Niniejszy serwis korzysta z plików cookies celem realizacji usług zgodnie z Polityką Plików Cookies.
Informujemy, iż istnieje możliwość określenia warunków przechowywania lub dostępu do plików cookies za pomocą przeglądarki. Jeżeli wyrażasz zgodę na zapisywanie informacji zawartej w plikach cookies wybierz opcję Zamknij. W przypadku, gdy nie wyrażasz zgody, zmień ustawienia swojej przeglądarki.
Zamknij Polityka plików cookies
HelloZdrowie HelloZdrowie HelloZdrowie

Zdrowe jedzenie

Sernik na zielono

Sernik na zielono
Zdjęcie: masz.talerz | www.masztalerz.tumblr.com
Znudził Ci się klasyczny sernik? Podejmij wyzwanie i przygotuj go w zdrowszej wersji z herbatą matcha. Nie dość, że będzie wyjątkowo wyglądał, to jeszcze odchudzisz go o zbędne kalorie.

Zamiast białego cukru użyliśmy ksylitolu, który jest naturalnym słodzikiem wytwarzanym z brzozy. Ze względu na niski poziom indeksu glikemicznego i fakt, że nie podnosi poziomu cukru we krwi, świetnie nadaje się dla osób chorujących na cukrzycę. Ważną informacją jest, że zawiera prawie o połowę mniej kalorii niż zwykły cukier. W smaku jest słodszy od białego cukru, co oznacza, że dodajemy go mniej.

W jaki sposób jeszcze odchudziliśmy klasyczny sernik? Masło zastąpiliśmy roślinnym olejem kokosowym. Olej ten uzyskuje się z miąższu kokosa. Jest tłuszczem nierafinowanym, tłoczonym na zimno, o wszechstronnym zastosowaniu. Jego właściwości wykorzystuje się w produkcji kosmetyków i przede wszystkim w kuchni. Doskonale odnajduje się w deserach, ale dzięki wysokiej temperaturze dymienia można na nim smażyć bez obaw, że składniki szybko się przypalą. Istotną informacją jest to, że tłuszcz zawarty w oleju nie odkłada się nam w boczkach, a wręcz odwrotnie - przyspiesza spalanie kalorii. Czy może być piękniej? Tak, bo olej ten połączymy z płatkami owsianymi, zamiast z mąką. Dzięki temu uzyskamy idealny spód do odchudzonego sernika – o niebo lepszy niż sklepowe ciastka.

Prawdziwą królową naszego ciasta będzie jednak herbata matcha. To dzięki niej powstanie sernik o nietypowym zielonym kolorze. Nie zapomnij dodać do ciasta soku z cytryny, dzięki temu pozbędziesz się lekko glonowego smaku herbaty matcha, który może niektórych drażnić.

Zaskocz wszystkich zielonym sernikiem!

Składniki:

- 2 czubate łyżki herbaty matcha
- sok z jednej cytryny
- 200 g mleka kokosowego (tylko gęsta część)
- 100 g-150 g ksylitolu
- 300 g płatków owsianych
- 100 g oleju kokosowego
- 4 czubate łyżki karobu
- 800 g twarogu sernikowego
- 30 g mąki ziemniaczanej
- 2 jajka
- 2 białka

Przygotowanie:

Dzień wcześniej umieść w lodówce mleczko kokosowe. Do miksera wrzuć płatki owsiane i zmiksuj do uzyskania mąki. Rozpuść olej kokosowy i dodaj do niego karob. Połącz mąkę owsianą z olejem i karobem. Wyłóż masą foremkę i wstaw do zamrażalki na czas przygotowania reszty składników. Ser zmiksuj z ksylitolem. Jeśli jest za mało słodki, dodaj jeszcze trochę słodziku. Wbij jajka i ponownie zmiksuj. Dodaj mleczko kokosowe i sok z cytryny. Na koniec wsyp matche i  mąkę ziemniaczaną. W oddzielnej misce zmiksuj białka na sztywną pianę i delikatnie oraz szybko połącz z resztą składników. Wlej masę do foremki i wyrównaj. Nagrzej piekarnik do 180 stopni i włóż sernik. Piecz przez 30 minut. Zmniejsz temperaturę do 150 stopni i piecz 45 minut. Pozostaw do zupełnego wystygnięcia i włóż do lodówki na ok. 4-5 godzin. Przed podaniem posyp herbatą matcha. 

 

masz.talerz - duet fotografów, na co dzień współpracujących z organizacją Slow Food Youth Warsaw, z magazynem Zwykłe Życie, różnymi restauracjami i szefami kuchni. Po więcej zdjęć sięgnijcie na www.masztalerz.tumblr.com

Zapytaj i podziel się wiedzą

Aby zadać pytanie musisz się zalogować
Wyślij

Powiązane artykuły

Sernik lekki jak piórko

Nie wyobrażacie sobie Wielkanocy bez sernika? Dla tych, którzy są na diecie albo po prostu starają się...
Nie wyobrażacie sobie Wielkanocy bez sernika? Dla tych, którzy są na diecie albo po prostu starają się przejść przez święta bez dodatkowych kilogramów, mam przepis na delikatny sernik z… gęstego jogurtu. Przysięgam, smakuje jak taki z twarogu!

Bananowy nie-sernik na zimno

Banan to, po jabłkach, najczęściej wybierany owoc podczas zakupów. I bardzo dobrze – banany są pyszne,...
Banan to, po jabłkach, najczęściej wybierany owoc podczas zakupów. I bardzo dobrze – banany są pyszne, zdrowie i warto je jeść pod każdą postacią. Na przykład pod postacią „sernika” (bez sera!) na zimno z kokosową nutą. Obłęd!

Sernik na zimno z borówkami

Gdy z nieba leje się żar, nawet przygotowanie ciepłego obiadu staje się wyzwaniem. A co dopiero zbliżenie...
Gdy z nieba leje się żar, nawet przygotowanie ciepłego obiadu staje się wyzwaniem. A co dopiero zbliżenie się do piekarnika… Jeśli macie ochotę na ciasto, nie musicie podgrzewać atmosfery w kuchni. Na ratunek przybywa sernik na zimno!

Matcha – nowe wcielenie zielonej herbaty

Słyszeliście już o niej? Na pewno, bo to hasło ostatnio pojawia się niemal wszędzie. Matcha to nowy zdrowy...
Słyszeliście już o niej? Na pewno, bo to hasło ostatnio pojawia się niemal wszędzie. Matcha to nowy zdrowy hit. Japońska zielona herbata podbija świat! Warto wiedzieć, jak poprawnie zaparzyć ten zielony proszek, aby cieszyć się jego wyjątkowym smakiem i działaniem.