Przejdź do treści

Szpinak – przepisy na sałatki, makarony i koktajle

Szpinak - przepisy na sałatki, makarony i koktajle Rawpixel.xom
Podoba Ci
się ten artykuł?
Udostępnij bliskim
Najnowsze
Mamy polski lek na COVID-19! To pierwszy taki produkt na świecie
Mamy polski lek na COVID-19. To pierwszy taki produkt na świecie
Pięć łyżeczek z róznymi rodzajami soli, sól rozsypana na blacie
9 sygnałów, że jesz za dużo soli
Kobieta chora na COVID-19 wyszła na zakupy. Sąd wydał wyrok
Kobieta chora na COVID-19 wyszła z domu na zakupy. Teraz sąd wydał wyrok
Lifting rzęs. Na czym polega popularny zabieg i jakie ma zalety?/Pexels
Lifting rzęs. Na czym polega popularny zabieg i jakie ma zalety?
Tabletki
Rosyjski lek na COVID-19 już w aptekach. Jego cena: równowartość średniej rosyjskiej emerytury

Szpinak uznawany jest za jedno z najzdrowszych warzyw. Te niepozorne zielone liście kryją w sobie moc wartości odżywczych. Szpinak znajduje wszechstronne zastosowanie w kuchni, nie dziwi zatem, że przepisy ze szpinakiem cieszą się dużym powodzeniem. Jak jeść szpinak, co zawiera to warzywo i czy zdrowy jest tylko surowy szpinak? 

Co zawiera szpinak – wartości odżywcze szpinaku

Warto przekonać się do szpinaku, bo w rankingach najzdrowszych warzyw zajmuje najwyższe pozycje. Szpinak regeneruje organizm, wzmacnia odporność, redukuje poziom stresu, odmładza, działa krwiotwórczo i przeciwzapalnie, w tym przeciwnowotworowo. Zawdzięcza to wyjątkowo wysokiej zawartości witamin K, C, E oraz kompleksowi witamin z grupy B, a także wysokim wskaźnikom magnezu, potasu i żelaza. Zawartość witaminy K wzmacnia układ kostny i wspomaga krzepnięcie krwi, witaminy z grupy B obniżają cholesterol, procesy starzenia opóźniają witaminy E i C. Dodatkowo wyjątkowa obfitość antyutleniaczy (ponad 12 samych tylko flawonoidów, a oprócz tego karotenoidy) i chlorofilu działa na organizm regenerująco i redukuje stany zapalne. Słynna rekordowo wysoka zawartość żelaza w szpinaku to jednak nie do końca prawda. Swego czasu, gdy badano wartości odżywcze tego warzywa, asystentka badaczy pomyłkowo postawiła przecinek o jedno miejsce za daleko. Szpinak zawiera zatem 3 miligramy żelaza na 100 g, a nie ‒ jak się kiedyś przyjęło ‒ 30, ale to jest i tak sporo (18 mg pokrywa dzienne zapotrzebowanie kobiet, 15 mg mężczyzn).

Guacamole

Jak przyrządzić szpinak, aby był najzdrowszy?

Miłośnicy zielonych liści szpinaku zastanawiają się – szpinak surowy czy gotowany? Najlepiej jest jeść szpinak na surowo. Wszelka obróbka termiczna pozbawia go wartości odżywczych. Jeśli gotujemy szpinak, to najzdrowszy jest szpinak gotowany na parze, a jeśli smażymy, to krótko. Przy okazji warto pamiętać, że szpinak to niezły skurczybyk ‒ pod wpływem ciepła zmniejsza swoją objętość o kilkadziesiąt procent! Z wielkiej siaty świeżych liści po obgotowaniu pozostaje zaledwie garstka.

Jak przyrządzić szpinak na surowo? Przepisy są szybkie i proste. Warto zastępować szpinakiem sałatę lub łączyć jedno z drugim. Sałatka ze szpinakiem to jedna z propozycji najzdrowszego dania ze szpinakiem. Szpinak jest fantastycznym składnikiem zielonych koktajli, dostępnym bez problemu przez cały rok. Można go też wykorzystywać w zupach, daniach z soczewicą czy cieciorką. Pysznie smakuje w wegetariańskich farszach łączony z włoską ricottą czy swojskim białym serem. Nadziane takim farszem naleśniki ze szpinakiem i fetą czy przekładana lazania to kulinarny majstersztyk. Szpinakiem można udekorować świeżo wypieczoną pizzę, by zyskała nieco na walorach odżywczych. Wiele ze szpinakiem można, to tylko kwestia wyobraźni kulinarnej, a my jak zwykle zachęcamy Was do eksperymentów. A jak przyprawić szpinak? Doskonale sprawdza się sól, a także czosnek.

UWAGA! Pamiętajcie, że korzystne jest łączenie szpinaku z produktami, które wyróżnia wysoka zawartość witaminy C i wapnia. A to dlatego, że witamina C zwiększa przyswajalność żelaza w szpinaku, a nabiał neutralizuje niekorzystne działanie kwasu szczawiowego.

Jak mrozić szpinak w liściach? Jak zrobić szpinak mrożony?

Szpinaku nigdy nie powinno zabraknąć w twojej kuchni. Niestety – świeży szpinak nie jest dostępny przez cały rok. Pojawia się zatem pytanie: „jak mrozić szpinak na zimę”? Odpowiedź jest bardzo prosta – wystarczy umyć liście szpinaku, osuszyć je delikatnie ręcznikiem papierowym i lekko wilgotne liście wkładać do woreczków foliowych. Potem woreczki należy umieścić w zamrażarce. Wiesz już, jak zamrozić szpinak, a co z jego gotowaniem? Czy to, jak przygotować świeży szpinak różni się od tego, jak przyrządzić szpinak mrożony? Przed ugotowaniem wystarczy rozmrozić szpinak na sitku i delikatnie odcisnąć z wody – a potem można przystąpić do przyrządzania pysznych dań ze szpinaku.

Szpinak – kto nie powinien go jeść?

Szpinak to bardzo zdrowe warzywo, jednak niektóre osoby powinny go unikać. Szpinaku nie powinny jeść osoby cierpiące na kamicę nerkową. Zawarty w szpinaku kwas szczawianowy wiąże wapń i sprzyja jego usuwaniu z moczem, co zwiększa ryzyko powstawania kamieni nerkowych. Ponadto spożycie szpinaku powinny ograniczyć osoby cierpiące na dnę moczanową.

Omlet plus szpinak – przepis na pyszne i zdrowe śniadanie

Szukasz pomysłu na śniadanie i nie wiesz, co zrobić ze szpinaku? Przepis na omlet ze szpinakiem skradnie twoje serce.

Składniki dla 2 osób:

  • 3 jaja
  • 5 łyżek mleka
  • 100 g świeżego szpinaku
  • 2 łyżki masła
  • 40 g startego sera (mozzarelli lub parmezanu)
  • sól, pieprz
  • pomidorki koktajlowe

Na patelni roztopić masło, podsmażać na nim szpinak przez 2 minuty. Zalać szpinak jajkami roztrzepanymi z mlekiem i przyprawami i startym serem. Na masie jajecznej ułożyć pomidorki koktajlowe i smażyć pod przykryciem przez około 5 minut.

Szpinak – jak zrobić szybki obiad?

Zdrowe danie w pięć minut, z azjatycką nutą.

Składniki dla dwóch osób:

  • 1 ½ szklanki ugotowanej kaszy jaglanej lub komosy ryżowej
  • opakowanie baby szpinaku lub pól kilo innego gatunku
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 pomidory
  • przyprawa curry
  • oliwa z oliwek lub olej kokosowy

Na dobrej oliwie z oliwek lub oleju kokosowym przesmaż 3 posiekane ząbki czosnku. Następnie szpinak, aż zacznie się kurczyć. Odsuń szpinak na bok i dodaj pokrojone w kostkę pomidory i smaż krótko ok. 2 minut. Dodaj kaszę jaglaną oraz sól, pieprz i curry do smaku. Wymieszaj wszystkie składniki. Gdy kasza będzie gorąca – podawaj. Opcjonalnie możesz też wmieszać surowy szpinak do całości, wymieszać i potrzymać w cieple około minuty.

Makaron z kurczakiem i szpinakiem – przepis

Jeśli szukasz pomysłu na to, co można zrobić ze szpinaku, oto odpowiedź: makaron ze szpinakiem i kurczakiem.

Składniki dla 4 osób:

  • 300 g makaronu
  • podwójna pierś z kurczaka
  • 20 g tartego parmezanu
  • 500 g szpinaku
  • 150 ml śmietany 30%
  • oliwa z oliwek
  • pieprz i sól

Na oliwie z oliwek należy podsmażyć pierś z kurczaka doprawioną pieprzem i solą oraz pokrojoną w cienkie paski. Zarumienione mięso zdjąć z patelni, na której należy podsmażyć szpinak. Po dwóch minutach do szpinaku dodać mięso i śmietanę 30%, gotować przez parę minut. Do sosu dodać ugotowany makaron i wymieszać. Kurczak ze szpinakiem gotowy!

Kolejne propozycje szybkich dań ze szpinakiem to makaron ze szpinakiem i fetą, zapiekanka ze szpinakiem, ciasto francuskie ze szpinakiem, naleśniki ze szpinakiem, łosoś ze szpinakiem czy cannelloni ze szpinakiem.

Koktajl zawierający szpinak

Szpinak – i moc jest z tobą!

Stawia na nogi, odtruwa i oczyszcza. Dostarcza organizmowi witamin z grupy C, E, K i B oraz potasu, żelaza, magnezu, antyoksydantów i chlorofilu:

Składniki dla dwóch osób:

  • 4 garści szpinaku
  • 2 banany
  • sok z cytryny
  • pół ananasa
  • 2 pomarańcze
  • około 300 ml dobrej wody

Wyciśnij sok z cytryny i pomarańczy. Szpinak umyj, banany obierz ze skórki, z ananasa wykrój miąższ. Szpinak, banany i ananasa zmiksuj z wodą. Dodaj sok z cytryny i pomarańczy.

Orzeźwiająca sałatka zawierająca szpinak

Młode listki szpinaku z wiosenną rzodkiewką, pomidorkami cherry, awokado i wędzonym tofu polane limonowo-miodowym winegretem to bardzo odświeżające połączenie.

Składniki dla dwóch osób:

  • opakowanie baby szpinaku
  • opakowanie pomidorków cherry
  • jedno miękkie awokado
  • pęczek rzodkiewek
  • kawałek wędzonego lub naturalnego tofu

Szpinak umyj i wysusz. Pomidorki pokrój na połówki, tofu w kostkę. Awokado przekrój na pół, usuń pestkę, oddziel miąższ od skórki. Awokado i rzodkiewki pokrój w plasterki. Wyłóż do miski szpinak i wszystkie inne składniki. Polej winegretem. Całość delikatnie wymieszaj, żeby składniki połączyły się z sosem.

Winegret limonkowo – miodowy:

  • sok z ½ limonki
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • łyżka miodu
  • ząbek czosnku
  • sól, pieprz

Sok z limonki połącz z solą i pieprzem, dodaj wyciśnięty czosnek i miód, na końcu oliwę z oliwek. Składniki wymieszaj. Polej sałatkę.

Kasia Bem – nauczycielka jogi, oddechu i medytacji w systemach Sivananda Jogi (tytuł Master of Yoga, II stopień specjalizacji), Ashtangi Jogi i Sri Sri Jogi, RYT 500. Autorka programów: Joga dla Twarzy, Potęga Ciszy, Happy Detoks z jogą naturalnie! Autorka książki „Happy Detoks”. 

Zobacz także

Podoba Ci się ten artykuł?

Tak
Nie

Powiązane tematy:

Zainteresują cię również:

Koktajl z natką pietruszki

Pietruszka – jakie ma witaminy, co zrobić z natki pietruszki?

7 pomysłów na dynię. Sprawdź smakowite przepisy

Cebula dymka – sadzenie i uprawa. Przepis na zupę z dymką

Dieta ketogeniczna – co jeść? Zasady diety i jadłospis

Co zrobić, kiedy dziecko nie chce jeść?

Cierpisz na bezsenność? Zmiksuj koktajl na dobry sen

owoce i warzywa

Koktajl z awokado – przepis na najzdrowsze koktajle

Piekę… kaszę ze śliwkami. Obłędnie pyszna i zdrowa

Co zjeść przed treningiem? Stek wołowy z frytkami z batatów i pastą z awokado

Koniec z ciągłą walką z kilogramami. Poznaj energizującą dietę

Co pić latem? Sprawdź nasz miniprzewodnik po letnich napojach

Kobieta je danie na talerzu

W których odcinkach przewodu pokarmowego wchłaniane są poszczególne witaminy? Wyjaśnia dietetyczka

Wegetariańskie leczo z papryki

Leczo z papryki – przepis. Jakie przyprawy do leczo wege?

Smoothie bowl ze śliwkami. Porcja energii na cały dzień

Majonez wegański – przepis. Jak zrobić majonez sojowy?

Malinowe batony z kwaskową nutą. Przekąska idealna na śniadanie, na deser czy przejażdżkę rowerową

Czy możemy uzależnić się od żywności? Dietetyk wyjaśnia

Marta Stoberska: Kiedyś usłyszałam, że nie wyglądam jak trenerka. Bo co? Bo nie mam kraty na brzuchu i trzęsie mi się skóra na tyłku?

Siedem sygnałów, które wskazują na to, że źle się odżywiasz

Koktajl po treningu. Przepis na odżywczy shake białkowy

5 „zdrowych” produktów, które dla ciebie mogą być niezdrowe

Ogórkowe love. 3 letnie przepisy

Fasolka szparagowa / istock

Fasolka szparagowa – dama do towarzystwa. Mamy trzy pyszne przepisy!

Jogurt domowy

Domowy jogurt – jak zrobić. Przepisy na domowy jogurt

Najpopularniejsze

Masturbacja może być jeszcze przyjemniejsza. Poznaj sposoby masturbacji

Płatki kwiatków na otwartej dłoni

Zastrzał – 7 domowych sposobów jak sobie z nim poradzić

Ból trzustki - kobieta trzymająca się za brzuch

Ból trzustki – jak boli trzustka i jak odróżnić ból trzustki od bólu żołądka?

Para na kanapie

Seks analny – co to jest i jakie są najlepsze pozycje analne?

5 rzeczy, które mężczyźni uwielbiają w łóżku

5 rzeczy, które mężczyźni uwielbiają w łóżku

Kobieta pokazuje język, na nim jest zaznaczony czerwony punkt

Krosta na języku – przyczyny powstawania, leczenie. Skąd się bierze krosta na języku i jakie ma formy?

Truskawki - produkty bogate w błonnik

Błonnik – w czym jest go dużo? Sprawdź, jakie owoce i warzywa są bogate w błonnik

kobieta, którą bolą plecy

O czym świadczy ból pod łopatką? Charakter bólu, objawy i możliwe sposoby leczenia

Lekarz siedzi przy biurku i wypisuje długopisem skierowania

Jak długo ważne są skierowania na badania lekarskie? Najważniejsze informacje, o których warto pamiętać.

Kobieta krzywi się z powodu bólu spowodowanego złamanym palcem

Jak rozpoznać złamanie palca – czyli objawy złamanego palca u ręki i stopy?

spuchnięta powieka - kobieca powieka

Spuchnięta powieka – przyczyny i leczenie opuchlizny. Domowe sposoby na opuchnięte powieki.

Kiedy występuje niskie ciśnienie i wysoki puls?

Niskie ciśnienie i wysoki puls – kiedy występują? Co to oznacza?

Wada wzroku minus czy plus? A może astygmatyzm? Rodzaje wad wzroku

Wada wzroku minus czy plus? A może astygmatyzm? Rodzaje wad wzroku

Objawy odstawienia alkoholu. Jakie są korzyści z niepicia alkoholu?

Orgazm - jak go osiągnąć? 10 sposobów na lepszy orgazm

Orgazm – jak go osiągnąć? 10 sposobów na lepszy orgazm

Co oznacza obniżona temperatura ciała i jakie są jej przyczyny? Kiedy spadek temperatury może być niebezpieczny?

Co oznacza obniżona temperatura ciała i jakie są jej przyczyny? Kiedy spadek temperatury może być niebezpieczny?