Przejdź do treści

Domowa ricotta – jak ją zrobić? Potrzeba naprawdę niewiele

Zdjęcie: masz.talerz | www.fotografiamasztalerz.pl
Podoba Ci
się ten artykuł?
Udostępnij bliskim
Najnowsze
„Nasz organizm nie przeżyje bez tkanki tłuszczowej”. Nie przejmuj się wystającym brzuchem! Fizjoterapeutka tłumaczy, dlaczego to jest zdrowe
istockphoto.com
Chcesz schudnąć? Poznaj 6 zaskakujących trików
Adidas
Adidas Originals wraz z Pharrellem Williamsem i znanymi w środowisku feministycznym działaczkami walczą o prawa kobiet
pexels.com
Często kłócisz się z partnerem? Sprawdź 6 sposobów na to, by wymiana zdań wyszła wam na dobre
Fitness dla oczu. Wypróbuj tych ćwiczeń i ciesz się dobrym wzrokiem przez lata

Prawdopodobnie niektórzy pomyślą, że samodzielne przygotowanie sera ricotta w domu jest skomplikowanym procesem. W rzeczywistości łatwiej być nie może! Aby zrobić taki ser, potrzebujesz dosłownie dwóch składników i kilku przedmiotów kuchennych, które każdy z nas ma w domu.

Nie da się ukryć, że głównym składnikiem sera ricotta jest mleko. W ostatnich latach mleko wzbudza wiele kontrowersji. Jedni twierdzą, że warto je pić przez całe życie, inni się upierają przy tym, że lepiej z niego zrezygnować. Wybór każdy podejmuje sam.

Tak czy inaczej mleko to źródło białka i wapnia. Zawiera lipidy, nienasycone kwasy tłuszczowe i witaminy. Regularne picie mleka zmniejsza ryzyko występowania osteoporozy, chorób serca, niektórych nowotworów i nadciśnienia. Oprócz tego mleko jest bogate w fosfor, potas, żelazo, magnez oraz sód. Zawiera także witaminy: A, B1, B2, B3, B9, B12, C, D i E.

Proces powstawania sera ricotta jest bardzo prosty i szybki. Wystarczy podgrzać mleko, dodać sok z cytryny i potem obserwować, jak ser powstaje właściwie sam. Następnego ranka można się cieszyć smakiem świeżego sera.

Domowa ricotta nie jest tak słodka jak ta sprzedawana w sklepach. Dlatego świetnie się sprawdzi zarówno w wersji z miodem, jak i wytrawnej. Decydując się na przygotowanie takiego sera w domu, masz pewność co do jego składu. Najważniejsze jest, aby zadbać o dobre jakościowo mleko, najlepiej takie od zaufanego rolnika.

Domowa ricotta – składniki:

– sok wyciśnięty z jednej cytryny
– szczypta soli
– 2 litry mleka 3,2%
– gaza albo lniany materiał

Domowa ricotta – przygotowanie:

Do garnka wlej mleko i dodaj sól.

domowa-ricotta-przepis Zdjęcie: masz.talerz 

Doprowadź do temperatury 90 stopni. Wlej sok z cytryny, wymieszaj i zmniejsz ogień do minimum.

domowa-ricottaZdjęcie: masz.talerz

Pozostaw w ten sposób na 3-5 minut. W tym czasie przygotuj drobne sitko i wyłóż je gazą. Kiedy mleko się zetnie, wyjmij większe kawałki,

domowa-ricotta-przepisZdjęcie: masz.talerz 

a resztę powoli i delikatnie przelej przez gazę. Zostaw ser do odsączenia na mniej więcej 1 godzinę. Następnie mocno zawiąż gazę, odciśnij ser, włóż do miseczki, kwadratowego pojemnika albo słoika (dzięki temu uzyskasz konkretny kształt sera) i odstaw na całą noc.

przepis-na-domowa-ricotteZdjęcie: masz.talerz 

Podawaj z miodem albo świeżymi ziołami i pomidorami.

 

masz.talerz – duet fotografów, na co dzień współpracującychz organizacją Slow Food Youth Warsaw, z magazynem Zwykłe Życie, różnymi restauracjami i szefami kuchni. 

Zobacz także

Podoba Ci się ten artykuł?

Tak
Nie

Powiązane tematy:

Zainteresują cię również:

Woda smakowa – zrób ją sama!

bananowe ciasteczka owsiane

Bananowe ciasteczka owsiane. Pyszności na drugie śniadanie

Ciasto na pizzę – zdrowe, bo razowe

Ciasto na pizzę – zdrowe, bo razowe

istockphoto.com

Domowa piekarnia – dwa przepisy na chleb, który zrobisz sama w domu!

Tagliatelle z porem i łososiem

Tagliatelle z porem i łososiem

borowiki

Sezon na borowiki trwa! Wypróbuj ten przepis

Razowe gofry z pomarańczami

Razowe gofry z pomarańczami

Domowe wypieki dla początkujących

Domowe wypieki dla początkujących. Wypróbuj nasze przepisy i przekonaj się, jakie to proste

kiszone ogórki

3 przepisy na kiszone ogórki. Dla początkujących, nieco wtajemniczonych i kiszonkowych wymiataczy

Mleko – pić czy nie pić? Rozwiewamy wątpliwości

marmolada

Zrób sobie marmoladę z twistem

Przepis na domowe suszone pomidory. Świetne do kanapek, sałatek i jako przekąska

Ciastka z sezonowymi owocami. Zrobisz je w kilka minut

istockphoto

Szpinak w super sałatce

Śliwki z kremem kokosowym. Wykwintny smak z zapachem lata

Przepis na jaglany koktajl z malinami. Prawdziwa bomba witaminowa

Piekę… kaszę ze śliwkami. Obłędnie pyszna i zdrowa

Smoothie bowl ze śliwkami. Porcja energii na cały dzień

Ciastka jagodowe bez cukru. Nadają się na wycieczkę, plażę i do pracy!

owsianka

Przepis na owsiankę według White Plate. Pyszne i zdrowe śniadanie

Złota owsianka z kurkumą

Złota owsianka z kurkumą

Razowe grzanki z malinami

Razowe grzanki z malinami. Zrób sobie królewskie śniadanie!

Szakszuka z botwiny, sera koziego i jajka. To jest pyszne, proste, tanie i zdrowe

Sałatka z komosą ryżową i winogronami

Sałatka z komosą ryżową i winogronami. W sam raz na wzmocnienie odporności!