Niniejszy serwis korzysta z plików cookies celem realizacji usług zgodnie z Polityką Plików Cookies.
Informujemy, iż istnieje możliwość określenia warunków przechowywania lub dostępu do plików cookies za pomocą przeglądarki. Jeżeli wyrażasz zgodę na zapisywanie informacji zawartej w plikach cookies wybierz opcję Zamknij. W przypadku, gdy nie wyrażasz zgody, zmień ustawienia swojej przeglądarki.
Zamknij Polityka plików cookies
HelloZdrowie HelloZdrowie HelloZdrowie

Jedz sezonowo

Burgery z kalafiora z salsą paprykową

Burgery z kalafiora z salsą paprykową
Zdjęcie: erVegan

Kalafior to piękny roślinny okaz, gwiazdor wakacji – prosty w obsłudze i hojny, gdy chodzi o wartości odżywcze. Gotowany czy surowy smakuje świetnie, ale my przerobimy go na steki i zapakujemy w burgery. Wegetariańskie lato w pełni!

Cennymi składnikami kalafiora i jego kolegów brokułów są sulforafan i glukofaranina, które mają nie tylko właściwości przeciwnowotworowe, ale również mogą mieć działanie antybakteryjne i przeciwzapalne. 100 g kalafiora dostarcza organizmowi tylko 27 kcal, więc będzie to warzywo idealne dla osób dbających o linię, a jedna porcja (200 g) pokrywa niemal 100% zapotrzebowania na witaminę C!

Latem na straganach królują kalafiory. Zarówno te białe, fioletowe czy żółte i zielone. Wypróbujcie przepis na kalafiorowe burgery – idealne na letni lunch, sprawdzą się w wersji piknikowej czy jako imprezowa zakąska. Smacznego!

Stek-burgery z salsą z zielonej papryki

 Zdjęcie: erVegan

Składniki (na kilka stek-burgerów):

- 1 kalafior
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- mieszanka przyprawowa:
- 1 łyżeczka papryki ostrej
- ½ łyżeczki papryki wędzonej
- ½ łyżeczki kuminu
- ½ łyżeczki czosnku w proszku
- ½ łyżeczki mielonej kolendry
- odrobina soli oraz pieprzu
- kilka ulubionych bułek
- najprostszy sos hamburgerowy na bazie domowego majonezu i ketchupu (w proporcji 1:1)
- kilka garści świeżej rukoli bądź ulubionej sałaty
- 2 pomidory
- 1 duża biała cebula
- 1 czerwona papryka
- 2 zielone papryki
- 1 łyżeczka kuminu
- odrobina soku z cytryny

Najpierw przygotuj salsę: paprykę i ½ pomidora pokrój w drobną kostkę i wymieszaj razem z kuminem i sokiem z cytryny w misce blendera z ostrzami typu "S". Następnie lekko zmiksuj salsę na najniższych obrotach, tak tylko, by puściła sok. Dopraw solą oraz pieprzem do smaku i odstaw.

Przygotuj steki z kalafiora: obierz go z liści i pokrój całego na grube (ok. 2 cm) plastry, a części, które poodpadają, zużyj np. do kremu z kalafiora, bądź do gotowania bulionu.

Pokrojone plastry kalafiora możesz lekko podgotować na parze, lecz nie jest to koniecznie i od razu możesz natrzeć je oliwą i mieszanką przyprawową. Następnie podsmaż je krótko (wystarczą nawet 3 minuty) na rozgrzanej patelni, aż lekko się zezłocą i zarumienią.

Kolejno wstaw je do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiekaj ok. 15 minut, aż zmiękną. Jeśli używasz żeliwnej patelni, możesz je piec na patelni, jeśli nie - rozłóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Po upieczeniu podziel je na mniejsze części wielkością zbliżone do średnicy bułek.

Następnie podpiecz bułki, pokrój w plastry pomidora, czerwoną paprykę oraz cebulkę w krążki oraz swoje ulubione dodatki. Burgery składaj w następującej kolejności: dolna połowa bułki, sos, cebula, stek z kalafiora, pomidor, salsa paprykowa, papryka czerwona i na to wszystko druga część bułki z sosem. Smacznego!

 

 

Eryk – autor bloga erVegan, dietetyk, miłośnik dobrej i prostej kuchni, która pozytywnie wpływa na zdrowie. Swoją wiedzę o zdrowym żywieniu zdobywał na Warszawskim Uniwersytecie Medycznym. Publikując zdrowe i łatwe do wykonania przepisy, pokazuje, że kuchnia roślinna może być pyszna nawet dla faceta. Zamienia fasolę w mocno czekoladowe brownie, bataty w pyszne burgery, a daktyle w słodki karmel!​

 

Zapytaj i podziel się wiedzą

Aby zadać pytanie musisz się zalogować
Wyślij

Najpopularniejsze na blogu

Ajwar – boska pasta

Ten, kto umie i lubi gotować

Pieczony kalafior w sosie pomidorowym

Ten, kto umie i lubi gotować

Bananowe ciasteczka owsiane

Ten, kto umie i lubi gotować

Morelowe batoniki mocy

Ten, kto umie i lubi gotować

Faszerowane bataty

Ten, kto umie i lubi gotować

Powiązane artykuły

Zamiast mielonego

Kotlety mielone... Niektórzy po prostu mają do nich sentyment. A jeśli ci niektórzy przeszli na wegetarianizm?...
Kotlety mielone... Niektórzy po prostu mają do nich sentyment. A jeśli ci niektórzy przeszli na wegetarianizm? Zamiast przeżywać żałobę po tradycyjnym mieleńcu, pora wyczarować mielonego w wersji wege. To nie to samo? A założymy się, że nasze propozycje wygrają konkurencję?

Superfood: Burger z tuńczyka

Szybki, tani, smaczny i superzdrowy obiad dla aktywnych? Burger z tuńczyka. Samo białko. Bez dodatku...
Szybki, tani, smaczny i superzdrowy obiad dla aktywnych? Burger z tuńczyka. Samo białko. Bez dodatku tłuszczu. Rzecz szczególnie polecana dla tych, którzy wiele czasu spędzają na siłowni i pracują nad muskulaturą. Dla nich taki tuńczyk to prawdziwe superfood.

Sernik na zimno z borówkami

Gdy z nieba leje się żar, nawet przygotowanie ciepłego obiadu staje się wyzwaniem. A co dopiero zbliżenie...
Gdy z nieba leje się żar, nawet przygotowanie ciepłego obiadu staje się wyzwaniem. A co dopiero zbliżenie się do piekarnika… Jeśli macie ochotę na ciasto, nie musicie podgrzewać atmosfery w kuchni. Na ratunek przybywa sernik na zimno!

Smaki mamy w genach

Niektórzy nie mogą znieść kolendry. Dlaczego? „No bo przecież smakuje jak mydło…”. Absurd? Nie! Za to,...
Niektórzy nie mogą znieść kolendry. Dlaczego? „No bo przecież smakuje jak mydło…”. Absurd? Nie! Za to, jak odbieramy smaki, odpowiedzialne są geny. Zobaczcie, czego jeszcze genetycy dowiedzieli się o naszych kubkach smakowych. To zaskakujące!