Przejdź do treści

Burgery z kalafiora z salsą paprykową

Burgery z kalafiora z salsą paprykową
Zdjęcie: erVegan
Podoba Ci
się ten artykuł?
Udostępnij bliskim
Najnowsze
jerzy sthur ściąga bluzę z napisem rozpacz
Jerzy Stuhr w kampanii dotyczącej nowotworów. „Zdejmij z siebie ciężar diagnozy”
„Tęczowe dzieci”, czyli macierzyństwo po stracie dziecka, niczym słońce wychodzące po burzy. Zobacz galerię dzieci niosących nadzieję
zakochana para
„Nieszczerość tylko pozornie oszczędza komuś przykrości. W rzeczywistości dostarcza jej w nadmiarze, ale z opóźnionym zapłonem”. O szczerości w relacjach rozmawiamy z psycholog Katarzyną Łapińską
Desery
Szefowie kuchni kontra rak piersi. Pink Pudding Challenge promuje zdrowe jedzenie i zapobiega nowotworom
młoda kobieta w czarnych ciuchach stoi na scenie podczas konferencji tedx
„Rak szyjki macicy jest winą chorej” – mocne słowa artystki, której choroba zmieniła życie

Kalafior to piękny roślinny okaz, gwiazdor wakacji – prosty w obsłudze i hojny, gdy chodzi o wartości odżywcze. Gotowany czy surowy smakuje świetnie, ale my przerobimy go na steki i zapakujemy w burgery.

Cennymi składnikami kalafiora i jego kolegów brokułów są sulforafan i glukofaranina, które mają nie tylko właściwości przeciwnowotworowe, ale również mogą mieć działanie antybakteryjne i przeciwzapalne. 100 g kalafiora dostarcza organizmowi tylko 27 kcal, więc będzie to warzywo idealne dla osób dbających o linię, a jedna porcja (200 g) pokrywa niemal 100% zapotrzebowania na witaminę C!

Latem na straganach królują kalafiory. Zarówno te białe, fioletowe czy żółte i zielone. Wypróbujcie przepis na kalafiorowe burgery – idealne na letni lunch, sprawdzą się w wersji piknikowej czy jako imprezowa zakąska. Smacznego!

Stek-burgery z salsą z zielonej papryki

Zdjęcie: erVegan

Składniki (na kilka stek-burgerów):

– 1 kalafior
– 2-3 łyżki oliwy z oliwek
– mieszanka przyprawowa:
– 1 łyżeczka papryki ostrej
– ½ łyżeczki papryki wędzonej
– ½ łyżeczki kuminu
– ½ łyżeczki czosnku w proszku
– ½ łyżeczki mielonej kolendry
– odrobina soli oraz pieprzu
– kilka ulubionych bułek
– najprostszy sos hamburgerowy na bazie domowego majonezu i ketchupu (w proporcji 1:1)
– kilka garści świeżej rukoli bądź ulubionej sałaty
– 2 pomidory
– 1 duża biała cebula
– 1 czerwona papryka
– 2 zielone papryki
– 1 łyżeczka kuminu
– odrobina soku z cytryny

Najpierw przygotuj salsę: paprykę i ½ pomidora pokrój w drobną kostkę i wymieszaj razem z kuminem i sokiem z cytryny w misce blendera z ostrzami typu „S”. Następnie lekko zmiksuj salsę na najniższych obrotach, tak tylko, by puściła sok. Dopraw solą oraz pieprzem do smaku i odstaw.

Przygotuj steki z kalafiora: obierz go z liści i pokrój całego na grube (ok. 2 cm) plastry, a części, które poodpadają, zużyj np. do kremu z kalafiora, bądź do gotowania bulionu.

Pokrojone plastry kalafiora możesz lekko podgotować na parze, lecz nie jest to koniecznie i od razu możesz natrzeć je oliwą i mieszanką przyprawową. Następnie podsmaż je krótko (wystarczą nawet 3 minuty) na rozgrzanej patelni, aż lekko się zezłocą i zarumienią.

Kolejno wstaw je do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiekaj ok. 15 minut, aż zmiękną. Jeśli używasz żeliwnej patelni, możesz je piec na patelni, jeśli nie – rozłóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Po upieczeniu podziel je na mniejsze części wielkością zbliżone do średnicy bułek.

Następnie podpiecz bułki, pokrój w plastry pomidora, czerwoną paprykę oraz cebulkę w krążki oraz swoje ulubione dodatki. Burgery składaj w następującej kolejności: dolna połowa bułki, sos, cebula, stek z kalafiora, pomidor, salsa paprykowa, papryka czerwona i na to wszystko druga część bułki z sosem. Smacznego!

 

Eryk – autor bloga erVegan, dietetyk, miłośnik dobrej i prostej kuchni, która pozytywnie wpływa na zdrowie. Swoją wiedzę o zdrowym żywieniu zdobywał na Warszawskim Uniwersytecie Medycznym. Publikując zdrowe i łatwe do wykonania przepisy, pokazuje, że kuchnia roślinna może być pyszna nawet dla faceta. Zamienia fasolę w mocno czekoladowe brownie, bataty w pyszne burgery, a daktyle w słodki karmel!​

 

Podoba Ci się ten artykuł?

Tak
Nie

Powiązane tematy

Zainteresują cię również:

Bruschetta z serem halloumi

Bruschetta z serem halloumi – oto prawdziwe śniadanie mistrzów

Sałatka z fenkułem i pomarańczą – prawdziwa bomba witaminy C

Kochamy krupnik! Wybrałyśmy najlepsze przepisy na pyszną zupę w nowej odsłonie

Batatowe ciastka z pomarańczową nutą – przygotujesz je błyskawicznie

Tarta kokosowo-ananasowa – trochę egzotyki zimową porą

Serniczki na zimno z awokado

Seler to samo dobro. Sprawdźcie zatem przepis na selerowy krem z czarnuszką

Detoksowa zupa miso z warzywami – Japończycy wiedzą co dobre. Spróbuj i ty!

Przepis na pieczone gruszki słodko-słone. Sprawdzą się o każdej porze dnia!

Miksujemy: koktajl na przyrost wagi

Chcesz przytyć skutecznie i zdrowo? Wypróbuj nasz koktajl

Wek na rozgrzanie: mus imbirowy

Mus imbirowy – działa przeciwzapalnie i obłędnie smakuje. Skorzystaj z naszego przepisu

Bombonierka na walentynki – brzmi banalnie? Nie wtedy, gdy zrobicie ją sami