Przejdź do treści

Szpinak w super sałatce

istockphoto
istockphoto
Podoba Ci
się ten artykuł?
Udostępnij bliskim
Najnowsze
3 kobiety pracują na laptopach w kawiarni i rozmawiają ze sobą
Ergonomia – nie pracuj kosztem zdrowia!
Kobieta trzyma przed sobą czerwoną folię
Rozpracuj negatywne emocje i wykorzystaj je. Przydadzą ci się w życiu!
Noga z butem i rumiankiemm za butem
Czy na ból stawów pomagają ciepłe okłady?
Kobieta stoi na drodze
Brak ci pewności siebie? Popracuj z ciałem!
Zupa kalafiorowa z kokosową nutą. Inne podejście do polskiego klasyka

Szpinak był dla nas zmorą z dzieciństwa. Zielona papka nie miała w sobie nic, co mogłoby zachęcić do jedzenia. Na szczęście dziś możemy kupić piękne pęczki świeżego szpinaku, który idealnie nadaje się do duszenia, do zup, makaronów, curry. Albo do sałatki.

Szpinak to warzywo wiele mające. Skutecznie obniża ciśnienie krwi, dzięki zawartości potasu, i pomaga redukować stres, dostarczając nam cenny magnez. Zawiera też mnóstwo przeciwutleniaczy, które chronią nas przed nowotworami i pomagają w walce z miażdżycą. Wszystko to zasługa beta-karotenu, witaminy C i luteiny. W szpinaku znajdziemy też witaminę K, E i witaminy z grupy B, a także łatwo przyswajalne żelazo i kwas foliowy. Szpinak zawiera tylko 16 kcal w 100 g, a i tak dodatkowo przyśpiesza przemianę materii i poprawia metabolizm. Nic, tylko jeść!

Proponujemy wam dzisiaj sałatkę, która oprócz szpinaku zawiera całe mnóstwo smacznych i zdrowych składników. Znajdziecie w niej m.in. takie superfoods jak jarmuż i quinoa, a dodatkowo ciecierzycę i pieczoną dynię oraz buraczki. Pysznie i zdrowo!

Sałatka ze szpinakiem, z pieczoną dynią i burakiem – składniki

sałatka ze szpinakiem

Rewelacyjna sałatka ze szpinakiem. Zdjęcie: Katarzyna Bartoszewska i Tomasz Poneta

Składniki:

– 2 garści szpinaku,
– 2 małe liście jarmużu,
– garść rukoli,
– ¼ szklanki quinoa,
– 3 średnie buraki,
– 300 g dyni piżmowej,
– 30 g fety,
– granat,
– 3 łyżki ciecierzycy,
– mała czerwona cebula,
– zatar,
– oliwa z oliwek,
– tymianek,
– sól, pieprz.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni, buraki umyć i osuszyć. Każdego buraka położyć na osobnym kawałku folii aluminiowej, skropić oliwą, doprawić solą i pieprzem. Piec przez około 60 minut, do miękkości. Na 30 minut przed końcem pieczenia buraków należy włożyć do piekarnika na blaszce pokrojoną w kostkę dynię, przyprawioną solą, pieprzem i tymiankiem oraz skropioną oliwą z oliwek.

 

czosnek

W garnuszku umieścić kaszę quinoa, zalać połową szklanki wody i gotować pod przykryciem na wolnym ogniu około 20 minut. Ugotowaną kaszę lekko przestudzić.

Szpinak, jarmuż oraz rukolę umyć i osuszyć. Jarmuż porwać na mniejsze kawałki. Cebulkę pokroić w cienkie piórka. Potrzebną ilość ciecierzycy odsączyć z zalewy, a granat przekroić na pół i wyciągnąć ziarna. Upieczone warzywa wyciągnąć z piekarnika i pozostawić do przestygnięcia. Buraki obrać ze skórki i pokroić w talarki.

W misce ułożyć liście szpinaku, jarmużu i rukoli, następnie układać pokrojone buraki i dynię. Rozsypać na sałatce kaszę quinoa, następnie dodając ciecierzycę oraz następną warstwę szpinaku, jarmużu i rukoli oraz pieczonych warzyw. Na wierzch wyłożyć ziarna grantu, resztę ciecierzycy, rozkruszoną fetę, a całość posypać zatarem i skropić oliwą z oliwek. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Katarzyna Bartoszewska i Tomasz Poneta – duet w pracy i w życiu. Prowadzą bloga Plate of Joy, gdzie pokazują swoją miłość do jedzenia i fotografii. Wychodzą z założenia, że jedzenie smakuje lepiej jedzone w towarzystwie, a tym, co pyszne, trzeba się dzielić, dlatego właśnie powstał ich blog, w którym zachęcają do przygotowania szybkich i smacznych potraw.

Zobacz także

Podoba Ci się ten artykuł?

Tak
Nie

Powiązane tematy:

Zainteresują cię również:

Mamy przepis na pączki nietłuściochy!

Tłusty czwartek. Mamy przepis na pączki nietłuściochy!

Chipsy z pomidorków koktajlowych. Zdrowa alternatywa dla niezdrowych przekąsek

Dzień pod znakiem selera

Dzień pod znakiem selera

Bombonierka na walentynki – brzmi banalnie? Nie wtedy, gdy zrobicie ją sami

zupa w słoiku na białym stole

Zupa cebulowa to zimowy hit. Rozgrzej się jedną w wybranych przez nas wersji!

minipizze z żurawiną

Minipizze z żurawiną i camembertem. Domownicy będą prosili o dokładkę

Owsianka w wersji wytrawnej

Owsianka w wersji wytrawnej. Wypróbuj ten przepis i odmień swoje śniadanie!

Pomarańczowe fit ciasto z mąki kokosowej

Pieczona brukselka z żurawiną i orzechami. Efekt na pewno cię zaskoczy!

Pasta kanapkowa na zimne dni – z pieczonej papryki

Natka pietruszki dostarczy ci mnóstwa witaminy C. Poznaj przepis na zdrowy koktajl

Żelki – pyszne, zdrowe, bo domowe! I tak niewiele potrzeba, żeby je zrobić

Budyń z batatów. Wegański, bez cukru, ale słodki

zupa z batatów

3 patenty na batata. Wytrawnie, na słodko, a może jako zupa-krem – co wybierasz?

ryż i mango deser

Ryż kokosowy z mango. Pomysł na śniadanie idealne

sałatka

6 najgorszych dodatków do sałatek i ich lepsze zamienniki

Złota owsianka z kurkumą

Złota owsianka z kurkumą

7 najlepszych źródeł beta-karotenu. I wcale nie chodzi o marchewkę

Miksujemy superfoods! Koktajl z młodym jęczmieniem

Miksujemy superfoods! Koktajl z młodym jęczmieniem

Rozgrzewająca zupa marchewkowa z nutą kokosową

Przepis na deser cytrynowy

Przepis na deser cytrynowy

tofu

Tofu – podkręcamy kultowy ser

Mąka jaglana / istock

Akcja bez glutenu: mąka jaglana

Domowa przyprawa 5 smaków

Domowa przyprawa 5 smaków

Najpopularniejsze

Masturbacja może być jeszcze przyjemniejsza. Co robić, aby przenieść doznania na wyższy poziom?

8 rzeczy, których organizm kobiety nie wybacza po 30-tce

kobieta, którą bolą plecy

O czym świadczy ból pod łopatką? Charakter bólu, objawy i możliwe sposoby leczenia

Lekarz siedzi przy biurku i wypisuje długopisem skierowania

Jak długo ważne są skierowania na badania lekarskie? Najważniejsze informacje, o których warto pamiętać.

Mama zakleja plaster dziekcu. Na zdjeciu widoczne dłonie na drewnianym stole

Zastrzał – 7 domowych sposobów jak sobie z nim poradzić

kobieta, leżąca na łóżku, z bolącym brzuchem

Jak rozpoznać zakażenie owsikami? Czy pasożytów można pozbyć się domowymi sposobami?

mózg

Chorzy ze stresu – co się dzieje z naszym organizmem w sytuacjach stresowych?

Regeneracja organizmu po odstawieniu alkoholu. Sprawdź, jakie są efekty, kiedy zrezygnujesz z weekendowego drinka

kobieta z bólem zęba

Ropień zęba – domowe sposoby na opuchliznę

„Wyjście z toksycznego związku nie łatwe, ale jest możliwe. I trzeba to zrobić. Dla siebie”. Dr Bogdan Stelmach o niezdrowych relacjach w parze

Ropiejące oczy kobiety

Ropiejące oczy u dzieci i dorosłych – przyczyny i metody leczenia

sen

Co oznacza drętwienie rąk w nocy i podczas snu?

Kobieta pokazuje język, na nim jest zaznaczony czerwony punkt

Krosta na języku – przyczyny powstawania, leczenie. Skąd się bierze krosta na języku i jakie ma formy?

Strzykawki i fiolki do badania IGG przy boreliozie

Borelioza IgG – jak interpretować wyniki?

8 sposobów na podniesienie libido

insulinooporność

Dieta w insulinooporności