Przejdź do treści

Ogórki małosolne – przepis. Jak je zrobić? Jak je kisić, żeby były twarde?

Ogórki małosolne - przepis
Ogórki małosolne - przepis
Podoba Ci
się ten artykuł?
Udostępnij bliskim
Najnowsze
„Przestańmy mówić w imieniu kobiet, nie zabierajmy im głosu”. Znani mężczyźni radzą, jak wspierać kobiety w walce o ich prawa
Japonka
W Japonii więcej osób przez miesiąc popełniło samobójstwo niż zmarło na COVID-19 w 2020 roku. To przestroga dla świata!
insulinooporność
Dieta w insulinooporności
Skarpetki złuszczające – czy są skuteczne i przede wszystkim bezpieczne?
Pulsoksymetr
Minister zdrowia o Domowej Opiece Medycznej. Na czym polega i kto zostanie nią objęty?

Ogórki małosolne chyba każda z nas próbowała przynajmniej raz w życiu. Są chrupkie, delikatnie kwaśne, idealne do sałatek, na kanapkę czy jako dodatek do obiadu. I wcale nie musisz kupować ich w sklepie! Wystarczy kilka godzin w letnie popołudnie, by stworzyć kilka (a może kilkanaście?) smacznych słoików ogórków małosolnych pełnych właściwości prozdrowotnych. Jak je zrobić? O tym w poniższym artykule. 

Przepis na ogórki małosolne

Jak zrobić ogórki małosolne? Sprawdź przepis, który zawsze wychodzi!

Składniki na ogórki małosolne:

  • 1 kg świeżych ogórków,
  • 5 gałązek świeżego koperku,
  • garść obranych, przekrojonych na pół ząbków czosnku,
  • kawałek korzenia chrzanu,
  • 1,5 litra wody,
  • sól kamienna (specjalna do przetworów),
  • opcjonalnie: liście porzeczki lub wiśni.

Przygotowanie ogórków małosolnych:

  1. Ogórki umyj, a następnie wrzuć do zimnej wody i pozostaw na 3 godziny.
  2. Po tym czasie ogórki włóż do 1,5-litrowych słoików lub do jednego dużego słoika.
  3. Do każdego słoika wrzuć czosnek, wcześniej pokrojony na kawałki chrzan, gałązkę kopru. Możesz dodać też liście porzeczki albo wiśni.
  4. Pamiętaj o warstwowym układaniu – ogórki – dodatek – ogórki – dodatek.
  5. Ogórki zalej posoloną wodą (1 czubata łyżka na 1 litr wody). Zalewą powinny być zalane wszystkie dodatki. Słoik przykrywamy ściereczką lub gazą owiniętą gumką recepturką.
  6. Słoiki odstaw w ciemne miejsce, na 2-5 dni. Będą gotowe, gdy zalewa zacznie mętnieć.

Jakie ogórki wybierać?

Do zalewy najlepiej wybierać średniej wielkości ogórki gruntowe. Warto sprawdzić też czy są kruche i nieprzejrzałe.

Dlaczego ogórki są gorzkie?

Niektóre ogórki mogą być gorzkie. To skutek obecności kukurbitacyn, czyli związków wytwarzanych m.in. przez rośliny w celu obrony przed zwierzętami, które je zjadają.

Jak przechowywać ogórki małosolne?

Ogórki małosolne należy przechowywać w lodówce bądź w ciemnym, chłodnym miejscu. Jeśli przygotowywałaś je w naczyniu bez wieczka, umieść na nim (spodem do góry) mały talerzyk, który następnie obciąż. Słoiki z wieczkami nie powinny być mocno dokręcane.

Ogórki małosolne są gotowe już po dwóch dniach.

Jaką wodą zalać ogórki?

Ogórki możesz zalać zimną wodą, będą wtedy kisiły się 1-2 dni dłużej. W większości przepisów podana jest jednak wrząca woda, którą zalewamy ogórki.

Jak kisić ogórki, żeby były twarde?

By ogórki małosolne były twarde, wiele osób dodaje do słoików liście wiśni. Najlepiej, by były to liście z własnego ogródka. Nie warto wrzucać do przetworów liści pryskanych albo zebranych koło drogi. Przyniosą więcej szkody niż pożytku.

Ogórki małosolne na zimę

Ogórki małosolne możesz też przygotować na zimę. Wystarczy, że będziesz pamiętać o ścisłym ułożeniu ogórków w słoiku i mocnym dokręceniu słoików. Takie przetrwają w spiżarni kilka miesięcy.

Właściwości ogórków małosolnych

To smaczna i niskokaloryczna przekąska. 100 gram ogórków małosolnych ma 11 kcal. Są też lekkostrawne i bogate w witaminy z grupy B (B2, B3, B6, B12), E oraz K. Warto także wiedzieć, że ogórki małosolne są świetnymi probiotykami.

Zobacz także

Podoba Ci się ten artykuł?

Tak
Nie

Powiązane tematy:

Zainteresują cię również:

Czy to prawda, że domowy syrop z cebuli pomaga przy przeziębieniu?

prof. Krzysztof J. Filipiak

Prof. Krzysztof J. Filipiak: „Wielu z nas zdaje sobie sprawę, że szczepionki znajdą się w Polsce najwcześniej jesienią 2021 r. Nadal więc czeka nas trudny rok walki z pandemią”

Na co zwracać uwagę przy kupowaniu produktów ekologicznych? Tłumaczy Paulina Górska

Na co zwracać uwagę przy kupowaniu produktów ekologicznych? Tłumaczy Paulina Górska

Urozmaicaj i próbuj, czyli wegetariański tuning dnia

Chcesz wzmocnić odporność? Zacznij robić przetwory!

Jak przechowywać warzywa i owoce latem oraz na zimę?

tymianek

Top 7 ziół na poprawę odporności. Pomogą przegnać przeziębienie i zwalczyć infekcję

Czosnek w garnku

Co jeść, żeby wspomóc odporność? Wymieniają dietetycy z Czytamy Etykiety

Czas na przetwory śliwkowe. 3 wyjątkowe przepisy

Wybierasz się na piknik? O tych zasadach musisz pamiętać

Woda z miodem i cytryną – remedium na wiele dolegliwości czy przereklamowany specyfik?

W jakiej temperaturze prać ubrania? Naukowcy mają zalecenia

Dieta dla serca? Zobacz, których produktów lepiej unikać

Ograniczasz spożycie cukru? W tych produktach chyba nie spodziewałaś się go znaleźć

10 produktów, których nie powinnaś podawać swojemu psu

Poranny prysznic czy wieczorna kąpiel? Co jest dla nas lepsze?

Lubisz dietetyczną colę? Może lepiej wymienić ją na inny napój?

Gorąco? 7 porad, które ułatwią ci zasypianie

Spacer po posiłku? Dobry pomysł. A może lepiej trochę poczekać?

Brak snu nie jest niczym dobrym, ale jego nadmiar też ma negatywne konsekwencje

Suplementy diety a witaminy i minerały. Czym się różnią?

Poziom żelaza we krwi a długość życia – jaka jest zależność?

Lubisz winogrona? Sprawdź, czy możesz je jeść razem z pestkami

Jedzenie, które najczęściej powoduje zatrucia. Lepiej na nie uważaj

Najpopularniejsze

Masturbacja może być jeszcze przyjemniejsza. Poznaj sposoby masturbacji

Ból trzustki - kobieta trzymająca się za brzuch

Ból trzustki – jak boli trzustka i jak odróżnić ból trzustki od bólu żołądka?

„Zdarzało się, że nie szłam do pracy, bo nie mogłam przestać się masturbować. Jestem uzależniona od seksu i miłości”

Para na kanapie

Seks analny – co to jest i jakie są najlepsze pozycje analne?

Kiedy występuje niskie ciśnienie i wysoki puls?

Niskie ciśnienie i wysoki puls – kiedy występują? Co to oznacza?

Dlaczego możesz nie mieć ochoty na seks? Zabójcy libido

Dlaczego możesz nie mieć ochoty na seks? Zabójcy libido

Płatki kwiatków na otwartej dłoni

Zastrzał – 7 domowych sposobów jak sobie z nim poradzić

Co oznacza obniżona temperatura ciała i jakie są jej przyczyny? Kiedy spadek temperatury może być niebezpieczny?

Co oznacza obniżona temperatura ciała i jakie są jej przyczyny? Kiedy spadek temperatury może być niebezpieczny?

Kobieta pokazuje język, na nim jest zaznaczony czerwony punkt

Krosta na języku – przyczyny powstawania, leczenie. Skąd się bierze krosta na języku i jakie ma formy?

kobieta, którą bolą plecy

O czym świadczy ból pod łopatką? Charakter bólu, objawy i możliwe sposoby leczenia

białe plamy na paznokciach

Białe plamy na paznokciach – co oznaczają i jak się ich pozbyć?

Orgazm - jak go osiągnąć? 10 sposobów na lepszy orgazm

Orgazm – jak go osiągnąć? 10 sposobów na lepszy orgazm

Czym jest aborcja eugeniczna? Czy jest legalna w Polsce? Dlaczego budzi kontrowersje?

Co oznacza drętwienie rąk w nocy i podczas snu?

Co oznacza drętwienie rąk w nocy i podczas snu?

Truskawki - produkty bogate w błonnik

Błonnik – w czym jest go dużo? Sprawdź, jakie owoce i warzywa są bogate w błonnik

kobieta, leżąca na łóżku, z bolącym brzuchem

Jak rozpoznać zakażenie owsikami? Czy pasożytów można pozbyć się domowymi sposobami?