Przejdź do treści

Super Żywność, czyli superfoods po polsku

Źródło: mat. prasowe
Podoba Ci
się ten artykuł?
Udostępnij bliskim
Najnowsze
kobieta w trakcie szczepienia
Powinniśmy znać kalendarz szczepień dla dorosłych!
Tabletki na stole spadają z góry
Jak odpowiednio brać antybiotyki? Insta Pediatra: jeśli nie będziemy tego dobrze robić, to antybiotyki przestaną być skuteczne, a my zostaniemy bez broni w walce z bakteriami
Trzy pomarańcze i nóż leżą na talerzy pokrytym ścierką
Nie jedz skórki z cytrusów! Może zawierać niebezpieczne substancje! Ostrzega Mama Chemik
Dr Michał Czapla / Instagram.com
Dr Michał Czapla: regularna aktywność fizyczna jest podstawą skutecznej profilaktyki chorób serca
Jedzenie słodyczy / istockphoto.com
Chcesz skończyć z jedzeniem słodyczy? Zadaj sobie kilka pytań, a odpowiedzi spisz na kartce. To sposób dietetyczki Darii Rybickiej

Owoce goji, nasiona chia, spirulina, quinoa… Te modne superfoods znamy już chyba wszyscy. Tymczasem dietetyczka Małgorzata Różańska udowadnia, że równie cenne są aronia, porzeczka, burak czy pomidor. Z autorką książki „Super Żywność, czyli superfoods po polsku” rozmawia Marta Figas.

Małgosiu, piszesz o „superżywności”. Dlaczego nie o „superfoods”?

Małgorzata Różańska: Superfoods to naturalne produkty, które mają niezwykłe właściwości w zapobieganiu chorobom i ich leczeniu. Samo hasło pojawiło się niedawno i odnosi się często do dość orientalnych produktów, które wprawdzie wykazują szczególne działanie na organizm, ale są trudno dostępne, zwłaszcza w mniejszych miastach, albo są drogie. A przecież o wyjątkowym działaniu naszego polskiego czosnku czy czarnego bzu wiemy od dawna. Celowo używam więc słowa „superżywność”, bo chcę pokazać, że nie musimy sięgać daleko po zdrowe produkty. Mamy je tu, na lokalnym targu.

Kiedy superżywność pojawiła się w twojej kuchni?

Właściwie była w niej od zawsze. W moim rodzinnym domu warzywa i owoce były podstawą. Rodzice uprawiali je we własnym ogrodzie. Już jako dziecko uczestniczyłam w sadzeniu roślin, pielęgnowaniu ich, zbiorach, a później przygotowywaniu potraw. Jako nastolatka eksperymentowałam w kuchni i „bawiłam się” w gotowanie, a wtedy nie było to jeszcze takie modne. Moja mama ma niezwykłą wiedzę na temat żywności. Tak naprawdę to ona pierwsza opowiadała mi o zdrowotnych właściwościach niektórych warzyw czy owoców, choć wówczas nikt nie nazywał tego superfoods. Wszczepiła mi zainteresowanie żywnością, tym, jak wpływa na nasze zdrowie. Uczyłam się od niej i do dziś służy mi radą w wielu kwestiach.

Co zainspirowało cię do napisania książki?

Po raz kolejny zachwyciłam się niezwykłą mocą żywności, kiedy na świecie pojawiła się moja córka, a ja chciałam w naturalny sposób wspierać jej odporność. Zaczęłam zgłębiać wiedzę na temat wpływu jedzenia na zdrowie. W tym czasie przychodzili też do mnie pacjenci, którzy mieli jakąś wiedzę dotyczącą superfoods, w ich diecie występowały wyszukane produkty, ale były to diety źle skomponowane. Dziwili się, kiedy mówiłam im, że np. nasiona chia mogą zamienić na siemię lniane. Albo że zwykły burak jest bardzo cenny. Pomyślałam, że wspaniale byłoby pokazać ludziom, że superfoods to nie tylko jagody goji, sok z noni czy nasiona chia, ale też polska aronia, czarny bez, siemię lniane. Chciałam stworzyć książkę, która będzie praktycznym przewodnikiem po polskiej superżywności. Wybrałam 18 rodzimych produktów, które znajdziemy na każdym targu czy w osiedlowym warzywniaku, ich cena będzie przystępna, a sposób przygotowania prosty.

To jest jeden z elementów, na który zwróciłam uwagę – opisujesz produkty, które powinniśmy znać i na pewno w wielu domach pojawiają się w menu, ale w bardzo przystępny sposób przedstawiasz też naukowe dowody na ich niezwykłe działanie i proponujesz ciekawe, ale jednocześnie proste przepisy.

Tak, ponieważ sama wyznaję zasadę, że gotowanie nie powinno zajmować nam zbyt wiele czasu, przepisy powinny być proste i składać się z dostępnych produktów sezonowych, a dania muszą być wartościowe i smaczne, a przy okazji przemycać zdrowotną moc. Taką wiedzę staram się przekazywać moim pacjentom, a teraz trafi ona również do dużo większego grona odbiorców.

Jak twoi pacjenci reagują na informacje o superżywności?

Niektórzy są bardzo otwarci, gdzieś już zaczerpnęli wiedzy na temat superfoods i niekiedy nawet je stosują. Nierzadko są nieco zdziwieni, kiedy dowiadują się, jak wiele superżywności mogą kupić na lokalnym targu. Są też osoby, które mają duży opór przed warzywami, ale później podczas rozmowy okazuje się, że jest sporo warzyw i owoców, które jednak lubią i możemy z nich przyrządzać smaczne i zdrowe potrawy. Czasami jest tak, że ktoś z początku twierdzi, że jakiegoś warzywa nie lubi, ale opór mija, gdy zaproponuję inną metodę przygotowania. Na przykład ktoś nie przepadał dotąd za gotowanymi burakami, ale pieczone – bardziej słodkie i intensywne w smaku – zje już bardzo chętnie. Często pacjenci nie dowierzają jednak w wielką moc żywności.

I dlatego w książce pojawiają się naukowe dowody?

Tak. Bardzo zależało mi na tym, żeby pokazać czytelnikom, że dany produkt nazywamy superżywnością, bo on faktycznie ma korzystny wpływ na nasz organizm i są na to dowody. Starałam się przedstawić je jak najbardziej przystępnie. Sposób działania konkretnych substancji i procesy zachodzące w organizmie opisać tak, żeby były zrozumiałe dla każdego. W każdym rozdziale opisuję jeden produkt, przedstawiam dowody na korzystne działanie poparte naukową literaturą i podaję przepisy. I tak czytelnik może się dowiedzieć, co takiego niezwykłego jest na przykład w buraku i dlaczego korzystnie wpływa na pamięć, ma działanie przeciwzapalne i przeciwnowotworowe, oraz dlaczego polecam go szczególnie osobom chorującym na anemię, z nadciśnieniem, osobom starszym i tym, którzy uprawiają sport.

Chcesz poznać 18 polskich superfoods? Jesteś ciekaw, co kryje w sobie pomidor, fasola i dlaczego nie powinniśmy śmiać się z jarmużu? Masz dość przepisów na bazie mąki z brokuła, quinoa, inuliny i pyłu gwiezdnego? Przeczytaj naszą recenzję książki Małgorzaty Różańskiej „Super Żywność, czyli superfoods po polsku” i koniecznie sięgnij po tę pozycję, bo warto!

Podoba Ci się ten artykuł?

Tak
Nie

Powiązane tematy:

Zainteresują cię również:

Żurawina w misce. obok leży butelka z żurawiną

Żurawina – naturalny antybiotyk. Właściwości żurawiny wymieniają dietetycy z „Czytamy etykiety”

Miska z aronią

Aronia – drogocenny owoc nie tylko na przeziębienie

Jagoda acai. Jej systematyczne spożywanie może poprawić wydolność układu odpornościowego

żurawina

Polskie superfoods: nie gorsze, a często tańsze niż ich egotyczne odpowiedniki

Miksujemy superfoods! Koktajl z jagodami goji

Miksujemy superfoods! Koktajl z jagodami goji doskonale wzmocni odporność organizmu

Indyjskie superfoods na zdrową jesień

Indyjskie superfoods na zdrową jesień

Jagody goji - właściwości i zastosowanie

Jagody goji – właściwości i zastosowanie

Trawa pszeniczna – zielony superfood

Trawa pszeniczna – zielony superfood

Młody zielony jęczmień

Zielony jęczmień – poznaj jego właściwości i zastosowanie

czosnek

10 superfoods, które lepiej działają w parze

Letni dżem z jagód. Bez cukru!

Letni dżem z jagód. Bez cukru!

Kolorowa matcha z dodatkiem superfoods. Energetyczna bomba witaminowa

5 superfoods, których możesz nie znać

Miksujemy superfoods! Koktajl z surowym kakao

Miksujemy superfoods! Koktajl z surowym kakao

6 powodów, dla których warto jeść algi. W tych niepozornych glonach kryje się prawdziwa supermoc

Superfoods - żywność nadzwyczajna!

Top 5 Superfoods – żywność nadzwyczajna!

Miksujemy superfoods! Koktajl z nasionami chia

Miksujemy superfoods! Koktajl z nasionami chia

8 superfoods dla zdrowia układu trawiennego

Przepis na zdrowe śniadanie – koktajl ze spiruliną

ciasto z pistacjami

10 superfoods, które pomogą zwalczyć stres

Potrzebujesz wzmocnienia dla intelektu? Oto 6 produktów poprawiających pracę mózgu

„Uznałam, że lepsze dla mojego zdrowia psychicznego jest niezaglądanie na Facebooka”. Czy da się żyć bez mediów społecznościowych? Zapytaliśmy o to „tę bez fejsa”

Śniadaniowa miska zdrowia

Śniadaniowa miska zdrowia – bogactwo witamin na początek dnia

6 produktów lepszych dla zdrowia kobiet niż superfoods

Najpopularniejsze

8 rzeczy, których organizm kobiety nie wybacza po 30-tce

dziewczyna trzyma blistry z witaminami

11 witamin i minerałów, których potrzebujesz, gdy masz 20, 30, 40, 50 lat

Masturbacja może być jeszcze przyjemniejsza. Co robić, aby przenieść doznania na wyższy poziom?

Sandra Kubicka

Sandra Kubicka: nigdy już nie powiem, że jestem w stu procentach zdrowa, nawet jeśli kiedyś będę czuła się lepiej

„Wyjście z toksycznego związku nie łatwe, ale jest możliwe. I trzeba to zrobić. Dla siebie”. Dr Bogdan Stelmach o niezdrowych relacjach w parze

Lekarz siedzi przy biurku i wypisuje długopisem skierowania

Jak długo ważne są skierowania na badania lekarskie? Najważniejsze informacje, o których warto pamiętać.

kobieta, którą bolą plecy

O czym świadczy ból pod łopatką? Charakter bólu, objawy i możliwe sposoby leczenia

pms

„O PMS lubi się żartować, bo to przecież tylko gorsze dni kobiety. Tymczasem u podłoża PMS leży nierównowaga hormonalna”. Jak na nią wpłynąć, tłumaczy dietetyczka i naturopatka Monika Skuza

Kobieta pokazuje język, na nim jest zaznaczony czerwony punkt

Krosta na języku – przyczyny powstawania, leczenie. Skąd się bierze krosta na języku i jakie ma formy?

Mama zakleja plaster dziekcu. Na zdjeciu widoczne dłonie na drewnianym stole

Zastrzał – 7 domowych sposobów jak sobie z nim poradzić

Kobieta krzywi się z powodu bólu spowodowanego złamanym palcem

Jak rozpoznać złamanie palca – czyli objawy złamanego palca u ręki i stopy?

kobieta, leżąca na łóżku, z bolącym brzuchem

Jak rozpoznać zakażenie owsikami? Czy pasożytów można pozbyć się domowymi sposobami?

sen

Co oznacza drętwienie rąk w nocy i podczas snu?

Regeneracja organizmu po odstawieniu alkoholu. Sprawdź, jakie są efekty, kiedy zrezygnujesz z weekendowego drinka

kobieta z bólem zęba

Ropień zęba – domowe sposoby na opuchliznę

spuchnięta powieka - kobieca powieka

Spuchnięta powieka – przyczyny i leczenie opuchlizny. Domowe sposoby na opuchnięte powieki.