Przejdź do treści

Ogórki małosolne – przepis. Jak je zrobić? Jak je kisić, żeby były twarde?

Ogórki małosolne - przepis
Ogórki małosolne - przepis
Podoba Ci
się ten artykuł?
Udostępnij bliskim
Najnowsze
koronawirus, śmiertelność
Co 15 sekund umiera osoba zakażona koronawirusem
profilaktyka próchnicy u dzieci
Pasty bez fluoru lepsze dla dzieci? „Szkodliwa to jest niewiedza i jej bezmyślne szerzenie!”
Religa i Zembala znowu przy stole operacyjnym. Synowie poszli w ślady znanych ojców
Mamy największe szkody w historii edukacji. Wszystko przez pandemię koronawirusa
Policjantki
95-lecie powołania Policji Kobiecej. Z tej okazji policjantki nagrały film, w którym pokazują, jak łączą pracę z życiem prywatnym

Ogórki małosolne chyba każda z nas próbowała przynajmniej raz w życiu. Są chrupkie, delikatnie kwaśne, idealne do sałatek, na kanapkę czy jako dodatek do obiadu. I wcale nie musisz kupować ich w sklepie! Wystarczy kilka godzin w letnie popołudnie, by stworzyć kilka (a może kilkanaście?) smacznych słoików ogórków małosolnych pełnych właściwości prozdrowotnych. Jak je zrobić? O tym w poniższym artykule. 

Przepis na ogórki małosolne

Jak zrobić ogórki małosolne? Sprawdź przepis, który zawsze wychodzi!

Składniki na ogórki małosolne:

  • 1 kg świeżych ogórków,
  • 5 gałązek świeżego koperku,
  • garść obranych, przekrojonych na pół ząbków czosnku,
  • kawałek korzenia chrzanu,
  • 1,5 litra wody,
  • sól kamienna (specjalna do przetworów),
  • opcjonalnie: liście porzeczki lub wiśni.

Przygotowanie ogórków małosolnych:

  1. Ogórki umyj, a następnie wrzuć do zimnej wody i pozostaw na 3 godziny.
  2. Po tym czasie ogórki włóż do 1,5-litrowych słoików lub do jednego dużego słoika.
  3. Do każdego słoika wrzuć czosnek, wcześniej pokrojony na kawałki chrzan, gałązkę kopru. Możesz dodać też liście porzeczki albo wiśni.
  4. Pamiętaj o warstwowym układaniu – ogórki – dodatek – ogórki – dodatek.
  5. Ogórki zalej posoloną wodą (1 czubata łyżka na 1 litr wody). Zalewą powinny być zalane wszystkie dodatki. Słoik przykrywamy ściereczką lub gazą owiniętą gumką recepturką.
  6. Słoiki odstaw w ciemne miejsce, na 2-5 dni. Będą gotowe, gdy zalewa zacznie mętnieć.

Jakie ogórki wybierać?

Do zalewy najlepiej wybierać średniej wielkości ogórki gruntowe. Warto sprawdzić też czy są kruche i nieprzejrzałe.

Dlaczego ogórki są gorzkie?

Niektóre ogórki mogą być gorzkie. To skutek obecności kukurbitacyn, czyli związków wytwarzanych m.in. przez rośliny w celu obrony przed zwierzętami, które je zjadają.

Jak przechowywać ogórki małosolne?

Ogórki małosolne należy przechowywać w lodówce bądź w ciemnym, chłodnym miejscu. Jeśli przygotowywałaś je w naczyniu bez wieczka, umieść na nim (spodem do góry) mały talerzyk, który następnie obciąż. Słoiki z wieczkami nie powinny być mocno dokręcane.

Ogórki małosolne są gotowe już po dwóch dniach.

Jaką wodą zalać ogórki?

Ogórki możesz zalać zimną wodą, będą wtedy kisiły się 1-2 dni dłużej. W większości przepisów podana jest jednak wrząca woda, którą zalewamy ogórki.

Jak kisić ogórki, żeby były twarde?

By ogórki małosolne były twarde, wiele osób dodaje do słoików liście wiśni. Najlepiej, by były to liście z własnego ogródka. Nie warto wrzucać do przetworów liści pryskanych albo zebranych koło drogi. Przyniosą więcej szkody niż pożytku.

Ogórki małosolne na zimę

Ogórki małosolne możesz też przygotować na zimę. Wystarczy, że będziesz pamiętać o ścisłym ułożeniu ogórków w słoiku i mocnym dokręceniu słoików. Takie przetrwają w spiżarni kilka miesięcy.

Właściwości ogórków małosolnych

To smaczna i niskokaloryczna przekąska. 100 gram ogórków małosolnych ma 11 kcal. Są też lekkostrawne i bogate w witaminy z grupy B (B2, B3, B6, B12), E oraz K. Warto także wiedzieć, że ogórki małosolne są świetnymi probiotykami.

Zobacz także

Podoba Ci się ten artykuł?

Tak
Nie

Powiązane tematy:

Zainteresują cię również:

Obgryzasz paznokcie? Osiem sposobów, dzięki którym przestaniesz to robić

Lubisz czerwone mięso? Te sygnały świadczą o tym, że jesz go za dużo

Chcesz pozbyć się „oponki” z brzucha? Wprowadź te pięć zmian, a będzie ci łatwiej osiągnąć cel

Badanie moczu pokaże, czy dobrze się odżywiasz

Dlaczego niektórzy nie myją rąk? Specjaliści mają wytłumaczenie

Jesz owsiankę, aby schudnąć? Dobrze, ale musisz uniknąć tych błędów

Stany lękowe/iStockphoto

Osoby ze stanami lękowymi mogą doskonale funkcjonować. Oto osiem symptomów, które o tym świadczą

To „tylko” krojenie? Zobacz, jak robić to perfekcyjnie

Dieta dla serca? Postaw na ten jeden składnik

Najmniejsza rzecz może wyprowadzić cię z równowagi? Czas przyjrzeć się sobie

Lubisz skakać na skakance? Sprawdź, jak osiągnąć najwięcej korzyści

Zajadasz stres? Zobacz, jak to kontrolować

Wiesz, które pomieszczenie w twoim mieszkaniu jest najbrudniejsze? Możesz być zaskoczona

Lubisz słone jedzenie? Sprawdź, co może się stać, gdy zjesz za dużo soli

Masz wzdęcia? 10 produktów, które pomogą ci z nimi walczyć

Pocisz się nocą? 9 możliwych przyczyn (i jak im zaradzić)

Jedzenie powoduje zmarszczki? Tych produktów lepiej unikaj

8 produktów, które możesz zastąpić innymi. Wiedziałaś o wszystkich?

Czy można jeść surowe brokuły? Może warto przekonać się do ich smaku?

Sen jest ważny, to jasne. Ale czy wiesz dlaczego?

Co może się stać, gdy zjesz spleśniałe jedzenie?

Jeśli masz te objawy, to najprawdopodobniej jesz za dużo śmieciowego jedzenia

Gorąco? Czujesz się odwodniona? Zrezygnuj z tych potraw

Kupujesz rozdrobniony ser, bo szybciej się topi? Możesz się zdziwić

Najpopularniejsze

Masturbacja może być jeszcze przyjemniejsza. Poznaj sposoby masturbacji

Para na kanapie

Seks analny – co to jest i jakie są najlepsze pozycje analne?

5 rzeczy, które mężczyźni uwielbiają w łóżku

5 rzeczy, które mężczyźni uwielbiają w łóżku

spuchnięta powieka - kobieca powieka

Spuchnięta powieka – przyczyny i leczenie opuchlizny. Domowe sposoby na opuchnięte powieki.

Objawy odstawienia alkoholu. Jakie są korzyści z niepicia alkoholu?

Ból trzustki - kobieta trzymająca się za brzuch

Ból trzustki – jak boli trzustka i jak odróżnić ból trzustki od bólu żołądka?

Kobieta krzywi się z powodu bólu spowodowanego złamanym palcem

Jak rozpoznać złamanie palca – czyli objawy złamanego palca u ręki i stopy?

Kobieta pokazuje język, na nim jest zaznaczony czerwony punkt

Krosta na języku – przyczyny powstawania, leczenie. Skąd się bierze krosta na języku i jakie ma formy?

kobieta, którą bolą plecy

O czym świadczy ból pod łopatką? Charakter bólu, objawy i możliwe sposoby leczenia

Truskawki - produkty bogate w błonnik

Błonnik – w czym jest go dużo? Sprawdź, jakie owoce i warzywa są bogate w błonnik

Kiedy występuje niskie ciśnienie i wysoki puls?

Niskie ciśnienie i wysoki puls – kiedy występują? Co to oznacza?

Lekarz siedzi przy biurku i wypisuje długopisem skierowania

Jak długo ważne są skierowania na badania lekarskie? Najważniejsze informacje, o których warto pamiętać.

Orgazm - jak go osiągnąć? 10 sposobów na lepszy orgazm

Orgazm – jak go osiągnąć? 10 sposobów na lepszy orgazm

kobieta z bólem zęba

Ropień zęba – domowe sposoby na opuchliznę

Co oznacza drętwienie rąk w nocy i podczas snu?

Co oznacza drętwienie rąk w nocy i podczas snu?

Wegański chłodnik z botwinką. Bez mleka i jajek, ale z zaskakującymi dodatkami