Przejdź do treści

Sałatkowy dream team: pomidory i soja

Sałatkowy dream team: pomidory i soja
Zdjęcie: masz.talerz | www.masztalerz.tumblr.com
Podoba Ci
się ten artykuł?
Udostępnij bliskim
Najnowsze
dziecko z gorączką
Z przeziębieniem na SOR? Do rzecznika praw pacjenta trafiło kilka tysięcy skarg na przychodnie
Niedługo premiera poradnika Akcji Menstruacja stworzonego przy współpracy z Hello Zdrowie. „My również nie lubimy zakazanych tematów”
Niedługo premiera poradnika Akcji Menstruacja stworzonego przy współpracy z Hello Zdrowie. „My również nie lubimy zakazanych tematów”
Jak prawidłowo wykonać krzywą cukrową? Wyjaśnia diabetolożka Barbara Soróbka
Krzywa cukrowa (OTTG) – jak prawidłowo wykonać badanie? Wyjaśnia diabetolożka Barbara Soróbka
Koktajl z natką pietruszki
Pietruszka – jakie ma witaminy, co zrobić z natki pietruszki?
Zapalenie zatok w ciąży - co pomoże?
Zapalenie zatok w ciąży – leki. Co pomoże na ból zatok w ciąży?

Pomidory same w sobie są zdrowe i nie jeść ich kilogramami w środku sezonu byłoby grzechem. A jeśli połączymy je z soją w pysznej sałatce, dodamy im mocy!

Pomidory oprócz soczystego smaku mają mnóstwo wartości odżywczych, zasługują na miejsce w czołówce najzdrowszych warzyw! Wzmacniają odporność, zawierają dużo antyoksydantów, w tym witaminę C, która chroni naszą skórę przed starzeniem się. Zawierają sporo potasu, dlatego regulują pracę układu nerwowego. Mają działanie moczopędne, dlatego poleca się je jeść w przypadku infekcji dróg moczowych. Są też niskokaloryczne. A to nie wszystko! Pomidory zawierają likopen, który jest przeciwutleniaczem. Zmniejsza ryzyko zawału serca i rozwoju nowotworów, w tym raka prostaty i szyjki macicy. Likopen usuwa z organizmu wolne rodniki, które są odpowiedzialne m.in. za rozwój chorób nowotworowych. Głównym źródłem likopenu są właśnie pomidory i przetwory pomidorowe.

Soja dostarcza pełnowartościowego białka, nienasyconych kwasów tłuszczowych, witamin z grupy B i wielu składników mineralnych. Soja ze względu na swoje właściwości powinna znaleźć się nie tylko w diecie dla wegetarian. Obniża poziom złego cholesterolu, zmniejsza ryzyko zachorowania na miażdżycę i choroby serca, a dzięki zawartości izoflawonów zmniejsza ryzyko nowotworów. Naukowcy uwodnili, że spożywanie pomidorów z produktami zawierającymi soję gwarantuje jeszcze mocniejsze działanie przeciwnowotworowe. Dlatego właśnie połączymy pomidory i tofu!

Do sałatki dodajemy kaszę bulgur, która syci, ale nie obciąża żołądka. Kasza ta jest bogata w substancje wspomagające pracę serca, obniża poziom cukru we krwi oraz koi nerwy.

Papaja również znajdzie się w naszej propozycji sałatkowej. Owoc ten zawiera mnóstwo witamin i substancji korzystnie wpływających na nasze zdrowie. Dobrze wpływa na układ trawienny, wzmacnia odporność, chroni przed infekcjami i zapobiega powstawaniu stanów zapalnych.

Proponujemy przygotować sos na bazie tahini, bo świetnie smakuje z tofu i pomidorami. Poza tym jest jednym z najbogatszych źródeł wapnia i magnezu.

Do sałatki dodamy jeszcze musztardowiec i kolendrę, które wzbogacą jej smak.

Sałatka z pomidorami i tofu

Zdjęcie: masz.talerz | www.masztalerz.tumblr.com 

Składniki:

– garść pomidorków koktajlowych (albo jeden średniej wielkości pomidor)
– 1/2 opakowania tofu
– 1/2 garści kaszy bulgur
– garść musztardowca
– 1/3 papai
– sól, pieprz do smaku
– łyżka sosu sojowego
– olej ryżowy
– parę listków świeżej kolendry
– 3/4 łyżeczki sezamu
– 1/2 łyżeczki kurkumy
– szczypta pieprzu cayenne
– łyżka soku z cytryny
– łyżka pasty tahini
– 1/2 ząbka czosnku
– lodowata woda

Przygotowanie:

Kaszę ugotuj według instrukcji na opakowaniu. Umyj musztardowiec i pokrój papaję. Tofu pokrój w kostkę i włóż do miski, dodaj kurkumę i pieprz cayenne, zalej dwiema łyżkami oleju i wrzuć na rozgrzaną patelnię. Podsmaż chwilę i dolej sos sojowy. Tofu poczernieje i może wyglądać, jakby się przypalało, ale to przez kolor sosu sojowego, smaż więc jeszcze przez chwilę, aż skórka zrobi się chrupiąca. Na koniec dodaj sezam. Zdejmij tofu z patelni. W małej miseczce umieść pastę tahini, czosnek przeciśnięty przez praskę, sok z cytryny. Wymieszaj dokładnie składniki i dolej tyle wody, aby sos stał się lejący, ale nie rzadki. W misce umieść pokrojoną papaję, tofu, pomidorki, kaszę, obsyp kolendrą i polej sosem z tahini. Jedz od razu.

 

Konsultacja dietetyczna: Małgorzata Różańska – dietetyczka z wykształcenia i zamiłowania. Jest właścicielką Poradni Dietetycznej „Foodarea”, w której uczy, jak dbać o siebie przez zdrowe odżywianie. Prowadzi bloga „Alicja w krainie diety, czyli o macierzyństwie okiem dietetyka”.

masz.talerz – duet fotografów, na co dzień współpracującychz organizacją Slow Food Youth Warsaw, z magazynem Zwykłe Życie, różnymi restauracjami i szefami kuchni. Po więcej zdjęć sięgnijcie na www.masztalerz.tumblr.com

 

Podoba Ci się ten artykuł?

Tak
Nie

Powiązane tematy:

Zainteresują cię również:

7 pomysłów na dynię. Sprawdź smakowite przepisy

Cebula dymka – sadzenie i uprawa. Przepis na zupę z dymką

Cierpisz na bezsenność? Zmiksuj koktajl na dobry sen

owoce i warzywa

Koktajl z awokado – przepis na najzdrowsze koktajle

Piekę… kaszę ze śliwkami. Obłędnie pyszna i zdrowa

Co zjeść przed treningiem? Stek wołowy z frytkami z batatów i pastą z awokado

Koniec z ciągłą walką z kilogramami. Poznaj energizującą dietę

Co pić latem? Sprawdź nasz miniprzewodnik po letnich napojach

Wegetariańskie leczo z papryki

Leczo z papryki – przepis. Jakie przyprawy do leczo wege?

Smoothie bowl ze śliwkami. Porcja energii na cały dzień

Majonez wegański – przepis. Jak zrobić majonez sojowy?

Malinowe batony z kwaskową nutą. Przekąska idealna na śniadanie, na deser czy przejażdżkę rowerową

Szpinak – przepisy na sałatki, makarony i koktajle

Miksujemy: koktajl na odchudzanie

Koktajle odchudzające – przepisy. Jak zrobić koktajl na odchudzanie?

Koktajl po treningu. Przepis na odżywczy shake białkowy

Ogórkowe love. 3 letnie przepisy

Fasolka szparagowa / istock

Fasolka szparagowa – dama do towarzystwa. Mamy trzy pyszne przepisy!

Jogurt domowy

Domowy jogurt – jak zrobić. Przepisy na domowy jogurt

Domowe żelki – przepis. Jak zrobić zdrowe żelki z soku?

Polewa z gorzkiej czekolady - jak zrobić? Poznaj fit przepis

Polewa z gorzkiej czekolady – jak zrobić? Poznaj fit przepis

Zdrowa pizza – przepis na ciasto. Jak zrobić razową pizzę?

Kalafior – przepisy na potrawy. Stek, sałatka i inne pomysły

Przepis na fit omlet z bananem – śniadanie mistrzów

Wegański chłodnik z botwinką. Bez mleka i jajek, ale z zaskakującymi dodatkami

Najpopularniejsze

Masturbacja może być jeszcze przyjemniejsza. Poznaj sposoby masturbacji

Płatki kwiatków na otwartej dłoni

Zastrzał – 7 domowych sposobów jak sobie z nim poradzić

Ból trzustki - kobieta trzymająca się za brzuch

Ból trzustki – jak boli trzustka i jak odróżnić ból trzustki od bólu żołądka?

Para na kanapie

Seks analny – co to jest i jakie są najlepsze pozycje analne?

5 rzeczy, które mężczyźni uwielbiają w łóżku

5 rzeczy, które mężczyźni uwielbiają w łóżku

Kobieta pokazuje język, na nim jest zaznaczony czerwony punkt

Krosta na języku – przyczyny powstawania, leczenie. Skąd się bierze krosta na języku i jakie ma formy?

kobieta, którą bolą plecy

O czym świadczy ból pod łopatką? Charakter bólu, objawy i możliwe sposoby leczenia

Truskawki - produkty bogate w błonnik

Błonnik – w czym jest go dużo? Sprawdź, jakie owoce i warzywa są bogate w błonnik

Kobieta krzywi się z powodu bólu spowodowanego złamanym palcem

Jak rozpoznać złamanie palca – czyli objawy złamanego palca u ręki i stopy?

Lekarz siedzi przy biurku i wypisuje długopisem skierowania

Jak długo ważne są skierowania na badania lekarskie? Najważniejsze informacje, o których warto pamiętać.

spuchnięta powieka - kobieca powieka

Spuchnięta powieka – przyczyny i leczenie opuchlizny. Domowe sposoby na opuchnięte powieki.

Kiedy występuje niskie ciśnienie i wysoki puls?

Niskie ciśnienie i wysoki puls – kiedy występują? Co to oznacza?

Objawy odstawienia alkoholu. Jakie są korzyści z niepicia alkoholu?

Wada wzroku minus czy plus? A może astygmatyzm? Rodzaje wad wzroku

Wada wzroku minus czy plus? A może astygmatyzm? Rodzaje wad wzroku

Orgazm - jak go osiągnąć? 10 sposobów na lepszy orgazm

Orgazm – jak go osiągnąć? 10 sposobów na lepszy orgazm

Co oznacza obniżona temperatura ciała i jakie są jej przyczyny? Kiedy spadek temperatury może być niebezpieczny?

Co oznacza obniżona temperatura ciała i jakie są jej przyczyny? Kiedy spadek temperatury może być niebezpieczny?