Przejdź do treści

Organizujesz grilla? Nie zapomnij o musztardzie, jest dobra dla zdrowia

Organizujesz grilla? Nie zapomnij o musztardzie, jest dobra dla zdrowia Istock.com
Podoba Ci
się ten artykuł?
Udostępnij bliskim
Najnowsze
dziecko z gorączką
Z przeziębieniem na SOR? Do rzecznika praw pacjenta trafiło kilka tysięcy skarg na przychodnie
Niedługo premiera poradnika Akcji Menstruacja stworzonego przy współpracy z Hello Zdrowie. „My również nie lubimy zakazanych tematów”
Wkrótce premiera poradnika Akcji Menstruacja stworzonego przy współpracy z Hello Zdrowie. „My również nie lubimy zakazanych tematów”
Jak prawidłowo wykonać krzywą cukrową? Wyjaśnia diabetolożka Barbara Soróbka
Krzywa cukrowa (OTTG) – jak prawidłowo wykonać badanie? Wyjaśnia diabetolożka Barbara Soróbka
Koktajl z natką pietruszki
Pietruszka – jakie ma witaminy, co zrobić z natki pietruszki?
Zapalenie zatok w ciąży - co pomoże?
Zapalenie zatok w ciąży – leki. Co pomoże na ból zatok w ciąży?

Musztarda nie tylko dobrze smakuje, ale może sprawić, że poczujemy się lepiej. W czym tkwi prozdrowotny sekret musztardy?

Musztarda jest przede wszystkim wspaniałą alternatywą dla innych, wysokotłuszczowych sosów, których często używamy (jak majonez, sos barbecue, chutney itp.). Jesteś na diecie i potrzebujesz dodać smaku swoim sałatkom? Śmiało wybierz musztardę, jej średnia wartość kaloryczna w przeliczeniu na łyżkę stołową wynosi ok. 19 kalorii, w tym: 22 proc. to białka, 34 proc. węglowodany i 44 proc. tłuszcze.

Gorczyca na wagę złota

Musztarda składa się, poza m.in. z soli, octu, soku z cytryny i przede wszystkim z nasion gorczycy. To właśnie gorczyca jest tutaj kluczowym prozdrowotnym składnikiem. Znamy co najmniej trzy rodzaje gorczycy, które są wykorzystywane do produkcji musztardy:

  • białą (Brassica Alba),
  • brązową (Brassica Juncea) ,
  • czarną (Brassica Nigra).

Nasiona gorczycy już od wieków stosuje się w celach zdrowotnych. Korzystne działanie na organizm jest różne w zależności od stopnia rodzaju ziaren i stopnia ich przetworzenia.

Domowa musztarda na lepsze trawienie

Gorczyca gorczycy nierówna

Nasiona białej gorczycy są stosowane podczas problemów trawiennych. Napar z nich pomaga zwalczyć niestrawność i nieżyt żołądka oraz pozbyć się uporczywych zaparć. Właściwości bakteriobójcze i przeciwzapalne gorczycy czarnej, znajdują zastosowanie w leczeniu przeziębienia, infekcji gardła, zwalczaniu bólów reumatycznych stawów i mięśni. W przypadku tych ostatnich, powszechnie stosuje się tzw. poduszki gorczycowe.

Natomiast spożywanie całych nasion gorczycy działa delikatnie przeczyszczająco. W takiej postaci nasiona wykorzystuje się również jako środek konserwujący, do marynat lub w zalewach do przetworów. W przemyśle kosmetycznym znajdziemy je w produktach poprawiających kondycję włosów, skóry i paznokci.

Którą musztardę wybrać?

Musztarda jako przyprawa w kuchni znajdzie zastosowanie głównie jako zdrowy ulepszacz smaku. Gdy stosujemy dietę, rygorystycznie trzymając się dziennych ograniczeń kalorycznych, nie powinniśmy się jej obawiać. Charakterystyczny i wyrazisty smak musztardy, sprawia, że nie musimy stosować jej w dużych ilościach, a na pewno uatrakcyjni nam to nieco potrawę. Jeśli jednak masz wybór, wybierz musztardę francuską z całymi nasionami gorczycy, a nie gładko zmieloną Dijon lub popularną stołową.

Znany jest ci widok niemalże niekończących się półek ze złotym rarytasem? Jeśli jesteś fanem musztardy, z pewnością wypróbowałeś już niejedną jej odmianę. Jak wiadomo, co kraj to obyczaj, a przeważająca część różnych kuchni świata stworzyła swoją odmianę sosu z nasion gorczycy. Bogata ilość tekstur i rozmaitych dodatków może przyprawić o zawrót głowy. Jednak powinniśmy zachować zdrowy rozsądek, nie kupujmy jej na zapas. Ma ona co prawda, długi termin przydatności (w lodówce możemy przechowywać ją do roku!), ale z czasem może tracić swoje walory smakowe.

Sposoby na wzdęcia

Czy musztarda może zaszkodzić?

Jak większość produktów spożywczych, tylko gdy jest spożywana niewłaściwie i w nadmiarze. Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków kwalifikuje musztardę jako „ogólnie uznawaną za bezpieczną dla zdrowia”. Badania gromadzone w obrębie działalności MNCD, czyli Bazy Danych Leków Naturalnych, zarejestrowały szkodliwe działanie gorczycy przy niewłaściwym jej zastosowaniu bezpośrednio na skórę, co w niektórych przypadkach kończyło się np. oparzeniami. Według tych danych spożywanie dużych ilości nasion gorczycy czarnej doustnie może podrażniać gardło i wywoływać skutki uboczne takie jak: niewydolność serca, biegunka, senność, trudności w oddychaniu, śpiączka i śmierć.

Równie często odnotowuje się alergię na gorczycę, zarówno kontaktową, jak i pokarmową. Objawy alergii pokarmowej po spożyciu musztardy mogą przebiegać łagodnie lub ciężko. W ustach może wystąpić wysypka lub mrowienie. Nierzadko występują również trudności w oddychaniu.

 

 Źródło: Verywellfit

Zobacz także

Podoba Ci się ten artykuł?

Tak
Nie

Powiązane tematy:

Zainteresują cię również:

Wybierasz się na piknik? O tych zasadach musisz pamiętać

Woda z miodem i cytryną – remedium na wiele dolegliwości czy przereklamowany specyfik?

W jakiej temperaturze prać ubrania? Naukowcy mają zalecenia

Dieta dla serca? Zobacz, których produktów lepiej unikać

Ograniczasz spożycie cukru? W tych produktach chyba nie spodziewałaś się go znaleźć

10 produktów, których nie powinnaś podawać swojemu psu

Poranny prysznic czy wieczorna kąpiel? Co jest dla nas lepsze?

Lubisz dietetyczną colę? Może lepiej wymienić ją na inny napój?

Gorąco? 7 porad, które ułatwią ci zasypianie

Spacer po posiłku? Dobry pomysł. A może lepiej trochę poczekać?

Brak snu nie jest niczym dobrym, ale jego nadmiar też ma negatywne konsekwencje

Suplementy diety a witaminy i minerały. Czym się różnią?

Poziom żelaza we krwi a długość życia – jaka jest zależność?

Lubisz winogrona? Sprawdź, czy możesz je jeść razem z pestkami

Jedzenie, które najczęściej powoduje zatrucia. Lepiej na nie uważaj

Seks oralny zaburza mikroflorę pochwy? Naukowcy widzą związek

Odkażasz ciągle dłonie? Sprawdź, czy na pewno robisz to dobrze

Lubisz smoothie? Co się dzieje, gdy pijesz je codziennie?

Prace w ogrodzie ciągle odkładasz na później? A to doskonała aktywność fizyczna

Uwielbiasz mięso z kurczaka? Zobacz, jak sprawdzić, czy jest świeże

Lubisz cytrusy? To super! Poznaj ich pięć zalet

Zwróć uwagę na te sygnały. Może się okazać, że nie tolerujesz glutenu

Chcesz zadbać o jelita? 4 rzeczy, o których musisz pamiętać

Pijesz rozpuszczalną kawę? Sprawdź, czy to najlepsze rozwiązanie

Najpopularniejsze

Masturbacja może być jeszcze przyjemniejsza. Poznaj sposoby masturbacji

Płatki kwiatków na otwartej dłoni

Zastrzał – 7 domowych sposobów jak sobie z nim poradzić

Ból trzustki - kobieta trzymająca się za brzuch

Ból trzustki – jak boli trzustka i jak odróżnić ból trzustki od bólu żołądka?

Para na kanapie

Seks analny – co to jest i jakie są najlepsze pozycje analne?

5 rzeczy, które mężczyźni uwielbiają w łóżku

5 rzeczy, które mężczyźni uwielbiają w łóżku

Kobieta pokazuje język, na nim jest zaznaczony czerwony punkt

Krosta na języku – przyczyny powstawania, leczenie. Skąd się bierze krosta na języku i jakie ma formy?

kobieta, którą bolą plecy

O czym świadczy ból pod łopatką? Charakter bólu, objawy i możliwe sposoby leczenia

Truskawki - produkty bogate w błonnik

Błonnik – w czym jest go dużo? Sprawdź, jakie owoce i warzywa są bogate w błonnik

Kobieta krzywi się z powodu bólu spowodowanego złamanym palcem

Jak rozpoznać złamanie palca – czyli objawy złamanego palca u ręki i stopy?

Lekarz siedzi przy biurku i wypisuje długopisem skierowania

Jak długo ważne są skierowania na badania lekarskie? Najważniejsze informacje, o których warto pamiętać.

spuchnięta powieka - kobieca powieka

Spuchnięta powieka – przyczyny i leczenie opuchlizny. Domowe sposoby na opuchnięte powieki.

Kiedy występuje niskie ciśnienie i wysoki puls?

Niskie ciśnienie i wysoki puls – kiedy występują? Co to oznacza?

Objawy odstawienia alkoholu. Jakie są korzyści z niepicia alkoholu?

Wada wzroku minus czy plus? A może astygmatyzm? Rodzaje wad wzroku

Wada wzroku minus czy plus? A może astygmatyzm? Rodzaje wad wzroku

Orgazm - jak go osiągnąć? 10 sposobów na lepszy orgazm

Orgazm – jak go osiągnąć? 10 sposobów na lepszy orgazm

Co oznacza obniżona temperatura ciała i jakie są jej przyczyny? Kiedy spadek temperatury może być niebezpieczny?

Co oznacza obniżona temperatura ciała i jakie są jej przyczyny? Kiedy spadek temperatury może być niebezpieczny?