Przejdź do treści

Insekty na talerzu. Gotowi na rewolucję?

Insekty na talerzu. Gotowi na rewolucję?
Batoniki z mąki ze świerszczy. Źródło: www.hopperatx.com
Podoba Ci
się ten artykuł?
Udostępnij bliskim
Najnowsze
Jak prawidłowo dbać o zęby? Wyjaśnia dentysta Tomasz Kupryś
Globus a pod nim ręka
Lekarz Dawid Ciemięga pozywa osoby, które atakują prof. Krzysztofa Simona w internecie
Dieta antyhistaminowa – czym jest i jakie produkty wyklucza? (PRZYKŁADOWY JADŁOSPIS)
Dieta antyhistaminowa – czym jest i jakie produkty wyklucza? (PRZYKŁADOWY JADŁOSPIS)
Małże na talerzu. Przy stole para na radnce
„Randki są ogromnie ważne na każdym etapie związku” pisze psychoterapeutka Anna Wietrzykowska. Dlaczego należy je praktykować?
Czy dzieci na placu zabaw powinny nosić maseczki?/Rawpixel
Czy dzieci na placu zabaw powinny nosić maseczki? Oto oficjalne wytyczne

Mają dwa razy więcej białka niż mięso, 15 proc. więcej żelaza niż zielone warzywa i już okrzyknięto je pożywieniem przyszłości. Owady! To one mają wkrótce zastąpić nam mięso i inne źródła protein.

Rosnące ceny pożywienia, wzrost liczby ludności i zanieczyszczenie środowiska sprawiają, że coraz częściej boimy się o zapasy jedzenia w przyszłości. Dlatego trwają poszukiwania lepszych zamienników tego, co konsumujemy dzisiaj. Podczas spotkania Institute of Food Technologists (największej organizacji na świecie zajmującej się nauką o żywności) owady okrzyknięto pożywieniem przyszłości! Choć brzmi to jak żart, jest całkiem poważną zapowiedzią. Na amerykańskim rynku już pojawiły się np. batony na bazie mąki ze świerszczy. Ich twórca, Pat Crowley, jest przekonany, że wprowadzenie owadów do codziennej diety rozwiązałoby problem głodu w najbiedniejszych regionach świata i jest też szansą na powstrzymanie klęski głodu, która grozi nam w przyszłości. Na marginesie, jego produkty cieszą się ogromnym powodzeniem. Ale nie trzeba szukać daleko, by odnaleźć poważne działania na rzecz tego rynku. Wystarczy spojrzeć odrobinę na zachód. Holenderski rząd już przeznacza spore środki na wprowadzenie owadów do podstawowej diety! Zainwestował niedawno ponad 1 mln euro w badania naukowe oraz stworzenie przepisów regulujących zakładanie i funkcjonowanie farm owadów. Podobnych inicjatyw jest więcej.

Dlaczego owady?

Hodowla stawonogów wymaga mniejszych zasobów ziemi i wody, wiąże się z mniejszą emisją gazów cieplarnianych niż hodowla zwierząt, uprawa soi, kukurydzy czy ryżu. Obecnie woda nie jest wystarczająco efektywnie wykorzystywana w produkcji jedzenia.

Potrzeba nam tanich zamienników, bo ludności będzie coraz więcej. Według prognoz w 2050 roku ma być nas 9 miliardów, czyli prawie 2 miliardy więcej niż obecnie. A pożywienia nie przybywa…

Pat Crowley, pionierski producent batoników ze świerszczy, przekonuje, że jedzenie owadów jest bardzo zdrowe, gdyż są doskonałym źródłem białka – zawierają 2 razy więcej protein niż wołowina. Ponadto dostarczają 15 proc. więcej żelaza niż zielone warzywa i tyle samo witaminy B12 co łosoś.

Mięso w przyszłości stanowić będzie produkt luksusowy – uważa część ekologów. Dlatego owady mogą być bardziej ekonomiczną i odżywczą alternatywą.

Jest w czym wybierać. Owady to najliczniejsza grupa zwierząt, które mogłyby stanowić pożywienie dla człowieka. Szacuje się, że moglibyśmy w tym celu wykorzystać ok. 1400 gatunków (za: The Scientist, 2013 r.).

Stawonogi już są pożywieniem ludności w wielu krajach na świecie. W Tajlandii zajadają się świerszczami, osy są przysmakiem w Japonii, zaś w Afryce w menu znajdziemy gąsienice i szarańczę. To na co mamy się przygotować? Pająki i mrówki w panierce? Niekoniecznie. Z owadów można wytwarzać proszek stanowiący bazę dla innych produktów, można zrobić z nich kiełbasę albo kotleta, do złudzenia przypominające ich mięsne odpowiedniki! Przekonani choć trochę?

 

Podoba Ci się ten artykuł?

Tak
Nie

Powiązane tematy:

Zainteresują cię również:

Zużyte maseczki / istock

Nad Polską fruwają zużyte rękawiczki i maseczki. Czy to oznacza, że nie wiemy co z nimi zrobić?

Śniadanie białkowo-tłuszczowe

„Zmiana, która pozwoliła mi osiągnąć sytość i zmniejszyć ochotę na słodkie”. Dietetyczka o zaletach śniadań białkowo-tłuszczowych

dziewczynka wśród zieleni

„Wstyd z powodu płodzenia dzieci”. Czy ekologię i chęć posiadania dziecka można pogodzić?

kobieta karmiąca dziecko piersią chodzi po polu

Dieta matki karmiącej. Co jeść, czego unikać, przepisy

kobiety ćwiczące fitness

Wskaźnik BMR. Oblicz swoje dzienne zapotrzebowanie energetyczne

Miód

Przepis na miód z mniszka lekarskiego. Naturalny, bez cukru i pyszny!

Ekologiczne pranie

Ekologiczne pranie – to łatwiejsze niż myślisz

Na tropie E-dodatków

Na tropie E-dodatków. Czy my naprawdę to jemy?

Dieta w czasie kwarantanny - jak wzmocnić organizm i nie przytyć?

Dieta w czasie kwarantanny – jak wzmocnić organizm i nie przytyć?

Karczochy i ich wykorzystanie. Jakie mają działanie i właściwości?

Karczochy i ich wykorzystanie. Jakie mają działanie i właściwości?

Śmieci w worku na śmieci

„To, co zobaczyłam, jest przerażające”. W dobie pandemii koronawirusa temat zaśmiecania środowiska przestał istnieć

Dieta bananowa - zasady i efekty

Dieta bananowa – zasady i efekty

Dieta FODMAP - na czym polega, produkty, tabela, przepisy

Dieta FODMAP – na czym polega? Czy każdy może skorzystać?

Co zrobić ze skorupkami jajek po Wielkanocy? Podpowiadamy, jak je możesz wykorzystać

Co zrobić ze skorupkami jajek po Wielkanocy? Podpowiadamy, jak je możesz wykorzystać

Czy alkohol tuczy?

Czy alkohol tuczy? Zbyt częste spożywanie alkoholu pogarsza wydolność, ale co ze spalaniem tkanki tłuszczowej?

Białko źródłem zdrowia? Nie zawsze! Tak samo jak w przypadku tłuszczów, są dobre i złe źródła białka

Białko źródłem zdrowia? Nie zawsze! Tak samo jak w przypadku tłuszczów, są dobre i złe źródła białka

Jajka są zdrowe! Warto to sobie przypomnieć przed Wielkanocą

Jajka są zdrowe! Warto to sobie przypomnieć przed Wielkanocą

Kwercetyna - ważny składnik diety

Kwercetyna – ważny składnik diety

Wielkanoc w wersji fit. Podpowiadamy, jak nie stracić zdrowych nawyków w święta

Wielkanoc w wersji fit. Podpowiadamy, jak nie stracić zdrowych nawyków w święta

Pektyny w diecie i medycynie

Pektyny w diecie i medycynie

Miłorząb japoński – jakie ma właściwości i działanie? Rozmawiamy z ekspertem Piotrem Sokołowskim

Tyrozyna – jakie ma działanie? Czy odpowiednie dawkowanie zmniejsza stres?

Tyrozyna – jakie ma działanie? Czy odpowiednie dawkowanie zmniejsza stres?

Czereśnie na talerzu

„Czysta 15-stka” i „Brudna 12-stka”. Które owoce i warzywa są najbardziej, a które najmniej zanieczyszczone? Mamy najnowsze listy na 2020 rok!

Przełam się

Nie daj się i przełam się! Co zrobić, kiedy nie widać efektów ćwiczeń i diety?

Najpopularniejsze

Masturbacja może być jeszcze przyjemniejsza. Co robić, aby przenieść doznania na wyższy poziom?

Regeneracja organizmu po odstawieniu alkoholu. Sprawdź, jakie są efekty, kiedy zrezygnujesz z weekendowego drinka

kobieta, którą bolą plecy

O czym świadczy ból pod łopatką? Charakter bólu, objawy i możliwe sposoby leczenia

Płatki kwiatków na otwartej dłoni

Zastrzał – 7 domowych sposobów jak sobie z nim poradzić

sen

Co oznacza drętwienie rąk w nocy i podczas snu?

Para na kanapie

Seks analny – co to jest i jakie są najlepsze pozycje analne?

Policzek kobiety z włókniakiem miękkim

Włókniak miękki ‒ jakie są jego przyczyny i jak się pozbyć takich zmian?

Co oznacza obniżona temperatura ciała i jakie są jej przyczyny? Kiedy spadek temperatury może być niebezpieczny?

Co oznacza obniżona temperatura ciała i jakie są jej przyczyny? Kiedy spadek temperatury może być niebezpieczny?

Kobieta pokazuje język, na nim jest zaznaczony czerwony punkt

Krosta na języku – przyczyny powstawania, leczenie. Skąd się bierze krosta na języku i jakie ma formy?

Truskawki - produkty bogate w błonnik

Błonnik – w czym jest go dużo? Sprawdź, jakie owoce i warzywa są bogate w błonnik

spuchnięta powieka - kobieca powieka

Spuchnięta powieka – przyczyny i leczenie opuchlizny. Domowe sposoby na opuchnięte powieki.

kobieta z bólem zęba

Ropień zęba – domowe sposoby na opuchliznę

Ból trzustki - kobieta trzymająca się za brzuch

Ból trzustki – jak boli trzustka i jak odróżnić ból trzustki od bólu żołądka?

5 rzeczy, które mężczyźni uwielbiają w łóżku

5 rzeczy, które mężczyźni uwielbiają w łóżku

Co oznacza ból pleców na dole i jakie podjąć leczenie, by go uśmierzyć?

Co oznacza ból pleców na dole i jakie podjąć leczenie, by go uśmierzyć?

kobieta, leżąca na łóżku, z bolącym brzuchem

Jak rozpoznać zakażenie owsikami? Czy pasożytów można pozbyć się domowymi sposobami?