Przejdź do treści

Przepis na sałatkę z grillowanym kalafiorem i jarmużem

Sałatka z grillowanym kalafiorem i jarmużem
Sałatka z grillowanym kalafiorem i jarmużem / Zdjęcie: Karolina Piwowar | Vegeaddicted
Podoba Ci
się ten artykuł?
Udostępnij bliskim
Najnowsze
test ciążowy
„Okresu brak a wynik testu negatywny”. Ginekolog wyjaśnia, kiedy najlepiej wykonać test ciążowy
Kobyieta nalewa wodę do kubka z czajnika
Czy kamień, który osiada się w czajniku, jest groźny dla naszego zdrowia? Wyjaśnia Mama Chemik
Zakażenie pochwy – czy są na to skuteczne i bezpieczne domowe sposoby?
Porodówki / istock
W Ustrzykach Dolnych chcą zlikwidować porodówkę. Kobiety będą musiały jeździć kilkadziesiąt kilometrów do innych placówek, by urodzić
Kobieta w kostiumie kąpielowymm trzyma papaję
Mięśnie dna miednicy. Po czym poznać, że ich trening jest niepoprawny? Tłumaczy fizjoterapeutka

To idealny pomysł na posiłek dla tych, którzy kochają sałatki, ale nie mają pomysłu na to, jak je przyrządzić w sezonie jesienno-zimowym, kiedy warzyw jakby mało. Zachwyceni będą i ci, którzy szukają nowego pomysłu na jarmuż i kalafiora. To naprawdę dobrany duet!

Zacznijmy od kalafiora, którego kojarzymy głównie z masłem i bułką tartą, a powinniśmy i z tym, że ma udowodnione działanie przeciwnowotworowe, a na dodatek niski indeks glikemiczny, co znaczy, że wszyscy, którzy w nowym roku postanowili zrzucić parę kilo, mogą po niego sięgać do woli i właściwie bez żadnych ograniczeń.

Nasz drugi kapuściany składnik, czyli jarmuż, który kojarzymy głównie z modnych zielonych koktajli, zawiera dużo witaminy C i K. Poza tym znajdziemy w nim silny przeciwutleniacz – sulforafan, który również zapobiega nowotworom. Łączymy więc jarmuż z kalafiorem i mamy antynowotworową bombę do zadań specjalnych.

Co zrobić, żeby to wszystko miało jeszcze świetny smak? Kalafiora grillujemy w parmezanie, jarmuż lekko podduszamy z czosnkiem, dodajemy pieczarki, pestki dyni i podajemy sałatę z sosem aioli i czarnuszką. Pycha!

Burgery z kalafiora z salsą paprykową

Sałatka z grillowanym kalafiorem i jarmużem

 

Przepis na sałatkę z grillowanym kalafiorem i jarmużem

Sałatka z grillowanym kalafiorem i jarmużem / Zdjęcie: Karolina Piwowar | Vegeaddicted

Składniki:

– główka kalafiora
– tarty parmezan
– kilka liści jarmużu
– kilka pieczarek, najlepiej brunatnych
– sól
– oliwa z oliwek
– 1-2 ząbki czosnku
– szczypta chilli w płatkach

sos:

– 100 ml majonezu
– 1 główka czosnku
– łyżeczka soku z cytryny
– oliwa z oliwek
– sól
– świeżo mielony pieprz

Przygotowanie:

Zaczynamy od przygotowania sosu aioli, bo to jedyny składnik naszej sałaty, który może być zimny w trakcie podania. Ponadto wymaga on czasu. Zaczynamy od upieczenia czosnku. W tym celu całą jego główkę zawijamy w folię aluminiową, dodajemy odrobinę oliwy z oliwek i szczyptę soli. Tak przygotowany pieczemy przez około 60 minut w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni. Po tym czasie pozostawiamy czosnek do lekkiego przestygnięcia, a następnie wyciskamy z łupinek. Mieszamy z pozostałymi składnikami sosu i doprawiamy pieprzem i solą.

Następnie przygotowujemy jarmuż. Obrywamy liście jarmużu, oddzielając je od twardych łodyg i dzielimy na mniejsze kawałki. Dodajemy łyżkę oliwy, posiekany ząbek czosnku oraz sól i ugniatamy całość tak, alby lekko zmiękła. Odstawiamy na około 10 min.

W tym czasie przygotowujemy kalafiora, którego dzielimy na różyczki i wrzucamy na wrzącą, lekko osoloną wodę na około 5 min, tak by pozostał chrupiący. Kalafiora odcedzamy, a różyczki układamy na rozgrzanej patelni i lekko oprószamy je parmezanem. Grillujemy je, aż ser lekko się zarumieni, i zdejmujemy z patelni.

Gdy kalafior jest już gotowy, wracamy do jarmużu. Ten po 10 minutach odpoczynku lekko blanszujemy w rondlu przez około 3 minuty. Następnie przygotowujemy pieczarki, które kroimy w cienkie plasterki i rumienimy na rozgrzanej patelni z dodatkiem oliwy i chilli.

Sałatę podajemy, wykładając grillowanego kalafiora oraz grzyby na liście jarmużu, Dodajemy pestki dyni, sos aioli oraz czarnuszkę.


Karolina Piwowar – kreatywny żarłok ze spontanicznym, ale nieco melancholijnym podejściem do gotowania. Prowadzi bloga Vegeaddicted – prawie wegańskiego, bo nie wyobraża sobie soboty bez jajecznicy. Poza kuchnią rozkochana w podróżach z plecakiem, dobrym designie, który sama stara się tworzyć, i recyklingu starego na nowe. 

Podoba Ci się ten artykuł?

Tak
Nie

Powiązane tematy:

Zainteresują cię również:

7 najlepszych źródeł beta-karotenu. I wcale nie chodzi o marchewkę

Sałatka z pomarańczami – idealna na lunch albo na kolację. Lekka ale sycąca

Uśmiechnięta kobieta z kubkiem herbaty

6 dodatków do rozgrzewającej herbaty, które poleca dietetyk. Wzmocnią odporność i poprawią ci nastrój

kiszona czerwona kapusta

Kisimy czerwoną kapustę! Skorzystaj z naszego przepisu

Orientalna jesień! Spaghetti z dyni i cukinii z indykiem

Spaghetti z dyni i cukinii z indykiem. Wypróbuj to orientalne, jesienne danie!

Dopadło cię przeziębienie? Anna Lewandowska poleca przepis na napój rozgrzewający!

różne rodzaje sałaty

Graj w zielone! Poznaj rośliny pełne mocy

jarmuż w sicie

Jarmuż – teraz ma swój czas! W sałatce z dynią, ciecierzycą i granatem zdobędzie twoje podniebienie!

Galette - kruche ciasto z mąki razowej z dodatkiem złocistych gruszek

Razowe galette z gruszkami. Pyszne i zdrowe jesienne ciasto

Smalec grzybowy

Przepis na smalec grzybowy. Aromatyczny i prosty do wykonania!

Pieczona dynia Hokkaido

Przepis na pieczoną dynię Hokkaido. Świetnie sprawdzi się na lunch, obiad albo kolację!

Sałatka z pieczoną dynią

Sałatka z pieczoną dynią i ciecierzycą. Wyborna przekąska, która rozgrzewa i syci na długie godziny!

Przepis na zupę krem z pieczonego kalafiora. Jesień na bogato!

Jesień to nie wymówka. Jedz zdrowo przez cały rok!

Dynia – królowa jesieni. Dlaczego warto po nią sięgać?

sałatka z bakłażanem i granatem

Sałatka z bakłażanem i granatem

pieczony kalafior

Pieczony kalafior w sosie pomidorowym

istockphoto

Szpinak w super sałatce

Sałatka z komosą ryżową i winogronami

Sałatka z komosą ryżową i winogronami. W sam raz na wzmocnienie odporności!

czosnek

10 superfoods, które lepiej działają w parze

Letnia sałatka z kurkami. Odrobina lasu na talerzu

Sałatkowy dream team: marchewka i olej rzepakowy

Sałatkowy dream team: marchewka i olej rzepakowy

Unsplash

Kalarepa – schrup ją w sałatce!

Kąski batata z guacamole i chipsem z jarmużu

Zdrowa, szybka przekąska z batatów i chipsy z jarmużu

Najpopularniejsze

8 rzeczy, których organizm kobiety nie wybacza po 30-tce

Sandra Kubicka

Sandra Kubicka: nigdy już nie powiem, że jestem w stu procentach zdrowa, nawet jeśli kiedyś będę czuła się lepiej

„Wyjście z toksycznego związku nie łatwe, ale jest możliwe. I trzeba to zrobić. Dla siebie”. Dr Bogdan Stelmach o niezdrowych relacjach w parze

Masturbacja może być jeszcze przyjemniejsza. Co robić, aby przenieść doznania na wyższy poziom?

kobieta, którą bolą plecy

O czym świadczy ból pod łopatką? Charakter bólu, objawy i możliwe sposoby leczenia

Lekarz siedzi przy biurku i wypisuje długopisem skierowania

Jak długo ważne są skierowania na badania lekarskie? Najważniejsze informacje, o których warto pamiętać.

Regeneracja organizmu po odstawieniu alkoholu. Sprawdź, jakie są efekty, kiedy zrezygnujesz z weekendowego drinka

kleszcze

Borelioza: objawy po wielu latach. Jak można wykryć chorobę?

Kobieta pokazuje język, na nim jest zaznaczony czerwony punkt

Krosta na języku – przyczyny powstawania, leczenie. Skąd się bierze krosta na języku i jakie ma formy?

Mama zakleja plaster dziekcu. Na zdjeciu widoczne dłonie na drewnianym stole

Zastrzał – 7 domowych sposobów jak sobie z nim poradzić

kobieta, leżąca na łóżku, z bolącym brzuchem

Jak rozpoznać zakażenie owsikami? Czy pasożytów można pozbyć się domowymi sposobami?

8 sposobów na podniesienie libido

kobieta z bólem zęba

Ropień zęba – domowe sposoby na opuchliznę

sen

Co oznacza drętwienie rąk w nocy i podczas snu?

Ropiejące oczy kobiety

Ropiejące oczy u dzieci i dorosłych – przyczyny i metody leczenia

8 rzeczy, za które pokocha cię twoja trzustka

8 rzeczy, za które pokocha cię twoja trzustka