróżnia się walorami smakowymi – lekko orzechowy smak mleka sojowego doskonale komponuje się z aromatem kawy. Ponadto dodatek mleka sojowego sprawia, że kawa jest nieco słodsza. Gdy dodasz mleko sojowe do kawy, może pojawić się jednak pewien problem – warzenie mleka. Dlaczego mleko sojowe się warzy? Wynika to z zastosowania wrzącej wody oraz oddziaływania kwaśnego odczynu kawy. Wówczas wystarczy dodać mleko sojowe do kawy lekko przestudzonej. Wtedy kawa z mlekiem sojowym będzie smakować wyśmienicie, a jej konsystencja będzie idealnie gładka.

 

Domowe mleko sojowe – jak zrobić samodzielnie?

Mleko sojowe to zdecydowanie najpopularniejsza alternatywa krowiego mleka. Polecane dla wegan, osób z nietolerancją laktozy i ze skazą białkową. Budzi jednak liczne kontrowersje: krytyczni badacze zarzucają, że soja jest rakotwórcza, rujnuje gospodarkę hormonalną oraz że mleko sojowe jest produkowane z wielkich upraw GMO, czyli z genetycznie modyfikowanych, a zatem potencjalnie niebezpiecznych dla zdrowia ziaren sojowych. O wiele bezpieczniej będzie zrobić domowe mleko sojowe z ziaren ekologicznych. Przepis na domowe mleko sojowe do kawy jest następujący:

  • Soję zalejmy 750 ml wody i odstawmy na noc do namoczenia
  • Po 10 godzinach namoczone ziarno z wodą zmiksujmy blenderem na jednolitą masę i dolejmy kolejne 750 ml wody (na tym etapie możemy dorzucić ziarenka z 1 laski wanilii)
  • W dużym garnku na najmniejszym ogniu gotujemy płyn 30 minut; po tym czasie przecedźmy mleko przez gazę
  • Po kilku godzinach w lodówce mleko jest gotowe do picia.

Mleko sojowe a mleko krowie – czy napój sojowy jest zdrowy?

Mleko sojowe zawiera mniej tłuszczów nasyconych i cholesterolu niż mleko krowie, dlatego idealnie sprawdza się w diecie niskocholesterolowej, a także diecie redukcyjnej. Dzięki niskiej zawartości tłuszczu i niewielkiej kaloryczności, można bez obaw sięgać po mleko sojowe, a odchudzanie będzie efektywne. Mleko sojowe nie zawiera laktozy, zatem – w przeciwieństwie do mleka krowiego – może być spożywane przez osoby z nietolerancją laktozy. Fortyfikowany napój sojowy zawiera więcej witaminy D i wapnia niż mleko krowie, a dzięki niższej zawartości fosforu wapń jest znacznie lepiej przyswajalny.

Właściwości mleka sojowego. Jak smakuje mleko sojowe?

Napój sojowy a mleko sojowe niczym się nie różnią – to po prostu używane zamiennie określenia na mleko roślinne z nasion soi. Mleko sojowe ma gęstszą, nieco „kredową” konsystencję. Czym wyróżnia się mleko sojowe? Smak tego napoju jest charakterystyczny, z lekko orzechowym posmakiem. To dlatego kawa z mlekiem sojowym smakuje wyjątkowo. Oczywiście – dodanie mleka sojowego do kawy to nie jedyny pomysł na napój sojowy. Do czego jeszcze można go użyć? Mleko sojowe wspaniale wzbogaca smak kawy, można dodawać je do wypieków, naleśników i gofrów, jeść je na śniadanie oraz gotować na nim kaszki i kasze.

Mleko sojowe wyróżnia się sporą zawartością białka – to właśnie soja uznawana jest za najlepsze źródło białka roślinnego. Należy mieć jednak na uwadze, że białko roślinne przyswaja się w mniejszym stopniu niż białko odzwierzęce. Napój sojowy dostarcza nienasyconych kwasów tłuszczowych. W sojowym mleku znaleźć można żelazo, fosfor, magnez, wapń czy potas; na rynku dostępne są ponadto mleka roślinne fortyfikowane wapniem, witaminą D czy witaminą B12. Czy mleko sojowe tuczy? Mleko sojowe ma niewiele kalorii – zwłaszcza mleko niesłodzone. Mleko to stanowi źródło błonnika oraz izoflawonów sojowych (fitosteroli).

Mleko sojowe – zalety i wady

Zalety:

  • Mleko sojowe jest bardziej sycące w porównaniu z innymi zamiennikami mleka krowiego – ma wysoką zawartość białka.
  • W przeciwieństwie do innych białek roślinnych sojowe białko jest uznane za pełnowartościowe. Zawiera bowiem pełen zestaw aminokwasów – specjalnych cegiełek budujących tkankę mięśniową. Dzięki temu soja i mleko sojowe to idealne źródło białka dla wegetarian. Sprawdza się więc doskonale w diecie osób aktywnych fizycznie oraz sportowców, którym zależy na budowaniu masy mięśniowej. Białko sojowe także skutecznie zabezpiecza ciało przed utratą jędrności w okresie stosowania kuracji odchudzających.
  • Mleko sojowe zawiera potas – elektrolit, który wspomaga serce i układ mięśniowy.
  • Nie zawiera laktozy ani cholesterolu.
  • Picie mleka sojowego podczas klimakterium może zapobiegać poważniejszym dolegliwościom i chorobom: naczyniowym, sercowym, cukrzycy, a nawet nowotworom.

Wady:

  • Mleko sojowe często powoduje alergię pokarmową.
  • Soja to (obok rzepaku i kukurydzy) produkt najczęściej modyfikowany genetycznie. Jak twierdzą przeciwnicy upraw GMO, prawie 95 proc. importowanej soi to soja transgeniczna. A o niemodyfikowaną coraz trudniej…
  • Wielu ekspertów alarmuje, że mleko sojowe zawiera fitoestrogeny – mają one działanie zbliżone do kobiecych hormonów. Niektóre badania wskazują nawet, że powodują one obniżenie poziomu testosteronu u mężczyzn (a jednocześnie mogą złagodzić kobiecą menopauzę).
  • Niektórzy naukowcy twierdzą, że wysoko przetworzona soja (a konkretnie izoflawony soi) może podwyższać ryzyko wystąpienia raka piersi i chorób tarczycy. Wszystko zależy od tego, jak nasz organizm radzi sobie z trawieniem soi.
  • Soja jest ciężkostrawna, więc jej przetworów nie powinny spożywać osoby mające zespół jelita wrażliwego i problemy z trawieniem.

Podoba Ci się ten artykuł?

Tak
Nie

Powiązane tematy:

Zainteresują cię również:

Dwa talerze z jedzeniem

Polacy jedzą mniej mięsa! GUS przedstawił raport za ubiegły rok

Dieta przed urlopem, czyli jak stworzyć wymarzone beach body

Czy możemy uzależnić się od żywności? Dietetyk wyjaśnia

Marta Stoberska: Kiedyś usłyszałam, że nie wyglądam jak trenerka. Bo co? Bo nie mam kraty na brzuchu i trzęsie mi się skóra na tyłku?

Mleko, czyli napój do zadań specjalnych. Co o nim wiesz?

Nabiał w diecie

Nabiał w diecie – czy jest zdrowy i jakie produkty wybierać?

Szpinak – przepisy na sałatki, makarony i koktajle

Siedem sygnałów, które wskazują na to, że źle się odżywiasz

Paulina Górska / Instagram

„Posiłek bez mięsa? Nie najem się!” Paulina Górska rozprawia się z mitami dotyczącymi roślinnego jedzenia

5 „zdrowych” produktów, które dla ciebie mogą być niezdrowe

Jogurt domowy

Domowy jogurt – jak zrobić. Przepisy na domowy jogurt

Rabarbar na surowo- jak jeść. Właściwości zdrowotne rabarbaru i uprawa

Rabarbar na surowo – jak jeść? Uprawa rabarbaru

Na czym rosną banany i jakie są ich wartości odżywcze?

Na czym rosną banany i jakie są ich wartości odżywcze?

Kalafior – przepisy na potrawy. Stek, sałatka i inne pomysły

Chciałabyś, ale nie potrafisz być na diecie wegetariańskiej? Oto możliwe przyczyny

Jesz za mało? 8 sygnałów, że masz zbyt niskokaloryczną dietę

Mleka roślinne

W jakich produktach szukać wapnia przy diecie bezmlecznej? Wyjaśnia naturopatka

Dieta ketogeniczna - co jeść? Zasady diety i jadłospis

Dieta ketogeniczna – co jeść? Zasady diety i jadłospis

Kefir na noc? Poznaj kefir z grzybka tybetańskiego

Kefir na noc? Poznaj kefir z grzybka tybetańskiego

Przeterminowana żywność / unsplash

Termin ważności ma znaczenie? Można zjeść przeterminowane jedzenie?

Mycie brokułów

Gotowanie brokuła – ile gotować w wodzie i na parze?

Drożdże na desce kuchennej

Drożdżowe płatki nieaktywne – dlaczego warto je jeść? Tłumaczą ekspertki z Czytamy Etykiety

Monika Prześlakowska

Kiedy brać białko – przed czy po treningu?

matka karmi piersią dziecko

Skład mleka kobiecego, czyli dlaczego nie podawać niemowlęciu mleka krowiego? Wyjaśniają Położne dla Ciebie

Najpopularniejsze

Masturbacja może być jeszcze przyjemniejsza. Poznaj sposoby masturbacji

Para na kanapie

Seks analny – co to jest i jakie są najlepsze pozycje analne?

5 rzeczy, które mężczyźni uwielbiają w łóżku

5 rzeczy, które mężczyźni uwielbiają w łóżku

spuchnięta powieka - kobieca powieka

Spuchnięta powieka – przyczyny i leczenie opuchlizny. Domowe sposoby na opuchnięte powieki.

Kobieta krzywi się z powodu bólu spowodowanego złamanym palcem

Jak rozpoznać złamanie palca – czyli objawy złamanego palca u ręki i stopy?

Objawy odstawienia alkoholu. Jakie są korzyści z niepicia alkoholu?

Ból trzustki - kobieta trzymająca się za brzuch

Ból trzustki – jak boli trzustka i jak odróżnić ból trzustki od bólu żołądka?

Kobieta pokazuje język, na nim jest zaznaczony czerwony punkt

Krosta na języku – przyczyny powstawania, leczenie. Skąd się bierze krosta na języku i jakie ma formy?

kobieta, którą bolą plecy

O czym świadczy ból pod łopatką? Charakter bólu, objawy i możliwe sposoby leczenia

Kiedy występuje niskie ciśnienie i wysoki puls?

Niskie ciśnienie i wysoki puls – kiedy występują? Co to oznacza?

Lekarz siedzi przy biurku i wypisuje długopisem skierowania

Jak długo ważne są skierowania na badania lekarskie? Najważniejsze informacje, o których warto pamiętać.

Truskawki - produkty bogate w błonnik

Błonnik – w czym jest go dużo? Sprawdź, jakie owoce i warzywa są bogate w błonnik

Orgazm - jak go osiągnąć? 10 sposobów na lepszy orgazm

Orgazm – jak go osiągnąć? 10 sposobów na lepszy orgazm

kobieta z bólem zęba

Ropień zęba – domowe sposoby na opuchliznę

insulinooporność

Dieta w insulinooporności

Krwawię w różnych odcieniach czerwieni. Czy to powinno mnie niepokoić?