Przejdź do treści

Mąka kokosowa – jej właściwości i zastosowanie

Mąka kokosowa - właściwości i zastosowanie
Mąka kokosowa - właściwości i zastosowanie
Podoba Ci
się ten artykuł?
Udostępnij bliskim
Najnowsze
Trąd – jakie są objawy tej zapomnianej choroby?
Kobieta w ciąży siedzi na łóżku
Z czego składa się pępowina i jaka jest jej rola? Wyjaśnia Położna Kasia
stres trening
Sposoby na stres. Oto 6 skutecznych sposobów, które ukoją twoje nerwy
Nadmierna potliwość – o czym świadczy, jakie są przyczyny?
Szczepionka
Szczepionka na gruźlicę może uchronić nas przed koronawirusem?

Mąka kokosowa to bezglutenowa alternatywa, która ze względu na swoje właściwości cieszy się coraz większą popularnością i zainteresowaniem. Posiada szerokie zastosowanie i bez problemu kupisz ją w sklepie gotową, ale także w prosty sposób stworzysz samodzielnie w domu.

Mąka kokosowa – jak jest pozyskiwana i jakie ma właściwości?

Mąkę kokosową pozyskuje się z miąższu kokosa i jest produktem ubocznym wytwarzania oleju i mleka kokosowego. Nie jest słodka, ale ma lekki aromat i posmak kokosa. 

Mąka kokosowa charakteryzuje się tym, że posiada bardzo dużo błonnika i białka. Posiada też niewiele węglowodanów, które są łatwo przyswajalne. Podczas regularnego stosowania przyczynia się do obniżenia poziomu cukru we krwi, więc dzięki temu polecana jest dla diabetyków i osób na diecie odchudzającej.

Produkowanie mąki kokosowej

Mąka kokosowa produkowana jest przemysłowo i jej największe ilości powstają na Filipinach, które są jednym z dwóch największych producentów orzechów kokosowych oraz eksporterem produktów kokosowych. 

Mąkę kokosową produkuje się na dwa sposoby. Pierwszy z nich to metoda sucha, w której mąka powstaje w kremowej lub lekko brązowej barwie i bogatsza jest wtedy w białko oraz tłuszcz. Drugą metodą jest metoda mokra, w której powstaje  mąka o jasnej barwie bogata w błonnik. 

Produkcja mąki kokosowej jest na tyle interesująca, że można pozyskać ją w różnym składzie. Wyróżnia się mąkę pełnotłustą, częściowo odtłuszczoną, niskotłuszczową i wysoko błonnikową. 

Mąka kokosowa i jej wpływ na zdrowie

Już niejednokrotnie wielu lekarzy, ekspertów, dietetyków i naukowców mówiło o cudownych właściwościach w codziennym stosowaniu mąki kokosowej. Jej główne zalety, które wpływają na dobre zdrowie to: 

  • brak glutenu, więc przez to mąka kokosowa staje się idealnym rozwiązaniem dla osób uczulonych na gluten
  • przyspiesza tempo metabolizmu 
  • wyrównuje poziom cukru we krwi 
  • zawiera dużo błonnika pokarmowego 
  • pomaga regulować poziom cholesterolu we krwi
  • usuwa toksyny z organizmu
  • posiada niski indeks glikemiczny
  • regularne stosowanie zmniejsza ryzyko chorób krążenia krwi oraz zawału.

Mąka kokosowa i odchudzanie

Z racji tego, że mąka kokosowa posiada niewielką ilość węglowodanów łatwo przyswajalnych może być stosowana w chorobach insulinooporności i w przypadku leczenia otyłości, które są chorobami cywilizacyjnymi i pojawiają się ze względu na złe odżywianie. 

Wielu dietetyków w menu umieszcza mąkę kokosową do przeróżnych dań, ponieważ można używać jej w daniach wytrawnych, ale również i w tych na słodko. 

Mąka kokosowa w profilaktyce antynowotworowej 

W wielu publikacjach naukowych można przeczytać o tym, że stosowanie mąki kokosowej w kuchni może mieć wpływ na profilaktykę nowotworową, a to dlatego, że zawiera ona bardzo dużo błonnika. Przeliczając jest to nawet 10 razy więcej błonnika niż w mące zbożowej. 

Mąka kokosowa – do czego nie powinno się jej używać?

Mąka kokosowa swoją konsystencją jest całkiem inna niż tradycyjne mąki, które są już znane w każdej kuchni. Gotowania z jej użyciem trzeba się nauczyć i przede wszystkim trzeba sprawdzić, do jakich dań będzie idealna. Nie poleca się jej do dań, których główną bazą jest mąką, czyli np. do naleśników, pieczenia chlebów i bułek, bo w ich przepisie od setek lat używa się mąki pszennej i ciężko ją zastąpić. Warto znaleźć odpowiednie przepisy na dania z mąką kokosową, a w internecie jest ich mnóstwo.

Podoba Ci się ten artykuł?

Tak
Nie

Powiązane tematy:

Zainteresują cię również:

Lubisz mleko owsiane? Sprawdź, czy jest dla ciebie dobre

Woda kokosowa odmładza? Poznaj jej skład, właściwości i zastosowanie

Woda kokosowa odmładza? Poznaj jej skład, właściwości i zastosowanie

Celiakia a poronienie / istock

Celiakia a poronienie. Czy mają ze sobą coś wspólnego? Na nasze pytania odpowiada dr Dawid Serafin

Bombonierka na walentynki – brzmi banalnie? Nie wtedy, gdy zrobicie ją sami

Festiwal makaronów: makaron soba

Festiwal makaronów: makaron soba. Mamy dla was pyszny przepis z tofu, brokułami i czarnym sezamem

Pyszne kokosanki – wegańskie i bardzo zdrowe

święta

Święta na bezglutenie

Bezglutenowe kluseczki z dyni na jesienny obiad. Wypróbuj ten przepis!

Trawa pszeniczna – zielony superfood

Trawa pszeniczna – zielony superfood

Komosa ryżowa czyli quinoa (źródło - gettyimages.com)

Komosa ryżowa — Sprawdź, czym jest quinoa, jak się ją przygotowuje i jakie ma zalety

Katarzyna Błażejewska Stuhr / fot. Wojtek Olszanka

„Zmiana w kuchni powinna polegać na wprowadzeniu nowych dań – a nie na zmianie na te light”- mówi dietetyczka Katarzyna Błażejewska-Stuhr

3 pomysły na olej kokosowy. Do czego warto go wykorzystać?

Gluten w zdrowej diecie – może być czy lepiej sobie darować?

„Gluten w zdrowej diecie – może być czy lepiej sobie darować? – pyta (i odpowiada!) Monika Ciesielska, dietetyczka

kobieta czyta etykietę

„Diagnozowanie na własną rękę jest niebezpieczne”. O słuszności wykonywania testów alergicznych mówi alergolog

„Hashimoto nie jest wskazaniem do stosowania diety bezglutenowej”. O zależności pomiędzy hashimoto a dietą eliminacyjną, rozmawiamy z endokrynolożką i dietetyczką

Rozpieść się smacznym śniadaniem. Bezglutenowy omlet cesarski sprawdzi się w tej roli idealnie

miska z warzywami

5 błędów, które popełniasz, gdy przechodzisz na dietę bezglutenową

Tarta kokosowo-ananasowa – trochę egzotyki zimową porą

Szybkie i smaczne przepisy na mleko roślinne. Dla tych, którym zależy na czasie i dla tych bardziej wymagających

O co chodzi z tą pszenicą?

O co chodzi z tą pszenicą?

Ranking: najlepsza dieta na 2015

Ranking: najlepsza dieta na 2015

Paleosportowiec

Paleosportowiec

Dieta bezglutenowa - dla kogo, efekty, co jeść?

Dieta bezglutenowa – dla kogo? Co jeść przy takiej diecie i jakie daje efekty?

Kobieta je hamburgera

GIS wycofał popularne produkty gotowe do spożycia. Powodem jest obecność bakterii wywołującej listeriozę

Najpopularniejsze

Kortyzol – jak go obniżyć? Objawy i przyczyny podwyższonego poziomu kortyzolu

Masturbacja może być jeszcze przyjemniejsza. Co robić, aby przenieść doznania na wyższy poziom?

Płatki kwiatków na otwartej dłoni

Zastrzał – 7 domowych sposobów jak sobie z nim poradzić

5 rzeczy, które mężczyźni uwielbiają w łóżku

5 rzeczy, które mężczyźni uwielbiają w łóżku

Para na kanapie

Seks analny – co to jest i jakie są najlepsze pozycje analne?

spuchnięta powieka - kobieca powieka

Spuchnięta powieka – przyczyny i leczenie opuchlizny. Domowe sposoby na opuchnięte powieki.

kobieta, ból

Fibromialgia – kiedy boli cię wszystko. Czym objawia się ta tajemnicza choroba?

Ból trzustki - kobieta trzymająca się za brzuch

Ból trzustki – jak boli trzustka i jak odróżnić ból trzustki od bólu żołądka?

Truskawki - produkty bogate w błonnik

Błonnik – w czym jest go dużo? Sprawdź, jakie owoce i warzywa są bogate w błonnik

Kobieta pokazuje język, na nim jest zaznaczony czerwony punkt

Krosta na języku – przyczyny powstawania, leczenie. Skąd się bierze krosta na języku i jakie ma formy?

Regeneracja organizmu po odstawieniu alkoholu. Sprawdź, jakie są efekty, kiedy zrezygnujesz z weekendowego drinka

kobieta, którą bolą plecy

O czym świadczy ból pod łopatką? Charakter bólu, objawy i możliwe sposoby leczenia

Kiedy występuje niskie ciśnienie i wysoki puls?

Niskie ciśnienie i wysoki puls – kiedy występują? Co to oznacza?

Kobieta krzywi się z powodu bólu spowodowanego złamanym palcem

Jak rozpoznać złamanie palca – czyli objawy złamanego palca u ręki i stopy?

Policzek kobiety z włókniakiem miękkim

Włókniak miękki ‒ jakie są jego przyczyny i jak się pozbyć takich zmian?

kobieta z bólem zęba

Ropień zęba – domowe sposoby na opuchliznę