Przejdź do treści

Syrop z mniszka lekarskiego – przepis, właściwości, działanie

Syrop z mniszka lekarskiego – przepis, właściwości, działanie
Syrop z mniszka lekarskiego – przepis, właściwości, działanie Unsplash.com
Podoba Ci
się ten artykuł?
Udostępnij bliskim
Najnowsze
Chłopiec z nebulizatorem
Jak wybrać dobry i bezpieczny dla dziecka nebulizator? Wyjaśnia specjalistka
Amarantus – zbożowy hit. Nie tylko dla zestresowanych
Patenty na potencjalne leki antynowotworowe dl badaczy z Uniwersytetu Gdańskiego
Niezwykłe dokonanie badaczy z Gdańska! Pomoże w walce z nowotworami
aromaterapia Nabea
Aromaterapia w domu? To prostsze niż myślisz! Podpowiadamy, jak możesz zacząć przygodę z olejkami
Sekrety szczęśliwych par – 10 filarów udanego związku

Gdy przychodzi kwiecień i maj, pola pokrywają się kwitnącym mniszkiem lekarskim. Zna go chyba każdy, choć pod niepoprawną nazwą mlecz. Uważany za chwast, zazwyczaj kończy swój żywot  pod postacią białego puchu rozwiewanego przez wiatr – „dmuchawca”. Tymczasem można z niego zrobić niezwykle prosty w wykonaniu syrop, który przyda się na kaszel i nie tylko.

Wszędobylski mniszek lekarski

Mniszek lekarski ( łac. Taraxacum officinale) należy do najbardziej rozpoznawalnych ziół świata. Jest bardzo powszechny- rośnie w Europie, Azji i obudwu Amerykach. Znany pod wieloma nazwami, jak chociażby lwi ząb, mleczaj, czy dandelion, porasta uprawy, łąki, trawniki, a nawet pobocza dróg. Od wieków wykorzystywany był jako surowiec zielarski. Choć najwięcej uwagi poświęca się wykorzystaniu korzeni i liści mniszka, kwiaty są nie mniej cenne – to właśnie one stanowią główny składnik do produkcji syropu z mniszka, zwanego także miodkiem majowym.

Mikstura z imbirem, cytryną i miodem / istockphoto.com

Przepis na syrop z mniszka lekarskiego

Jeśli chcemy przygotować smaczny syrop z mniszka lekarskiego, warto przestrzegać kilku zasad:

  • Mniszek lekarski kwitnie od wiosny do jesieni, jednak najlepszym czasem jego zbioru jest początek kwitnienia wypadający w kwietniu i maju.
  • Koszyczki kwiatowe należy zbierać bez szypułek, ponieważ to one nadają roślinie gorzki smak.
  • Nie należy zbierać kwiatów w pełnym rozkwicie, gdyż mogą one w czasie suszenia wytworzyć nasiona (kwiaty powinny być nie w pełni otwarte).
  • Mniszka najlepiej zbierać z obszarów jak najmniej zanieczyszczonych, ponieważ mogą się w nim gromadzić metale ciężkie pochodzące z atmosfery i gleby.

Do przygotowania syropu potrzebujemy jedynie: 200 gram suszonych kwiatów, 3 litry wody ,1,5 litra miodu lub cukru oraz ocet jabłkowy bądź sok z cytryny.

Syrop wykonujemy według przepisu:

  1. Kwiaty dokładnie umyć, odciąć zieloną podstawę z liśćmi
  2. Kwiaty zalać wodą i ogrzewać na małym ogniu przez około 20 minut.
  3. Przygotowany wywar odstawić na dobę, przecedzić, dodać półtora litra miodu/ cukru i gotować przez 5 minut na małym ogniu.
  4. Na koniec dodać 6 łyżek octu jabłkowego/ soku z cytryny i zagotować.
  5. Powstały syrop przelać do wyparzonych słoików i odwrócić je do góry dnem. Słoiki należy przechowywać w zaciemnionym miejscu, po otwarciu – w lodówce.
Sok z aronii - jak go zrobić i jakie ma właściwości?

Co ciekawe, syrop z mniszka można zrobić także bez gotowania. Wystarczy tylko włożyć kwiaty mniszka do słoika, zasypać ostatnią warstwę cukrem, ugniatać, aby kwiaty puściły sok, a na koniec zalać spirytusem. Tak przygotowany słoik zakręcamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 7-10 dni.

Właściwości syropu

W syropie znajdziemy witaminy: A, C,D ,E i z grupy B, beta-karoten oraz minerały: żelazo, magnez, sód, wapń, krzem, miedź, fosfor, cynk i mangan.

Kwiaty mniszka wykazują silne działanie przeciwutleniające, dzięki bogatej zawartości związków fenolowych, w tym flawonoidów oraz kwasów: cykoriowego, chlorogenowego i askorbinowego.

Syrop zawiera peptydy o silnych właściwościach bakteriobójczych i grzybobójczych oraz fitoestrogeny i sterole roślinne (tzw. fitosterole), które obniżają stężenie cholesterolu LDL.

Jest w nim obecna także inulina, która obniża stężenie glukozy we krwi i wzmacnia układ odpornościowy oraz cholina i asparagina wspierające układ nerwowy.

Działanie syropu

Syrop z mniszka stosowany jest przede wszystkim w łagodzeniu kaszlu, ale ma też działanie:

  • Lecznicze w chorobach gardła, jamy ustnej i oskrzeli.
  • Przeciwmiażdżycowe: poprawia profil lipidowy, działa przeciwzakrzepowo.
  • Przeciwnowotworowe: związki czynne zawarte w ekstraktach z mniszka mają wpływ na zmniejszanie ilości komórek nowotworowych i hamowanie ich żywotności.
  • Przeciwzapalne: użyteczny w stanach zapalnych skory, przyspiesza gojenie się ran.
  • Moczopędne, pomocny w infekcjach dróg moczowych, kamicy moczowej.

Syrop z mniszka – dla kogo?

Syrop z mniszka z powodzeniem można używać jako słodzik do herbaty czy lemoniady, dodatek do gofrów, można nim nawet posmarować chleb. Zaleca się stosowanie do 3 łyżeczek dziennie, można podawać go także dzieciom.

Syrop z mniszka lekarskiego nie powinien być spożywany przez osoby wrzodami żołądka, niedrożnością jelit i dróg żółciowych, nadkwaśnością żołądka . Może wywoływać zgagę, podrażnienia skórne i zwiększone wydzielanie soku żołądkowego. Ze względu na wysoką zawartość cukru, nie powinien być spożywany przez diabetyków – dobrym zamiennikiem będzie picie go w postaci niesłodzonego naparu.

Obecnie nie ma wystarczających dowodów na bezpieczeństwo stosowania mniszka lekarskiego w ciąży i laktacji, dlatego należy zachować ostrożność w jego spożywaniu w tym okresie.

Treść artykułu ma charakter informacyjny, nie zastępuje wizyty u lekarza lub specjalisty.

 

Bibliografia:

[1]      B. Lis and D. Grabek-Lejko, “Mniszek lekarski (taraxacum officinale) – potencjalne właściwości prozdrowotne,” Nauk. Przyr. Technol., 2016, doi: 10.17306/J.NPT.2016.3.37.

[2]      F. E. Wirngo, M. N. Lambert, and P. B. Jeppesen, “The physiological effects of dandelion (Taraxacum officinale) in type 2 diabetes,” Review of Diabetic Studies, vol. 13, no. 2–3. Society for Biomedical Diabetes Research, pp. 113–131, 2016, doi: 10.1900/RDS.2016.13.113.

[3]      B. Lis and B. Olas, “Pro-health activity of dandelion (Taraxacum officinale L.) and its food products – history and present,” Journal of Functional Foods, vol. 59. Elsevier Ltd, pp. 40–48, 01-Aug-2019, doi: 10.1016/j.jff.2019.05.012.

[4]      S. Rasool and B. Sharma, “Taraxacum officinale: a high value less known medicinal plant.”

[5]      Irena Pawłowicz and W. Bylka, “Mniszek lekarski,” Panacea, 2004.

Zobacz także

Podoba Ci się ten artykuł?

Tak
Nie

Powiązane tematy:

Zainteresują cię również:

Indyjskie superfoods na zdrową jesień

Indyjskie superfoods na zdrową jesień

Olejek eukaliptusowy - właściwości i zastosowanie

Olejek eukaliptusowy – właściwości i zastosowanie

Czystek - właściwości lecznicze. Na co pomaga czystek?

Czystek – właściwości lecznicze. Na co pomaga czystek?

Mięta - właściwości i rodzaje. Jak zrobić nalewkę z mięty?

Mięta – właściwości i rodzaje. Jak zrobić nalewkę z mięty?

Kobieta po 40-tce

10 produktów, po które warto sięgać, gdy jesteś po 40-tce

Komary atakują? 6 naturalnych sposobów, które pomogą ci się pozbyć ich z domu

Justyna Pargieła

„Przywróćmy olej makowy do naszej kuchni i łazienki! Skóra, kości, żyły, tętnice, nerki, wątroba i układ pokarmowy będą wdzięczne” – mówi ziołoznawca Justyna Pargieła

Ruta Kowalska

„Rośliny są największą apteką świata. Każda z nich, a szacuje się, że obecnie mamy nazwanych i opisanych około 450 000 gatunków, może mieć potencjał leczniczy” – mówi Ruta Kowalska

10 ziół i przypraw, które powinnaś zacząć dodawać do swoich posiłków

Herbata to nie tylko smaczny napój. Ma także pozytywny wpływ na nasze zdrowie

Herbata to nie tylko smaczny napój. Ma także pozytywny wpływ na nasze zdrowie

Melisa lekarska – czy działa wyłącznie uspokajająco?

Melisa na uspokojenie – działanie, przeciwwskazania

Kleszcze, komary, opryszczka i zmęczone stopy – na wszystko pomogą olejki eteryczne? Wyjaśnia Katarzyna Kochańska

krwawnik pospolity, kwiaty

Krwawnik pospolity – ziele o niepospolitym działaniu. Na co pomaga?

Letni dżem z jagód. Bez cukru!

Dżem z borówek lub jagód. Przepis na przetwory bez cukru

Superfoods na cenzurowanym. Na te pięć produktów powinnaś uważać

Te rośliny warto poznać – pomagają w wielu schorzeniach (to udowodnione)

Seler naciowy

Seler naciowy – jakie ma właściwości zdrowotne? Wyjaśnia dietetyczka kliniczna

Zioła, po których nie powinno się wychodzić na słońce

Zioła, po których nie powinno się wychodzić na słońce

Miodunka - właściwości i zastosowanie

Miodunka. Poznaj lecznicze właściwości i zastosowanie płucnika lekarskiego

Balsam kapucyński - dawne panaceum. Poznaj jego skład i działanie

Balsam kapucyński – poznaj skład i właściwości dawnego panaceum

Nawłoć – lecznicze właściwości i zastosowanie

Szałwia

Zioła zakazane w ciąży – sprawdź, których powinnaś unikać

Algi morskie – czy warto jeść glony? Właściwości i zastosowanie alg

Jeżówka purpurowa – właściwości i zastosowanie. Kiedy warto po nią sięgnąć?

Jeżówka purpurowa – właściwości i zastosowanie. Kiedy warto po nią sięgnąć?

Najpopularniejsze

Masturbacja może być jeszcze przyjemniejsza. Poznaj sposoby masturbacji

Płatki kwiatków na otwartej dłoni

Zastrzał – 7 domowych sposobów jak sobie z nim poradzić

Ból trzustki - kobieta trzymająca się za brzuch

Ból trzustki – jak boli trzustka i jak odróżnić ból trzustki od bólu żołądka?

Łóżkowy savoir-vivre. Kilka przykładów fajnych zachowań w sypialni

Para na kanapie

Seks analny – co to jest i jakie są najlepsze pozycje analne?

Kobieta leży na łóżku

Seks analny to czysta przyjemność! Jak wzbogacić swój erotyczny repertuar?

5 rzeczy, które mężczyźni uwielbiają w łóżku

5 rzeczy, które mężczyźni uwielbiają w łóżku

Kobieta pokazuje język, na nim jest zaznaczony czerwony punkt

Krosta na języku – przyczyny powstawania, leczenie. Skąd się bierze krosta na języku i jakie ma formy?

Truskawki - produkty bogate w błonnik

Błonnik – w czym jest go dużo? Sprawdź, jakie owoce i warzywa są bogate w błonnik

kobieta, którą bolą plecy

O czym świadczy ból pod łopatką? Charakter bólu, objawy i możliwe sposoby leczenia

Lekarz siedzi przy biurku i wypisuje długopisem skierowania

Jak długo ważne są skierowania na badania lekarskie? Najważniejsze informacje, o których warto pamiętać.

Wada wzroku minus czy plus? A może astygmatyzm? Rodzaje wad wzroku

Wada wzroku minus czy plus? A może astygmatyzm? Rodzaje wad wzroku

Kiedy występuje niskie ciśnienie i wysoki puls?

Niskie ciśnienie i wysoki puls – kiedy występują? Co to oznacza?

Co oznacza obniżona temperatura ciała i jakie są jej przyczyny? Kiedy spadek temperatury może być niebezpieczny?

Co oznacza obniżona temperatura ciała i jakie są jej przyczyny? Kiedy spadek temperatury może być niebezpieczny?

Kobieta krzywi się z powodu bólu spowodowanego złamanym palcem

Jak rozpoznać złamanie palca – czyli objawy złamanego palca u ręki i stopy?

spuchnięta powieka - kobieca powieka

Spuchnięta powieka – przyczyny i leczenie opuchlizny. Domowe sposoby na opuchnięte powieki.