Niniejszy serwis korzysta z plików cookies celem realizacji usług zgodnie z Polityką Plików Cookies.
Informujemy, iż istnieje możliwość określenia warunków przechowywania lub dostępu do plików cookies za pomocą przeglądarki. Jeżeli wyrażasz zgodę na zapisywanie informacji zawartej w plikach cookies wybierz opcję Zamknij. W przypadku, gdy nie wyrażasz zgody, zmień ustawienia swojej przeglądarki.
Zamknij Polityka plików cookies
HelloZdrowie HelloZdrowie HelloZdrowie

Jedz sezonowo

Wigilijny kompot z suszonych owoców

Wigilijny kompot z suszonych owoców
Zdjęcie: Olga Kruszewska | Waniliowa Chmurka

Albo się go kocha, albo nienawidzi. Jesteście w tej drugiej grupie? Spróbujcie w tym roku przyrządzić kompot z suszu według naszego przepisu. Jest spora szansa, że przekonacie się do tego wyrafinowanego smaku!

Przez długi czas nie byłam amatorką kompotu z suszonych owoców. Wraz z wiekiem zmienił mi się nieco gust kulinarny, przyszła też pora na docenienie jego smaku i odkrycie – po latach - co tak naprawdę budziło moją niechęć. Otóż winowajcami okazały się wędzone owoce!  Dlatego mam swój niezawodny sposób -  mój kompot nie ma ich w swoim składzie, ma za to suszone owoce, i to duuużo: śliwki, morele, gruszki, jabłka. Czasem dodaję również figi i żurawinę. Ta wigilijna potrawa nie istnieje także bez aromatycznych korzennych przypraw, prawdziwej wanilii  i najlepszego miodu z zaufanej pasieki. Czasem do szklaneczek wypełnionych płynem wrzucam też plasterki pomarańczy - dzięki niej nabiera on pięknego, energetyzującego zapachu.

Nie jest tajemnicą, że ten napój działa prawdziwe cuda. To właśnie dzięki suszonym owocom i korzennym przyprawom wspomaga nasze obciążone wigilijną kolacją żołądki.  Poczciwy susz zawiera w swoim składzie sporą ilość błonnika pokarmowego, potasu,  żelaza,  witaminy A oraz tych z grupy B. Obecne są w nim również przeciwutleniacze. Miód, jak wiemy, jest ceniony przede wszystkim za swoje antybakteryjne działanie, posiada również spore ilości ważnych mikroelementów i witamin. Najważniejsze jest jednak, aby nie dodawać go do zbyt gorącej wody, wówczas wszystkie cenne składniki zostaną zabite przez zbyt wysoką temperaturę. Najlepiej więc dosłodzić miodem ugotowany, lekko ciepły kompot. Cynamon - zwłaszcza ten cejloński, goździki, wanilia  i anyż również mają niesamowitą moc. Hamują rozwój bakterii, obniżają poziom cukru we krwi, pobudzają pracę serca, układu trawiennego i łagodzą objawy niestrawności. To chyba wystarczająca ilość argumentów? Gotujemy!

Wigilijny kompot z suszonych owoców

 

Zdjęcie: Olga Kruszewska | Waniliowa Chmurka

Składniki (dla 6 osób):

- 2,5 l wody
- 1 szklanka umytych suszonych śliwek
- 1 szklanka umytych suszonych moreli
- 1 szklanka umytych suszonych jabłek
- 1 szklanka umytych suszonych gruszek
- ½ szklanki umytych suszonych fig i żurawiny
-  ½ przekrojonej wzdłuż laski wanilii
- kawałek kory cynamonu cejlońskiego
- 2 gwiazdki anyżu
- sok wyciśnięty z ½ cytryny
- plasterki pomarańczy (do dekoracji)
- miód (do smaku)

Wszystkie składniki (oprócz miodu, cytryny i plastrów pomarańczy) zalewam gorącą wodą i gotuję przez 30 minut na wolnym ogniu. Po tym czasie wyłączam palnik i studzę napój, doprawiam miodem i sokiem z cytryny. Tuż przed podaniem przecedzam kompot (z owoców robię leguminę lub dodaję je do owsianki), przelewam do szklanek i dekoruję plastrami pomarańczy.

 

Olga Kruszewska - z wykształcenia dietetyk, od sześciu lat prowadzi bloga Waniliowa Chmurka, Swoimi przepisami udowadnia, że słodycze wcale nie muszą być niezdrowe.


 

Zapytaj i podziel się wiedzą

Aby zadać pytanie musisz się zalogować
Wyślij

Najpopularniejsze na blogu

Ajwar – boska pasta

Ten, kto umie i lubi gotować

Pieczony kalafior w sosie pomidorowym

Ten, kto umie i lubi gotować

Bananowe ciasteczka owsiane

Ten, kto umie i lubi gotować

Morelowe batoniki mocy

Ten, kto umie i lubi gotować

Faszerowane bataty

Ten, kto umie i lubi gotować

Powiązane artykuły

Wek na rozgrzanie: mus imbirowy

Jesienne i zimowe wieczory łączy jedno – jest zimno. A gdyby tak wyczarować mus, który w mig rozgrzewa,...
Jesienne i zimowe wieczory łączy jedno – jest zimno. A gdyby tak wyczarować mus, który w mig rozgrzewa, działa przeciwzapalnie i do tego obłędnie smakuje? Zróbcie z nami słoiczek pachnącego imbirem musu – na próbę. Będziecie chcieć więcej!

Napar imbirowy

Zimą nasz organizm potrzebuje porządnej rozgrzewki. Szybko marzniemy i ‒ niestety ‒ łatwo się przeziębiamy....
Zimą nasz organizm potrzebuje porządnej rozgrzewki. Szybko marzniemy i ‒ niestety ‒ łatwo się przeziębiamy. Do jedzenia dodajemy korzenne przyprawy, takie jak cynamon, anyż czy kardamon. Dlaczego nie dodać ich do napoju?

Wigilijny makowiec dla wybrednych

Czy można upiec pyszny świąteczny makowiec, który nie będzie jednym wielkim wyrzutem sumienia? Można....
Czy można upiec pyszny świąteczny makowiec, który nie będzie jednym wielkim wyrzutem sumienia? Można. Znamy przepis, który spodoba się każdemu, kto naprawdę lubi wiedzieć, co je.

Jak nie pokłócić się w czasie świąt?

Przed nami świąteczne spotkania z dalszą lub bliższą rodziną. Okazji do sprzeczki lub ostrzejszej wymiany...
Przed nami świąteczne spotkania z dalszą lub bliższą rodziną. Okazji do sprzeczki lub ostrzejszej wymiany zdań nie zabraknie… Jak więc ugryźć się w język, przegryzając świąteczny makowiec, i spędzić święta bez burzy? Oto 4 sposoby.