Przejdź do treści

Zoom na bloga: Kuchnia Breni

Zoom na bloga: Kuchnia Breni
Zdjęcie: archiwum własne
Podoba Ci
się ten artykuł?
Udostępnij bliskim
Najnowsze
Pierwszy antykoncepcyjny zastrzyk dla mężczyzn
Powstała pierwsza na świecie antykoncepcja dla mężczyzn w zastrzyku. Będzie działać zaskakująco długo
Kiszona kapusta - Mercedes w walce z przeziębieniem
Kiszona kapusta to nie tylko świetne panaceum na przeziębienie. Poznaj inne magiczne właściwości kiszonej kapusty!
6-letnia dziewczynka przymierza okulary. W oczach ma łzy
6-latka była załamana, że musi nosić okulary. Pomysł jej wujka i reakcja internautów zachwycają!
Cuchnięcie z ust / Istock.com
Nieprzyjemny zapach z ust? Ten problem ma 60 proc. z nas. Przyczyną nie zawsze jest nieprawidłowa higiena
Czy inność skazuje na samotność? Ta świąteczna reklama ze smokiem w roli głównej daje do myślenia

Autorka bloga kuchniabreni.blox.pl uwielbia eksperymentować w kuchni. Jej drugą pasją jest ogród, w którym od niedawna hoduje własne eko warzywa i zioła.

Ukochany smak Twojego dzieciństwa.

Moja mama robi najlepsze na świecie pierogi ruskie. Często gdy wracałam ze szkoły, w domu pachniało smażoną cebulką, ziemniakami i topionym masłem. Mama siedziała przy stole i lepiła, czasami setkę, a może więcej pierogów… Z dzieciństwem kojarzy mi się też domowy pieczony chleb ze świeżo zrobionym masłem. Jeździłam na każde wakacje na wieś i pamiętam, że raz w tygodniu robiłyśmy z babcią masło w specjalnym drewnianym naczyniu. Do tego babcia piekła w piecu kaflowym pyszny, pachnący chleb.

Bez czego nie wyobrażasz sobie funkcjonowania w kuchni?

W moim rodzinnym domu kuchnia jest duża i w niej, wokół stołu, toczyło się życie rodzinne i sąsiedzkie. Kiedy budowaliśmy dom, duża i przestrzenna kuchnia była dla mnie priorytetem. Teraz mam dużą kuchnię, otwartą na salon i jadalnię z dużym stołem. Uważam, że stół w kuchni jest czymś niezbędnym. Kuchni nie wyobrażam sobie także bez piekarnika. Jak przygotować bez niego pyszne ciasto, mięso, rybę? Nieodzowne w mojej kuchni są także zioła. Teraz, gdy mam ogród, uprawiam w nim całą gamę świeżych ziół: liście laurowe, miętę, tymianek, oregano, bazylię, rozmaryn.

Nietypowe połączenie składników, które pokochałaś.

Jedną z moich ulubionych przekąsek są śledzie. Przygotowujemy je z mężem w różnej postaci, z cebulką, suszonymi pomidorami, jabłkiem, sosem śmietanowym. Ale przepis mojej koleżanki na śledzie tak mnie zadziwił, że postanowiłam zrobić je sama. A jest to śledź z gruszką (gruszka w lekkiej zalewie octowej, z przyprawami korzennymi – goździkami, cynamonem) z dodatkiem sosu śmietanowego z cebulką. To połączenie śledzia z gruszką w aromacie korzennym wydawało mi się dziwne, ale zachwyciło nie tylko mnie, ale i moją rodzinę i wielu gości.

Potrawa, do której raczej się nie przekonasz.

Nigdy nie przekonam się do potraw bardzo tłustych. Golonkę bardzo lubię, ale tłuszcz czyni z niej mojego największego wroga. Nie jestem też miłośniczką anyżu i kopru włoskiego. Niechęć do tych smaków została mi po tym, jak musiałam pić herbatki z anyżu, karmiąc mojego syna, który miał okrutne kolki. Od tego czasu nie jestem w stanie zjeść czegokolwiek z aromatem anyżu. Jest jeszcze jeden smak, który mi nie pasuje: jest to świeża kolendra. Nie potrafię tego wytłumaczyć, ale nawet moich ulubionych krewetek nie jestem w stanie zjeść z dodatkiem kolendry.

Miejsce/lokal gastronomiczny, do którego każe Ci wracać Twoje podniebienie.

Mamy z mężem naszą ulubioną restaurację i mamy pewność, że tam zawsze dobrze zjemy. To Studio Buffo w Warszawie na ulicy Konopnickiej, tuż przy teatrze Buffo.Można tam zjeść naprawdę pyszne dania, zarówno z mięsa, jak i z ryb. Ja lubię pyszne krewetki tygrysie w oliwie z czosnkiem i papryczką chilli.Krewetki są pyszne, mięsiste, sos z oliwy, czosnku i natki pietruszki rewelacyjny, dobrze przyprawiony, odpowiednio ciepły. Karta win jest również bogata.

Twój autorski zdrowszy zamiennik dla typowego polskiego talerza: ziemniaki + schabowy + kapusta zasmażana.

Jak powiedziałby mój brat – miłośnik tradycyjnego polskiego schabowego – „dobry schabowy z kapustą nie jest zły”. Ja też przygotowuję od czasu do czasu schabowego z ziemniakami i kapustą. Jednak aby nie był ociekający smażonym tłuszczem, piekę kotlety w piekarniku i zamiast tradycyjnej panierki z bułki tartej robię panierkę z płatków kukurydzianych.

Jako zamiennik sprawdzają się też polędwiczki wieprzowe w różnych wersjach. Naszą ulubioną wersją są polędwiczki w ziołach prowansalskich, podane z sosem jogurtowo-czosnkowym, z sałatką i gotowanymi ziemniakami. Takie polędwiczki marynuje się w zaprawie z ziołami i grilluje na patelni bez tłuszczu.

Twój autorski przepis na potrawę/napój, który pomoże zwalczyć jesienną depresję.

Każdą jesienną chandrę jest w stanie pokonać jedynie prawdziwie czekoladowy przepis. Specjalistą w poprawianiu humoru jest moja „Czekoladowa chmura” inspirowana przepisem Nigelli Lawson. Gorzką czekoladę (250 g) wraz z masłem (125 g) rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej i studzimy. Oddzielamy żółtka od białek (6 szt.), w misce ucieramy żółtka z cukrem (200 g). Dodajemy do utartych żółtek przestudzoną czekoladę z masłem, następnie ubitą z białek pianę, bardzo delikatnie wszystko mieszamy do połączenia się składników.Tortownicę  wykładamy papierem i przekładamy do niej ciasto. Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy około 30-40 minut. Ja podaję z konfiturą wiśniową i bitą śmietaną.

Podoba Ci się ten artykuł?

Tak
Nie

Powiązane tematy:

Zainteresują cię również:

dynia

Dynia to królowa metamorfoz. Tym razem proponujemy ją nafaszerować

Jabłka w cieście naleśnikowym. Idealna propozycja na śniadanie

lody malinowe

Deser bez cukru? Niemożliwe nie istnieje! Te 3 przepisy to niebo dla podniebienia

brokuł

Moc właściwości zdrowotnych ukryta w zielonej główce. Jak przygotować króla warzyw – brokuła?

Buraczkowe risotto z kozim serem: idealna kulinarna rozgrzewka na chłodne dni. Sprawdź sama!

Owsianka / istockphoto.com

Śniadanie – ostrożnie z cukrem!

Ciasto owsiane z orzechami i pigwą.

Ciasto owsiane z orzechami i pigwą. Uważaj, uzależnia!

jarmuż w sicie

Jarmuż – teraz ma swój czas! W sałatce z dynią, ciecierzycą i granatem zdobędzie twoje podniebienie!

Galette - kruche ciasto z mąki razowej z dodatkiem złocistych gruszek

Razowe galette z gruszkami. Pyszne i zdrowe jesienne ciasto

masło orzechowe

Domowe masło orzechowe

Dlaczego często łapiemy infekcje?/Istock.com

Zielona herbata – napar, który warto pić! Dowiedz się, jak wybrać najlepszą i jak dobrze ją przygotować

Ryżowe sakiewki z pieczonym burakiem

Upiecz buraka i zamknij go w ryżowych sakiewkach – poznaj ten niebanalny przepis

Owsianka rządzi

Owsianka rządzi! Poznaj 3 przepisy z owsianką w roli głównej

Topinambur – nie wiesz, co z nim zrobić? Oto trzy świetne przepisy na dania z topinamburem

Pieczona dynia Hokkaido

Przepis na pieczoną dynię Hokkaido. Świetnie sprawdzi się na lunch, obiad albo kolację!

Przepis na makaron sojowy. Obłędnie smaczny!

Przepis na polewę czekoladową w wersji fit

Ciasto marchewkowe na nowo. Mamy dla ciebie 3 pyszne inspiracje

Muffiny z jabłkami

Jesienne patenty na słodkości. Poznaj trzy przepisy

Ziemniak – pieczony, ale inaczej

Wegańska śmietana

Wegańska śmietana. Wiemy jak ją zrobić i do czego wykorzystać

Kanapki z ciecierzycą i jajkiem w koszulce

Pomidorowa raz!

Zupa pomidorowa raz!

Miksujemy superfoods! Koktajl z jagodami goji

Miksujemy superfoods! Koktajl z jagodami goji doskonale wzmocni odporność organizmu

Najpopularniejsze

8 rzeczy, których organizm kobiety nie wybacza po 30-tce

Masturbacja może być jeszcze przyjemniejsza. Co robić, aby przenieść doznania na wyższy poziom?

Sandra Kubicka

Sandra Kubicka: nigdy już nie powiem, że jestem w stu procentach zdrowa, nawet jeśli kiedyś będę czuła się lepiej

dziewczyna trzyma blistry z witaminami

11 witamin i minerałów, których potrzebujesz, gdy masz 20, 30, 40, 50 lat

„Wyjście z toksycznego związku nie łatwe, ale jest możliwe. I trzeba to zrobić. Dla siebie”. Dr Bogdan Stelmach o niezdrowych relacjach w parze

Lekarz siedzi przy biurku i wypisuje długopisem skierowania

Jak długo ważne są skierowania na badania lekarskie? Najważniejsze informacje, o których warto pamiętać.

kobieta, którą bolą plecy

O czym świadczy ból pod łopatką? Charakter bólu, objawy i możliwe sposoby leczenia

Kobieta pokazuje język, na nim jest zaznaczony czerwony punkt

Krosta na języku – przyczyny powstawania, leczenie. Skąd się bierze krosta na języku i jakie ma formy?

kobieta, leżąca na łóżku, z bolącym brzuchem

Jak rozpoznać zakażenie owsikami? Czy pasożytów można pozbyć się domowymi sposobami?

Mama zakleja plaster dziekcu. Na zdjeciu widoczne dłonie na drewnianym stole

Zastrzał – 7 domowych sposobów jak sobie z nim poradzić

Kobieta krzywi się z powodu bólu spowodowanego złamanym palcem

Jak rozpoznać złamanie palca – czyli objawy złamanego palca u ręki i stopy?

sen

Co oznacza drętwienie rąk w nocy i podczas snu?

Regeneracja organizmu po odstawieniu alkoholu. Sprawdź, jakie są efekty, kiedy zrezygnujesz z weekendowego drinka

kobieta z bólem zęba

Ropień zęba – domowe sposoby na opuchliznę

Zbliżenie oka z wadą wzroku

Wada wzroku minus czy plus? A może astygmatyzm? Rodzaje wad wzroku

spuchnięta powieka - kobieca powieka

Spuchnięta powieka – przyczyny i leczenie opuchlizny. Domowe sposoby na opuchnięte powieki.