Przejdź do treści

Wegetariański tuning dnia

Wegetariański tuning dnia
Zdjęcie: Julia Szostak
Podoba Ci
się ten artykuł?
Udostępnij bliskim
Najnowsze
Wielkanocna baba orkiszowa. Znacznie zdrowsza niż klasyczna
Wielkanocna baba orkiszowa. Znacznie zdrowsza niż klasyczna
Podstawowa przemiana materii (PPM) - od czego zależy i jak ją obliczyć?
Podstawowa przemiana materii (PPM) – od czego zależy i jak ją obliczyć?
Mateusz Morawiecki / MWMEDIA
Rząd przedłuża ograniczenia. Nadal nie możemy wychodzić z domów
wysypka na plecach
Dermatolodzy ostrzegają. Zmiany skórne mogą być objawem koronawirusa?
Smutna kobieta - GAD
Czym jest GAD i jakie są jego objawy? Tłumaczy psycholożka Anna Cyklińska

Jeśli wegetarianizm cię kusi, ale nie stać cię na ostateczne rozwiązanie kwestii mięsożerstwa w twoim życiu, spróbuj poddać swój dotychczasowy jadłospis wegetariańskiemu tuningowi. Nie musisz od razu żegnać się raz na zawsze z ukochanym schabowym, zastępując go ze łzami w oczach kotletami z cieciorki. Urozmaicaj i próbuj – małymi krokami.

Czym jest wegetarianizm, wie chyba każdy. Ta dieta, która nierzadko staje się stylem życia, ma swoich zwolenników, a także zagorzałych przeciwników – jesteśmy wszak w Polsce, krainie z mięsną tradycją! Zamiast więc zastanawiać się, czy jeść mięso, czy rzucić ten krwiożerczy nawyk, spróbuj urozmaicić swój dotychczasowy jadłospis, czerpiąc z przepisów bazujących na warzywach. Szybko się przekonasz, że warzywa w diecie to coś więcej niż pomidorek na kanapce czy surówka z kapusty do obiadu. Możliwości są praktycznie niewyczerpane. Wystarczy fajna wegeinspiracja, by codzienny posiłek prawie bez wysiłku zmienić w kulinarny majstersztyk.

ŚNIADANIE – postaw na kolor

Zaczynamy dzień! Skoro zjeść coś z samego rana wypada, spraw, aby ten obowiązek był także momentem przyjemności. Przeciętny mięsożerca uważa, że mięso jest kluczowym elementem posiłku. To ono ma konkretny smak, reszta jest tylko dodatkiem. Błąd. Warzywa, odpowiednio przyprawione, pod względem smakowym w niczym nie ustępują mięsnej konkurencji. A jak wyglądają! Pamiętaj, że konsumujesz także wzrokiem. Jedzenie powinno być przyjemne również dla oka. Na twoim talerzu może być obecna cała paleta barw. W tym temacie kuchnia wegetariańska jest w stanie zaoferować ci naprawdę wiele. Od fioletowych bakłażanów, przez czerwone pomidory, po piękne pomarańczowe dynie. Kolorowe śniadanie to doskonały pomysł na zachęcenie dzieci do jedzenia – naukowcy z Uniwersytetu Cornwella dowodzą, że o atrakcyjności posiłku decyduje u dzieci liczba kolorów na talerzu (dorosłym wystarczą trzy kolory, natomiast u dzieci jedzeniowy sukces gwarantuje dopiero sześć). Nawet najprostsze danie podane w nietuzinkowy sposób będzie prezentować się ciekawiej, poza tym kolorowe śniadanie naprawdę poprawi ci humor.

Nasza propozycja: Plasterki szynki na kanapce zastąp pastą z zielonego groszku.

Pasta z zielonego groszku

Składniki:
puszka konserwowego zielonego groszku
sól
pieprz ziołowy
dla chętnych ząbek czosnku
około 1 łyżeczki oleju

Przygotowanie:

Groszek odcedzamy i przekładamy do naczynia, w którym rozgniatamy go widelcem. Następnie dodajemy przyprawy, czosnek oraz olej i wszystko razem mieszamy. Pastą smarujemy kromkę razowego pieczywa, gotową kanapkę dekorujemy natką pietruszki, plasterkiem pomidora lub kawałkiem czerwonej papryki.

OBIAD – wege nie znaczy papka

Wegetariański tuning dnia

Zdjęcie: Julia Szostak

Skoro lubisz raczyć się mięsem przygotowanym na 30 różnych sposobów, daj się ponieść fantazji i spróbuj wyczarować nowe przysmaki obiadowe, tym razem warzywne. Gotuj, grilluj, mieszaj! Otwórz lodówkę i spójrz na nią w nowy sposób. Posiłkiem bez mięsa też można się najeść. Zwłaszcza że właśnie tego oczekujemy od obiadu. Gęste sosy, zapiekanki czy pożywne zupy kremy są w stanie naprawdę porządnie nasycić. Dania z roślin strączkowych warto włączyć do jesienno-zimowego menu. Wykorzystaj więc znany ci przepis i zmodyfikuj go w sposób bezmięsny. Jeśli uważasz, że druga, nieodłączna część słowa „kotlet” to „schabowy” lub „mielony”, pora zweryfikować to przekonanie. Do przyrządzania kotletów doskonale nadają się również: ryż, ziemniaki, różnego rodzaju kasze, soczewica, kalafior, marchewka, szpinak, tofu, feta, ziarna słonecznika czy sezamu i wiele innych produktów, których o kotletowy potencjał nawet nie podejrzewałeś. Boisz się, że takie kotlety nie przetrwają smażenia w całości? Niepotrzebnie. Dania wegetariańskie naprawdę nie muszą być papką. Tradycyjna metoda na utrzymanie kotleta w całości to dodanie do składu jajka. Możesz też dosypać bułki tartej, mąki kukurydzianej, kaszy manny lub dodać trochę płatków – w ten sposób doskonale scalisz przygotowaną masę.

Nasza propozycja: kotlety z kalafiora zamiast typowego mielonego.

Kotlety z kalafiora

Składniki:
1 kalafior
2 surowe jajka
koperek
pietruszka
3 łyżki bułki tartej
sól
pieprz
olej do smażenia

Przygotowanie:

Kalafiora podzielonego na różyczki gotujemy w wodzie, aż nieco zmięknie. Po odcedzeniu rozgniatamy go w misce. Koperek i pietruszkę drobno kroimy. Pozostałe składniki wsypujemy do miski i dokładnie mieszamy. Zależnie od upodobań można dodać dowolne przyprawy: zioła, paprykę pikantną lub słodką albo zeszkloną wcześniej na oliwie drobno posiekaną cebulę. Jeśli masa jest za rzadka, można dodać więcej bułki tartej lub łyżkę parmezanu, który przy okazji wyostrzy smak. Z powstałej masy formujemy kotleciki, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na gorącym oleju na złocisty kolor.

KOLACJA – potęga zapachu

Wegetariański tuning dnia

Zdjęcie: Julia Szostak

Większość z nas nie odmawia sobie przyjemności wieczornego posiłku. Czym innym jednak jest zjedzenie w ramach ostatniego posiłku wielkiej buły, czym innym lekkiej sałatki czy warzyw na parze. Kolacja musi być lekka, by nocą organizm mógł zająć się przede wszystkim regeneracją, a nie trawieniem. Ale lekka też może być pachnąca i aromatyczna. Jedzenie oddziałuje nie tylko na jeden zmysł. Wspaniałe zapachy wprawiają w doskonały nastrój. Zapamiętujemy je na długo – chyba każdy ma swoją własną kolekcję zapachów ulubionych dań z dzieciństwa. Jeśli do kolacji dodamy zioła, nie tylko zapewnimy posiłkowi kuszący zapach, ale też poprawimy trawienie. Warto pamiętać, że niektóre zioła mają działanie uspokajające, więc przygotowana z ich użyciem potrawa ułatwi zasypianie.

Nasza propozycja: sałatka z melisą zamiast kanapek.

Sałatka z melisą

Składniki:
½ główki małej białej kapusty
pęczek czerwonych rzodkiewek
cebula
2 łyżki posiekanych listków melisy
łyżka posiekanej natki pietruszki
2–3 łyżki oleju
łyżka soku z cytryny
łyżeczka cukru
sól i pieprz

Przygotowanie:

Kapustę szatkujemy, cebulę i rzodkiewki kroimy – najlepiej na plasterki. Melisę i natkę pietruszki drobno siekamy. Następnie mieszamy olej z sokiem z cytryny, cukrem, solą i pieprzem.
Tak przygotowanym sosem polewamy sałatkę i dokładnie mieszamy.

Smacznego!

Podoba Ci się ten artykuł?

Tak
Nie

Powiązane tematy:

Zainteresują cię również:

Kwercetyna - ważny składnik diety

Kwercetyna – ważny składnik diety

Wielkanoc w wersji fit. Podpowiadamy, jak nie stracić zdrowych nawyków w święta

Wielkanoc w wersji fit. Podpowiadamy, jak nie stracić zdrowych nawyków w święta

Pektyny w diecie i medycynie

Pektyny w diecie i medycynie

Czereśnie na talerzu

„Czysta 15-stka” i „Brudna 12-stka”. Które owoce i warzywa są najbardziej, a które najmniej zanieczyszczone? Mamy najnowsze listy na 2020 rok!

Śniadaniowe ciastka jaglane

Przełam się

Nie daj się i przełam się! Co zrobić, kiedy nie widać efektów ćwiczeń i diety?

Ćwiczę, ale wciąż nie chudnę. Dlaczego tak się dzieje? Oto odpowiedź!

Ćwiczę, ale wciąż nie chudnę. Dlaczego tak się dzieje? Oto odpowiedź!

500 kcal mniej każdego dnia. W jaki sposób tego dokonać?

500 kcal mniej każdego dnia. W jaki sposób tego dokonać?

Kobieta je lody

7 dietetycznych mitów. O których definitywnie możesz zapomnieć?

krewetki żródłem cynku

Cynk – rola, zapotrzebowanie, skutki niedoboru i nadmiaru, źródła

pęczek ziół

Dlaczego diety nie działają? Oto 5 psychologicznych powodów

Agnieszka Pocztarska / Czytamy Etykiety

Agnieszka Pocztarska z „Czytamy Etykiety”: jeśli nie zaczniemy świadomie zmniejszać ilości „produkowanych” przez nas śmieci, to zalejemy nimi cały świat

Kobieta z chorym dzieckiem - mokowiscydoza

Mukowiscydoza, czyli „choroba słonego potu”. Pediatra wyjaśnia, co powinno jeść dziecko, które się z nią zmaga

Twarz kobiety

Dieta dla skóry. Masz problemy z cerą? Przeczytaj, co powinnaś jeść

pączki

Tłusty czwartek – jak go przeżyć? Oto kilka zasad dotyczących jedzenia słodyczy

pączki

Tłusty czwartek. Jak zjeść pączka i nie przytyć? Ile pączek ma kalorii?

miska z jedzeniem

Dieta wolumeryczna – przeciwieństwo powszechnych wyobrażeń na temat diet. Na czym polega?

siatka na zakupy

Dieta powinna być dobrze przemyślana. „Odżywiaj się zdrowo, nie modnie” – apeluje dietetyczka Anna Reguła

5 prozdrowotnych ekstraktów roślinnych, które powinna znać każda kobieta

5 prozdrowotnych ekstraktów roślinnych, które powinna znać każda kobieta

Dieta owsiankowa. Jest skuteczna, ale czy bezpieczna?

Sadzone jajka na patelni

Śniadanie to najważniejszy posiłek w ciągu dnia? Niekoniecznie. Takich mitów jest więcej

Wegańskie placki ziemniaczane. Mniej kaloryczne niż klasyczne, bo pieczone

dieta

5 najczęstszych błędów przy odchudzaniu

Owsianka w wersji wytrawnej

Owsianka w wersji wytrawnej. Wypróbuj ten przepis i odmień swoje śniadanie!

Najpopularniejsze

8 rzeczy, których organizm kobiety nie wybacza po 30-tce

Sandra Kubicka

Sandra Kubicka: nigdy już nie powiem, że jestem w stu procentach zdrowa, nawet jeśli kiedyś będę czuła się lepiej

„Wyjście z toksycznego związku nie łatwe, ale jest możliwe. I trzeba to zrobić. Dla siebie”. Dr Bogdan Stelmach o niezdrowych relacjach w parze

Co oznacza obniżona temperatura ciała i jakie są jej przyczyny? Kiedy spadek temperatury może być niebezpieczny?

Co oznacza obniżona temperatura ciała i jakie są jej przyczyny? Kiedy spadek temperatury może być niebezpieczny?

Masturbacja może być jeszcze przyjemniejsza. Co robić, aby przenieść doznania na wyższy poziom?

cynk w migdałach

Cynk – gdzie go szukać? Poznaj 5 naturalnych źródeł cynku

kobieta, którą bolą plecy

O czym świadczy ból pod łopatką? Charakter bólu, objawy i możliwe sposoby leczenia

Archiwalne zdjęcie z czasów pandemii hiszpanki/Underwood Archives/Getty Images

Grypa hiszpanka. Historia największej pandemii na świecie

Mama zakleja plaster dziekcu. Na zdjeciu widoczne dłonie na drewnianym stole

Zastrzał – 7 domowych sposobów jak sobie z nim poradzić

kobieta z bólem zęba

Ropień zęba – domowe sposoby na opuchliznę

Kobieta trzymająca się za plecy na dole z powodu bólu pleców

Co oznacza ból pleców na dole i jakie podjąć leczenie, by go uśmierzyć?

kobieta, leżąca na łóżku, z bolącym brzuchem

Jak rozpoznać zakażenie owsikami? Czy pasożytów można pozbyć się domowymi sposobami?

Kobieta pokazuje język, na nim jest zaznaczony czerwony punkt

Krosta na języku – przyczyny powstawania, leczenie. Skąd się bierze krosta na języku i jakie ma formy?

kobieta trzymająca się obiema rękami z okolice mostka

Co oznacza ból w mostku? Charakter i różne przyczyny dolegliwości

sen

Co oznacza drętwienie rąk w nocy i podczas snu?

spuchnięta powieka - kobieca powieka

Spuchnięta powieka – przyczyny i leczenie opuchlizny. Domowe sposoby na opuchnięte powieki.