Przejdź do treści

Pieczone warzywa w trzech odsłonach. Idealne na zimę!

Podoba Ci
się ten artykuł?
Udostępnij bliskim
Najnowsze
burger
Niedobór żelaza to najczęstszy brak pokarmowy. Jak sobie z nim poradzić? Sam szpinak nie pomoże
13 pomysłów na prezent dla przyjaciółki na święta
Prezent na święta dla przyjaciółki. Oto 13 propozycji na piękne, uniwersalne i praktyczne upominki
szczepionka
Szczepionka na gruźlicę wciąż potrzebna i obowiązkowa
gwiazda betlejemska
Gwiazda betlejemska – czy wiesz, że jest trująca? Lek. Monika Działowska wyjaśnia, dlaczego
Sandra Hajduk o endometriozie
Młoda dziennikarka o życiu z endometriozą: po latach słuchania, że „taka uroda”, że „życie w stresie” postanowiłam wyciąć to dziadostwo

Ziemniaki z wody? Marchewka z groszkiem? Nic z tego. Mamy takie patenty na pieczone warzywa, że już na zawsze odechce wam się gotować ziemniaki do kotleta. Pieczemy, bo tak jest najpyszniej i najzdrowiej!

Pieczenie jest jedną z najlepszych metod obróbki warzyw, która wydobywa całą ich esencję smaku. Proces ten powoduje, że ulatnia się z nich większość wody, a uwydatnia cała kwintesencja aromatu. Stają się bardziej łagodne, słodkawe, miękkie i wielu wypadkach po prostu ciekawsze. Poza tym dzięki pieczeniu warzywa nie tracą tylu wartości odżywczych co w przypadku innych metod przygotowania.

Mamy dla was trzy propozycje. Zapieczone talarki z batatów podane z ciekawymi, kontrastującymi dodatkami to świetna przystawka czy imprezowa przekąska. Kalafiora lub brokuła zamienić można w „serowe” różyczki, które są wręcz uzależniające. A garść kolorowych korzeni turlających się po naszej spiżarce posiekać i przemienić w aromatyczną pieczoną kostkę, która bardzo fajnie urozmaici nasze codzienne obiady, zupy, sałatki lub tortille. Wypróbujcie wszystkie trzy przepisy!

Kolorowa kostka warzywna

Składniki (na 3–4 porcje):

– ziemniak (zwykły, fioletowy i batat)
– 1 marchew
– 1 korzeń pietruszki
– 1/4 bulwy selera
– 1 burak
topinambur 1–2 szt.
– rzodkiewka 1–2 szt.
– cebula, opcjonalnie (najlepiej 1 mała czerwona lub 1–2 szalotki)
– 1–2 łyżki mieszanki przypraw do obtoczenia, np. curry, garam masala, zioła prowansalskie, pieprz ziołowy, za’atar, 5 smaków itd
– 1–2 łyżki oleju

Przygotowanie:

Warzywa myjemy, obieramy i kroimy w równej wielkości kostkę lub ćwiartki o boku 1,5–2 cm. Wsypujemy do miski (ziemniaki dobrze jest wcześniej przepłukać i osuszyć, każdy rodzaj osobno),

polewamy olejem i mieszamy. Jeśli nie chcemy, aby jasne warzywa zafarbowały od kolorowych, wtedy buraki razem z fioletowymi ziemniakami obtaczamy w oleju w osobnej misce.

Wysypujemy wszystko na blachę wyłożoną papierem, tak aby nic na siebie nie nachodziło. Pieczemy w 220°C przez 25–30 minut, przewracając je 2 razy w trakcie pieczenia. Po wyjęciu warzywa posypujemy przyprawami, dokładnie mieszamy, aby dokładnie się w nich obtoczyły, i podajemy.

Zdjęcie: Agata Deja | www.foodpornveganstyle.blogspot.com

 

Zobacz także

Pieczone talarki z batatów z orzechową kruszonką i słonym sosem miso

Składniki (ok. 20 talarków):

– 2 średnie bataty (500 g)
– 2 garście orzechów włoskich lub ziemnych
– posiekana zielona pietruszka lub kolendra albo szczypiorek, do podania
– sałata lodowa, do podania

Sos miso:

– 1 łyżka jasnej pasty miso
– 1 łyżeczka drobno startego imbiru lub 1/3 mielonego
– 1/2 łyżeczki drobno posiekanej papryczki chili lub 1/4 łyżeczki chili w proszku
– 1 łyżeczka sosu sojowego
– 1 łyżeczka oleju/oliwy
– 1 łyżeczka soku z cytryny lub limonki
– 1 łyżka nieaktywnych płatków drożdżowych (opcjonalnie)
– 1–2 łyżki wody, do rozrzedzenia sosu

Przygotowanie:

Nagrzewamy piekarnik do 220°C. Bataty szorujemy i kroimy na 1-cm talarki. Smarujemy olejem z obu stron i układamy na blasze wyłożonej papierem. Pieczemy 20 minut, przewracając je na drugą stronę w połowie czasu pieczenia. W międzyczasie mieszamy lub miksujemy w blenderze składniki na sos. Aby był idealnie gładki, można go dodatkowo przetrzeć przez małe sitko. Podprażamy i siekamy orzechy. Myjemy sałatę, rwiemy ją na małe kawałki, przygotowujemy resztę składników.

Gdy bataty są upieczone, układamy je na talerzu wyłożonym kawałkami sałaty lodowej, tak aby łatwo było je złapać razem jako porcję, posypujemy posiekanymi orzechami i delikatnie polewamy sosem. Serwujemy od razu.

Pieczone warzywa w trzech odsłonach

Pieczone warzywa w trzech odsłonach

 

Pieczone różyczki kalafiora w chrupiącej „serowej” panierce

Składniki (2–4 porcje):

– 1 nieduża główka świeżego kalafiora – 500 g (ok. 300 g samych różyczek)

Pasta do obtoczenia kalafiora:

– 2 łyżki skrobi kukurydzianej
– 4 łyżki płatków drożdżowych nieaktywnych
– 1 łyżeczka wędzonej papryki
– szczypta chili/cayenne
– 2 łyżki sosu sojowego
– szczypta pieprzu
– 1 łyżka oleju
– 3 łyżki wody

„Serowa” panierka:

– 5 łyżek płatków drożdżowych nieaktywnych
– 1/2 szklanki orzechów włoskich

Przygotowanie:

Kalafiora myjemy, odcinamy liście, a różyczki oddzielamy od łodygi. W małej miseczce mieszamy suche składniki na pastę, następnie dodajemy te płynne i mieszamy, aż powstanie gładki, gęsty płyn. Składniki na panierkę chwilę miksujemy w blenderze, aby powstał grudkowaty proszek. Nagrzewamy piekarnik do 220°C. Różyczki rozdrabniamy na jak najmniejsze się uda (im mniejsze, tym bardziej chrupiące po upieczeniu). Wsypujemy je do miski, polewamy pastą i dokładnie je w niej obtaczamy. Najlepiej sobie pomóc sylikonowym pędzelkiem, którym łatwiej będzie dotrzeć w zakamarki. Następnie posypujemy je dokładnie panierką i wykładamy na blachę wyłożoną papierem. Pieczemy 20 minut, przewracając na drugą stronę w połowie czasu pieczenia. Serwujemy od razu.

https://www.hellozdrowie.pl/wp-content/uploads/2018/09/kalafior.jpg

Podoba Ci się ten artykuł?

Tak
Nie

Powiązane tematy:

Zainteresują cię również:

Wegańskie lody bakaliowe

Wegańskie lody bakaliowe. Nie zawierają dodatkowego cukru, śmietany ani mleka

awuafaba

Aquafaba – wegańskie białko z ciecierzycy. Nie dość, że wege to jeszcze fit!

Ryżowe sakiewki z pieczonym burakiem

Upiecz buraka i zamknij go w ryżowych sakiewkach – poznaj ten niebanalny przepis

3 przepisy na lunch dla wegan. Zaskakująco proste!

Topinambur – nie wiesz, co z nim zrobić? Oto trzy świetne przepisy na dania z topinamburem

Wegański majonez

Wegański majonez. Smaczniejszy i zdecydowanie lżejszy od standardowego!

Wegańska śmietana

Wegańska śmietana. Wiemy jak ją zrobić i do czego wykorzystać

Wegańska tarta kakaowa ze śliwkami. Smakuje genialnie!

Risotto z dyni i szałwii

Risotto z dyni i szałwii – idealne danie na wzmocnienie organizmu

Bulion, sałatka, a może stir-fry? Algożercy, szykujcie się na ucztę!

bananowe ciasteczka owsiane

Bananowe ciasteczka owsiane. Pyszności na drugie śniadanie

Wegańskie lody – idealne na lato

wegańskie lody malinowo-porzeczkowe

Wegańskie lody porzeczkowo-malinowe. Smakują bosko!

Wegańskie tarty z borówkami

Wegańskie tarty z borówkami

Unsplash

Cudze chwalicie, swego nie znacie! Sprawdź 8 najzdrowszych polskich warzyw i zacznij korzystać z ich zalet

Przepis na pieczone rzodkiewki. Zdrowa, niskokaloryczna przekąska

Zdrowo i kolorowo. Jaglany jogurt z owocami lata

Wegański biszkopt nadziany porzeczkami

Pieczone brzoskwinie z marcepanem. Doskonałe na upały

Wegański jaglany sernik z malinami

Wegański jaglany sernik z malinami

Czas na desery w zimnej odsłonie. Wegański sernik na zimno z owocami to idealna propozycja na upalny dzień

Lody zamiast… śniadania! Pogoda dopisuje, więc czemu nie

Wegański chłodnik z botwinką. Bez mleka i jajek ale z zaskakującymi dodatkami

Wegańskie ciasto z rabarbarem

Ciasto z rabarbarem. Wegańska i zdrowsza wersja niż klasyczna

Najpopularniejsze

8 rzeczy, których organizm kobiety nie wybacza po 30-tce

Sandra Kubicka

Sandra Kubicka: nigdy już nie powiem, że jestem w stu procentach zdrowa, nawet jeśli kiedyś będę czuła się lepiej

Masturbacja może być jeszcze przyjemniejsza. Co robić, aby przenieść doznania na wyższy poziom?

„Wyjście z toksycznego związku nie łatwe, ale jest możliwe. I trzeba to zrobić. Dla siebie”. Dr Bogdan Stelmach o niezdrowych relacjach w parze

Lekarz siedzi przy biurku i wypisuje długopisem skierowania

Jak długo ważne są skierowania na badania lekarskie? Najważniejsze informacje, o których warto pamiętać.

Regeneracja organizmu po odstawieniu alkoholu. Sprawdź, jakie są efekty, kiedy zrezygnujesz z weekendowego drinka

kobieta, którą bolą plecy

O czym świadczy ból pod łopatką? Charakter bólu, objawy i możliwe sposoby leczenia

Kobieta pokazuje język, na nim jest zaznaczony czerwony punkt

Krosta na języku – przyczyny powstawania, leczenie. Skąd się bierze krosta na języku i jakie ma formy?

kobieta, leżąca na łóżku, z bolącym brzuchem

Jak rozpoznać zakażenie owsikami? Czy pasożytów można pozbyć się domowymi sposobami?

Mama zakleja plaster dziekcu. Na zdjeciu widoczne dłonie na drewnianym stole

Zastrzał – 7 domowych sposobów jak sobie z nim poradzić

sen

Co oznacza drętwienie rąk w nocy i podczas snu?

para w łóżku

Fellatio, czyli oswajanie penisa. 7 najważniejszych zasad!

Kobieta krzywi się z powodu bólu spowodowanego złamanym palcem

Jak rozpoznać złamanie palca – czyli objawy złamanego palca u ręki i stopy?

kobieta z bólem zęba

Ropień zęba – domowe sposoby na opuchliznę

Choroby mają zapach – wiedziałaś o tym?

Zbliżenie oka z wadą wzroku

Wada wzroku minus czy plus? A może astygmatyzm? Rodzaje wad wzroku