Przejdź do treści

Ryż to podstawa twojej kuchni? Sprawdź, czy podczas gotowania nie popełniasz tych błędów

Ryż to podstawa twojej kuchni? Sprawdź, czy podczas gotowania nie popełniasz tych błędów Rawpixel.xom
Podoba Ci
się ten artykuł?
Udostępnij bliskim
Najnowsze
Katarzyna Warnke i Piotr Stramowski
Katarzyna Warnke i Piotr Stramowski o seksie po urodzeniu dziecka: „W tym okresie trudno znaleźć przestrzeń na seksualność”
Monocyty – o czym świadczy ich poziom?
nastolatka w szpitalu
„Taki duży i z mamą?”. Róża Hajkuś o prawie nastolatek i nastolatków do obecności rodzica w szpitalu
Respirator
Jak wygląda intubacja i podłączenie pacjenta do respiratora? Wyjaśnia anestezjolożka Zofia Patyna-Giżejowska
Miesiączka niepełnosprawnych. „To jest często nie do zaakceptowania dla rodziców, gdy dziewczynka potrzebuje wsparcia w higienie intymnej”

Ryż – która z nas nie jadła go chociaż raz? To bardzo popularna roślina zbożowa, którą spożywać można na wiele sposobów. Szacuje się, że ryż jest podstawą wyżywienia dla 1/3 populacji ludzkiej. Szczególnie popularny jest w krajach azjatyckich, gdzie jest uprawiany. Gotowanie ryżu może wydawać się bardzo prostą czynnością, ale często okazuje się, że po gotowaniu jest posklejany, zbyt miękki i prawie pozbawiony smaku… Jak temu zapobiec i ugotować idealny ryż?

Gotowanie ryżu – to nie taka prosta sprawa

Wrzucenie do wody, posolenie, zagotowanie, odcedzanie – proces gotowania ryżu wydaje się bardzo prosty…, ale jest tak tylko pozornie. Jeśli lubisz ryż i stanowi on podstawę twojej kuchni, warto sprawdzić, czy nie popełniasz błędów, które negatywnie wpływają na smak i konsystencję ryżu.

Jeśli z kolei nie przepadasz za ryżem… może warto zastosować się do naszych rad i dać mu ponowną szansę? Źle przygotowany ryż nie jest smaczny, ale jeśli zostanie ugotowany we właściwy sposób, może stać się ulubionym dodatkiem do różnych dań.

Ryż - jak go wykorzystać? / istock

10 błędów, które popełniasz gotując ryż

  1. Nieodpowiedni garnek. Do ugotowania ryżu nie jest potrzebny ryżowar, wystarczy odpowiedni garnek. Wybieraj garnki z grubym dnem – dzięki temu podczas gotowania temperatura rozprowadzana jest równomiernie. Garnki z cienkim dnem mogą powodować przypalanie ryżu na dnie.
  2. Gotowanie bez pokrywki. Garnek to nie wszystko, ważna jest także pokrywka – musi ona być idealnie dopasowana. Dzięki temu para nie będzie uciekać z garnka, a ryż ugotuje się równomiernie. Nie podnoś pokrywki w czasie gotowania.
  3. Gotowanie każdego rodzaju ryżu tak samo. W sklepach wybierać można pośród różnych rodzajów ryżu. Biały, brązowy, paraboliczny, basmati czy arborio to tylko niektóre z dostępnych opcji. Każdy z tych rodzajów ryżu różni się stopniem oczyszczenia, kształtem, wcześniejszym przygotowaniem i wartościami odżywczymi, więc każdy z nich wymaga innego sposobu gotowania. Na przykład ryż brązowy jest najmniej oczyszczony i najbardziej wartościowy odżywczo, ale wymaga większej ilości wody i dłuższego czasu gotowania. Arborio z kolei używany jest tradycyjnie do przygotowania risotto, ponieważ po ugotowaniu jest bardziej kremowy, ale nie rozpada się. A ryż długoziarnisty po ugotowaniu jest sypki. Sprawdź dokładnie, jakiego rodzaju ryżu używać i jak powinien być przygotowany do spożycia.
  4. Zapominasz o płukaniu ryżu. Jeszcze przed przystąpieniem do gotowania, ryż należy przepłukać pod chłodną, bieżącą wodą tak długo, aż woda po płukaniu będzie czysta. Ten zabieg pomaga usunąć z ziaren ryżu skrobię, która powstaje podczas ocierania się ziarenek o siebie w opakowaniu. Niepłukane ziarna ryżu po ugotowaniu stają się bardziej papkowate.
  5. Zbyt mało lub zbyt dużo płynu. Idealne ugotowanie ryżu wymaga użycia określonej ilości wody. Jeśli będzie jej zbyt dużo, ryż będzie rozgotowany i pozbawiony smaku, a zbyt mało wody sprawi, że nie ugotuje się on równomiernie lub przypali. Jeśli serwujesz ryż jako dodatek, zaleca się, aby na każdą porcję ryżu przypadały dwie porcje wody. Jednak jeśli masz zamiar serwować ryż z sosem lub podsmażyć go na patelni z innymi dodatkami, na jedną porcję ryżu zastosuj półtora porcji wody. Dzięki temu ryż napęcznieje jeszcze trochę, wsiąknie sos, z którym go będziesz serwować i nabierze więcej smaku.
  6. Zapominasz o soli. Odpowiednia ilość soli podkreśli smak ryżu, ale należy pamiętać o tym, aby sól dodać do wody, a nie po gotowaniu. Na każdą szklankę suchego ryżu, należy do wody dodać od pół do jednej łyżeczki soli.
  7. Dodawanie ryżu do zimnej wody. Ryż należy dodawać tylko do gotującej, osolonej wody. Jeśli wrzucisz go do zimnej lub letniej wody, to rozgotuje się on zbyt bardzo.
  8. Mieszanie ryżu. Ryż należy zamieszać tylko raz – kiedy dodasz go do gotującej się wody. Dzięki temu ziarenka oddzielą się od siebie i ryż będzie idealnie ugotowany. Nie mieszaj go jednak częściej – jedno zamieszanie wystarczy.
  9. Zbyt duży ogień. Ryż należy gotować na małym ogniu, zbyt duża temperatura i szybkie gotowanie sprawią, że ryż wydzieli więcej skrobi i będzie papkowaty. Najlepszą metodą jest przygotowanie wody na dużym ogniu, a po wrzuceniu zmniejszenie płomienia.
  10. Spożywanie od razu. Po ugotowaniu ryżu przez zalecany dla danego rodzaju czas, najlepiej dać mu chwilę na wchłonięcie całej wilgoci z pary. Zostaw ryż w garnku, bez podnoszenia pokrywki, przez kilka, kilkanaście minut.

 

Źródło: EatThis

Zobacz także

Podoba Ci się ten artykuł?

Tak
Nie

Powiązane tematy:

Zainteresują cię również:

Podgrzewasz wszystko w mikrofalówce? Sprawdź, które produkty nie powinny do niej trafić

Dopiero co zjadłaś, a już czujesz się głodna? Oto możliwe przyczyny

Komary lubią cię bardziej od innych? Sprawdź, co może być przyczyną

Jesteś fanką serów? Sprawdź, które są najzdrowsze

Co jeść, by być zdrowym i szczęśliwym?

Soda sprawdzi się nie tylko podczas gotowania. Poznaj jej 8 zastosowań

Chcesz obniżyć cholesterol? Sięgnij po te produkty

Kiepsko sypiasz? 6 wskazówek, dzięki którym będziesz spać jak dziecko

Sekret długowieczności? 5 wskazówek, które warto zapamiętać

Pijesz gazowaną wodę zamiast „zwykłej”? Sprawdź, jakie ma wady i zalety

Jesteś fanką cross-treningu? A próbowałaś już… chodzenia?

Nie wyobrażasz sobie lata bez grilla? Nie popełniaj tych błędów

Arbuz, pomarańcze i spółka. Jedzenie, które koniecznie musisz umyć

Medytacja to coś, co przyda się wszystkim. Jak zacząć (i jak wytrwać?)

Czy można mrozić masło? Jak się do tego zabrać?

Można schudnąć bez diety? Tak, jeśli zastosujesz się do tych wskazówek

Wolisz kawę od herbaty? Przeczytaj, zmienisz preferencje

Lubisz tajskie jedzenie? Sprawdź, czy twój organizm też je lubi

Nietypowe oznaki depresji. Sprawdź, na co zwracać uwagę

Czujesz się wypalona? Zrób sobie dzień przerwy

Urządzasz domową siłownię? Specjalista podpowiada, na które sprzęty postawić

Napoje gazowane mogą uzależniać. Jakie są objawy?

Obgryzasz paznokcie? Osiem sposobów, dzięki którym przestaniesz to robić

Lubisz czerwone mięso? Te sygnały świadczą o tym, że jesz go za dużo

Najpopularniejsze

Masturbacja może być jeszcze przyjemniejsza. Poznaj sposoby masturbacji

Para na kanapie

Seks analny – co to jest i jakie są najlepsze pozycje analne?

5 rzeczy, które mężczyźni uwielbiają w łóżku

5 rzeczy, które mężczyźni uwielbiają w łóżku

spuchnięta powieka - kobieca powieka

Spuchnięta powieka – przyczyny i leczenie opuchlizny. Domowe sposoby na opuchnięte powieki.

Kobieta krzywi się z powodu bólu spowodowanego złamanym palcem

Jak rozpoznać złamanie palca – czyli objawy złamanego palca u ręki i stopy?

Objawy odstawienia alkoholu. Jakie są korzyści z niepicia alkoholu?

Ból trzustki - kobieta trzymająca się za brzuch

Ból trzustki – jak boli trzustka i jak odróżnić ból trzustki od bólu żołądka?

Kobieta pokazuje język, na nim jest zaznaczony czerwony punkt

Krosta na języku – przyczyny powstawania, leczenie. Skąd się bierze krosta na języku i jakie ma formy?

kobieta, którą bolą plecy

O czym świadczy ból pod łopatką? Charakter bólu, objawy i możliwe sposoby leczenia

Kiedy występuje niskie ciśnienie i wysoki puls?

Niskie ciśnienie i wysoki puls – kiedy występują? Co to oznacza?

Truskawki - produkty bogate w błonnik

Błonnik – w czym jest go dużo? Sprawdź, jakie owoce i warzywa są bogate w błonnik

Lekarz siedzi przy biurku i wypisuje długopisem skierowania

Jak długo ważne są skierowania na badania lekarskie? Najważniejsze informacje, o których warto pamiętać.

Orgazm - jak go osiągnąć? 10 sposobów na lepszy orgazm

Orgazm – jak go osiągnąć? 10 sposobów na lepszy orgazm

kobieta z bólem zęba

Ropień zęba – domowe sposoby na opuchliznę

insulinooporność

Dieta w insulinooporności

Krwawię w różnych odcieniach czerwieni. Czy to powinno mnie niepokoić?