Przejdź do treści

Sałatka z pomidorów z melasą z granatów

Zdjęcie: Marianna | Coutellerie
Podoba Ci
się ten artykuł?
Udostępnij bliskim
Najnowsze
istockphoto.com
Jesteś w ciąży, a urlop jeszcze przed tobą? Dermatolożki tłumaczą, dlaczego lepiej nie wystawiać się na słońce
istockphoto.com
7 czynników pogarszających objawy alergii
minipizze z żurawiną
Minipizze z żurawiną i camembertem. Domownicy będą prosili o dokładkę
Przeklinanie ma swoje korzyści. Nie wierzysz? Sprawdź
Czego nie robić podczas infekcji intymnej?

Pomidor to owoc i kryje się w nim wielki smakowy potencjał. Na pierwszy plan świetnie wydobywają go inne wyraźnie owocowe nuty – na przykład, jak w naszym przepisie, charakterna melasa z granatów.

Barwnik, któremu pomidory zawdzięczają swój kolor, to likopen. Ale walor estetyczny to nie jego jedyna zaleta. Jest przeciwutleniaczem, który dostarczany regularnie zmniejsza ryzyko zawału i chorób serca, a także czyni z pomidorów ważny składnik diety antyrakowej. Co ciekawe, likopen nie traci swoich właściwości pod wpływem obróbki cieplnej, dlatego dostarczamy go organizmowi, nawet gdy spożywamy zupę pomidorową, czy nawet ketchup.

Pomidory są bardzo bogate w potas, który działa moczopędnie, dzięki czemu pomaga obniżać ciśnienie krwi i oczyszcza organizm. Ponadto zawierają duże ilości błonnika wspomagającego trawienie, podnoszącej odporność witaminy C, a także witamin A oraz E, które działają korzystnie między innymi na kondycję skóry.

 

5 produktów, które pomogą przetrwać upały

Choć prawdziwy, dojrzewający w pełnym słońcu pomidor potrafi być słodki jak cukierek, przywykliśmy do jedzenia go raczej na wytrawnie. Wraz ze szczyptą soli i listkiem bazylii stanowią trójcę idealną, to fakt! Ale od czasu do czasu warto przypomnieć sobie, że pomidor to owoc i kryje się w nim wielki smakowy potencjał. Na pierwszy plan świetnie wydobywają go inne wyraźnie owocowe nuty – na przykład, jak w naszym przepisie, charakterna melasa z granatów. To nic innego jak sok zredukowany do kleistego syropu (stąd nazwa; prócz konsystencji nie ma z melasą nic wspólnego). Smak jest skoncentrowany, kwaśny do granic możliwości – ale dawkowany ostrożnie, wraz z chrupiącą cebulą, papryką i słodkimi malinami, wspaniale podbija smak dojrzałych, soczystych pomidorów.

Sałatka z pomidorów z melasą z granatów

przepis-na-salatke-pomidorowa

Zdjęcie: Marianna | Coutellerie

Sałatka z pomidorów z melasą z granatów – składniki na dressing (na 2-4 porcje):

– 1/4 szklanki melasy z granatów
– 1/2 szklanki oliwy z oliwek
– 1/2 łyżki miodu
– 2/3 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej (lub 1/2 łyżeczki mielonej)
– dwie szczypty soli

Sałatka z pomidorów z melasą z granatów – składniki na sałatkę:

– ok. 1 kg pomidorów, najlepiej różnych odmian, rozmiarów i kolorów
– 1 czerwona papryka
– ½ czerwonej cebuli
– 300 g malin
– świeża melisa, opcjonalnie również płatki jadalnych kwiatów, np. nagietka

Sałatka z pomidorów z melasą z granatów – przygotowanie:

Wszystkie składniki dressingu umieść w słoiku, zakręć i mocno potrząsaj aż do ich dokładnego połączenia. Pomidory i paprykę skrój w kostkę, a cebulę w cienkie pióra. Wymieszaj w półmisku, dodaj maliny i dressing, posyp melisą i kwiatami, jeśli ich używasz. Podawaj solo, jako orzeźwiającą letnią sałatkę, lub na kanapkach z mozzarellą.

Marianna –  przyszła historyczka sztuki, kucharka na etacie i w czasie wolnym. Kocha jeść, ale oprócz zawartości talerza interesuje ją to, czego na nim nie widać – autor, historia, przepis, składnik, towarzystwo przy stole. Ma słabość do wszystkiego co francuskie. Wrażeniami dzieli się na blogu, który mógłby nazywać się Sztućce – ale że sprawy mają się tak, nie inaczej – jest Coutellerie

Zobacz także

Podoba Ci się ten artykuł?

Tak
Nie

Powiązane tematy:

Zainteresują cię również:

Zdrowy obiad za dychę

Przepisy na zdrowy obiad do 10 złotych!

Bulion, sałatka, a może stir-fry? Algożercy, szykujcie się na ucztę!

Raw bars - zdrowe mrożone batony

Raw bars – zdrowe mrożone batony

pieczony kalafior

Pieczony kalafior w sosie pomidorowym

Owocowe chutneye – lato zamknięte w słoiku

Woda smakowa – zrób ją sama!

bananowe ciasteczka owsiane

Bananowe ciasteczka owsiane. Pyszności na drugie śniadanie

Ciasto na pizzę – zdrowe, bo razowe

Ciasto na pizzę – zdrowe, bo razowe

istockphoto.com

Domowa piekarnia – dwa przepisy na chleb, który zrobisz sama w domu!

Tagliatelle z porem i łososiem

Tagliatelle z porem i łososiem

borowiki

Sezon na borowiki trwa! Wypróbuj ten przepis

Razowe gofry z pomarańczami

Razowe gofry z pomarańczami

Domowe wypieki dla początkujących

Domowe wypieki dla początkujących. Wypróbuj nasze przepisy i przekonaj się, jakie to proste

kiszone ogórki

3 przepisy na kiszone ogórki. Dla początkujących, nieco wtajemniczonych i kiszonkowych wymiataczy

marmolada

Zrób sobie marmoladę z twistem

Przepis na domowe suszone pomidory. Świetne do kanapek, sałatek i jako przekąska

Ciastka z sezonowymi owocami. Zrobisz je w kilka minut

istockphoto

Szpinak w super sałatce

Śliwki z kremem kokosowym. Wykwintny smak z zapachem lata

Przepis na jaglany koktajl z malinami. Prawdziwa bomba witaminowa

Piekę… kaszę ze śliwkami. Obłędnie pyszna i zdrowa

Smoothie bowl ze śliwkami. Porcja energii na cały dzień

Ciastka jagodowe bez cukru. Nadają się na wycieczkę, plażę i do pracy!

owsianka

Przepis na owsiankę według White Plate. Pyszne i zdrowe śniadanie