Przejdź do treści

Zatrucie pokarmowe – jakie są jego objawy i skąd się bierze?

Kobieta cierpiąca na zatrucie pokarmowe i czująca, że zaraz zwymiotuje
Fot. jedi-master / Adobe Stock
Podoba Ci
się ten artykuł?
Udostępnij bliskim
Najnowsze
szczepionka
Szczepienie przeciw grypie – dlaczego warto się szczepić?
Kobieta biegnie ulicą w parku. Jest ubrana w sportowe ciuchy. Dookoła są liście, widać, że jest jesień
Jak wzmacniać odporność jesienią? Farmaceutka Zofia Winczewska podpowiada
kobieta
Jak mieć lepszy seks? 7 sposobów, żeby czerpać jeszcze więcej przyjemności w łóżku
Trądzik - jak go wyleczyć? / istockphoto.com
Dlaczego leczenie przeciwtrądzikowe nie zawsze działa? Dermatolożki z Dermatolook odpowiadają
Monika Grzegorzewicz / Instagram.com
Jesteś po porodzie i chcesz wrócić do wzmożonej aktywności fizycznej? Uważaj. Fizjoterapeutka uroginekologiczna wymienia ćwiczenia zakazane

Zatrucie pokarmowe jest dość powszechnym problemem, który w pewnym momencie życia dotyka niemal każdego. Wywołane jest najczęściej spożyciem pokarmów lub płynów zakażonych różnego rodzaju drobnoustrojami. Objawy choroby są dość dokuczliwe, mogą prowadzić do odwodnienia i znacznego osłabienia organizmu.

Nasze teksty zawsze konsultujemy z najlepszymi specjalistami

lek. Marta Dąbrowska
Marta Dąbrowska
lekarz

W Polsce ilość zachorowań na zatrucie pokarmowe spada. Wskazują na to wyniki badań przeprowadzonych w Zakładzie Epidemiologii i Metodologii Badań Klinicznych Uniwersytetu Medycznego w Lublinie. Według nich w 2005 roku w Polsce było odnotowanych 20076 przypadków zatrucia pokarmowego, a w 2015 roku liczba ta spadła do 9858. Ile trwa zatrucia pokarmowe? Zazwyczaj od 1 do 3 dni, czyli do czasu, aż układ pokarmowy się oczyści.

Skąd się bierze zatrucie pokarmowe?

Zatrucie pokarmowe jest wynikiem spożycia pokarmu lub płynu zakażonego patogenami, a więc bakteriami, pasożytami, wirusami i grzybami. Najczęściej wywołują je bakterie, takie jak Escherichia coli, Salmonella i Campylobacter jejuni. Winowajcami objawów zatrucia pokarmowego mogą być też: Staphylococcus aureus, Shigella, Vibrio cholerae i wiele innych bakterii. Warto wspomnieć, że bakterie wydzielają egzotoksyny, które bywają bezpośrednią przyczyną choroby. Zatrucie pokarmowe wywołują również norowirusy, rotawirusy, enterowirusy oraz wirusy zapalenia wątroby typu A i E. Dużym grupami patogenów powodującymi uciążliwe symptomy są wydzielające mykotoskyny grzyby oraz pasożyty bytujące w ludzkim przewodzie pokarmowym (nicienie, płazińce i pierwotniaki).

W jaki sposób te wszystkie patogeny dostają się do ustroju? Jest to najczęściej wynik niewłaściwego obchodzenia się z żywnością, jej przechowywania i przygotowywania oraz braku troski o higienę osobistą. Dla uniknięcia zatruć kluczowe jest mycie rąk przed posiłkiem, dokładne czyszczenie owoców i warzyw, a także kupowanie mięsa wyłącznie z zaufanych źródeł. Należy również zachować właściwą higienę sztućców i talerzy, które muszą być myte po każdym użyciu. Kupowane produkty powinny być spożywane przed upływem daty ważności. Grzyby wykorzystywane w kuchni muszą należeć do grupy jadalnej, najlepiej, jeśli są zebrane przez osobę, która dobrze się na nich zna. Najbezpieczniej jest kupić grzyby w sklepie, w formie suszonej bądź marynowanej.

zatrucie alkoholowe - kobieta leży w łóżku i trzyma się za głowę

Objawy zatrucia pokarmowego

Objawy zatrucia pokarmowego są dość uciążliwe i zależne głównie od patogenu, jaki zaatakował układ pokarmowy. Zwykle zaczyna się od silnego bólu brzucha, jego skurczy, mdłości i uczucia ciężkości. Następnie pojawia się biegunka, wymioty, uczucie osłabienia i zawroty głowy. Wiele osób uskarża się na zatrucie pokarmowe z gorączką i bólami mięśni. Dzieje się tak najczęściej wtedy, gdy chorobę wywołały wirusy – mówi się wówczas o grypie żołądkowej lub tzw. jelitówce. W niektórych, szczególnie niebezpiecznych formach zatrucia, mogą pojawić się również inne objawy – np. zawroty głowy, zaburzenia widzenia, niedowład mięśni twarzy, bóle podudzi i kończyn dolnych. Jeśli symptomy te pojawiły się kilka godzin po spożyciu grzybów, należy jak najszybciej zgłosić się na Szpitalny Oddział Ratunkowy lub wezwać pogotowie. Objawy te mogą wskazywać również na botulizm – zatrucie jadem kiełbasianym. Może ono wystąpić po spożyciu surowego mięsa (np. tatara, kiełbasy) lub dowolnego typu konserwy. Zatrucie pokarmowe u dziecka w tej niebezpiecznej formie może wywołać spożycie miodu – w jego naturalnym składzie występuje bakteria Clostridium botulinum. Mowa wtedy o botulizmie dziecięcym. W związku z tym nie należy podawać miodu dzieciom poniżej 12 miesiąca życia. Ciężka postać zatrucia jadem kiełbasianym lub toksyną botulinową może doprowadzić do niewydolności oddechowej, nawet do zatrzymania akcji serca. Jeśli więc zatruciu pokarmowemu towarzyszą nietypowe, wyżej wymienione objawy, należy niezwłocznie udać się do lekarza lub szpitala.

Zobacz także

Leczenie zatrucia pokarmowego

Leczenie zatrucia pokarmowego powinno rozpocząć się, jak tylko pojawią się objawy w formie biegunki lub wymiotów. Należy w tym czasie pić dużo wody, aby uniknąć odwodnienia organizmu, które jest bardzo częstym powikłaniem przy silnych zatruciach. W przypadku uporczywych mdłości, uczucia ciężkości na żołądku i braku możliwości zwymiotowania treści pokarmowej, warto wypić małymi łykami szklankę niesłodzonej herbaty. Ułatwi i przyspieszy wymioty, które powinny przynieść ulgę. Warto sięgnąć również po leki na zatrucie pokarmowe dostępne bez recepty – między innymi po węgiel aktywny. Jednak nie należy go nadużywać. Przydatne będą też elektrolity i glukoza w formie saszetek do rozpuszczania w wodzie lub tabletek musujących – pomogą one wzmocnić organizm i uzupełnią niedobory.

Co jeść przy zatruciu pokarmowym? Najlepiej jak najlżejsze pokarmy – kleiki na wodzie, gotowane warzywa, suchary i pieczywo (bułki) z masłem.

Zatrucie pokarmowe w ciąży jest zazwyczaj leczone tak samo, jak w przypadku innych chorych. Przyszła mama jednak nie może przyjmować wszystkich leków. O ile nie jest to botulizm ani zatrucie grzybami, kobieta nie powinna martwić się o zdrowie dziecka. Wszystkie nietypowe objawy zatrucia pokarmowego powinny być natomiast konsultowane z lekarzem.

Najnowsze w naszym serwisie

Podoba Ci się ten artykuł?

Tak
Nie

Powiązane tematy:

Zainteresują cię również:

damskie dłonie i stopy

Skręcona kostka – jak wyglądają objawy? Jakie są sposoby leczenia?

Kobieta z bólem w kolanie podczas chodzenia

Ból kolana przy chodzeniu a infekcje bakteryjne i choroby stawów

nogi w podkolanówkach

Ból kolana przy zginaniu, chodzeniu i wchodzeniu po schodach – jakie są przyczyny? Jak leczyć?

kobieta z bólem żeber

Złamane żebra – przyczyny, leczenie i rehabilitacja. Czy możliwe są powikłania?

kobieta z bolącą nogą

Złamana noga – jak wyglądają objawy? Pierwsza pomoc i rehabilitacja

Przygotowywanie herbaty na przeziębienie z imbirem, miodem, czosnkiem, cytryną

Imbir na przeziębienie – jak go wykorzystać, aby skutecznie pozbyć się choroby?

Prebiotyki oraz ich znaczenie dla organizmu ludzkiego

Prebiotyki – czym są? Jaka jest ich rola i jakie są ich rodzaje?

5 konsekwencji chodzenia do pracy z grypą

5 konsekwencji chodzenia do pracy z grypą

Manometria - jakie są wskazania do zabiegu?

Manometria – czym jest? Jakie są wskazania do zabiegu?

dziecko z rotawirusem

Rotawirus u dzieci i niemowląt – jakie daje objawy?

Jan Szyszko zmarł prawdopodobnie na zatorowość płucną

Jan Szyszko nie żyje. Przyczyną śmierci była prawdopodobnie zatorowość płucna. Jak wyglądają objawy i leczenie zatorowości płucnej?

5 zdrowotnych „prawd”, które trzeba wysłać na emeryturę

kaszel

Przyczyny i sposoby radzenia sobie z kaszlem w czasie ciąży

przeziębienie

Skąd się bierze i jak bezpiecznie leczyć katar w ciąży? Leki i domowe sposoby

Kobieta w ciąży, z gorączką

Gorączka w ciąży – jak zbić temperaturę nie szkodząc dziecku?

Przeziębiona kobieta w ciąży

Przeziębienie w ciąży. Jak je leczyć bezpiecznie?

Salmonella - przyczyny i objawy zatrucia

Salmonella – przyczyny i objawy zatrucia

zator płucny - kobieta trzyma się za klatkę piersiową

Zator płucny. Jak wyglądają objawy i leczenie zatorowości płucnej?

Stomia (źródło - www.gettyimages.com)

Stomia – czym jest i czy da się z tym żyć?

kobieta przed komputerem

„Im bardziej napinasz szyję, tym mocniej „ciągniesz” również za nerwy, które przechodzą przez nadgarstek”. Fizjoterapeuta o syndromie biurowego nadgarstka

istockphoto.com

5 codziennych zagrożeń dla kręgosłupa

klimatyzacja

Klimatyzacja – poznaj jej plusy i minusy

swędząca skóra

Dlaczego skóra swędzi? Sprawdź, jaka może być przyczyna problemu

paznokcie

Paznokcie mówią wiele o twoim zdrowiu. Sprawdź, jakie ostrzeżenia mogą ci wysyłać

Najpopularniejsze

8 rzeczy, których organizm kobiety nie wybacza po 30-tce

dziewczyna trzyma blistry z witaminami

11 witamin i minerałów, których potrzebujesz, gdy masz 20, 30, 40, 50 lat

Masturbacja może być jeszcze przyjemniejsza. Co robić, aby przenieść doznania na wyższy poziom?

Lekarz siedzi przy biurku i wypisuje długopisem skierowania

Jak długo ważne są skierowania na badania lekarskie? Najważniejsze informacje, o których warto pamiętać.

pms

„O PMS lubi się żartować, bo to przecież tylko gorsze dni kobiety. Tymczasem u podłoża PMS leży nierównowaga hormonalna”. Jak na nią wpłynąć, tłumaczy dietetyczka i naturopatka Monika Skuza

kobieta, którą bolą plecy

O czym świadczy ból pod łopatką? Charakter bólu, objawy i możliwe sposoby leczenia

Kobieta pokazuje język, na nim jest zaznaczony czerwony punkt

Krosta na języku – przyczyny powstawania, leczenie. Skąd się bierze krosta na języku i jakie ma formy?

Mama zakleja plaster dziekcu. Na zdjeciu widoczne dłonie na drewnianym stole

Zastrzał – 7 domowych sposobów jak sobie z nim poradzić

Kobieta krzywi się z powodu bólu spowodowanego złamanym palcem

Jak rozpoznać złamanie palca – czyli objawy złamanego palca u ręki i stopy?

kobieta, leżąca na łóżku, z bolącym brzuchem

Jak rozpoznać zakażenie owsikami? Czy pasożytów można pozbyć się domowymi sposobami?

Sandra Kubicka

Sandra Kubicka: nigdy już nie powiem, że jestem w stu procentach zdrowa, nawet jeśli kiedyś będę czuła się lepiej

Regeneracja organizmu po odstawieniu alkoholu. Sprawdź, jakie są efekty, kiedy zrezygnujesz z weekendowego drinka

sen

Co oznacza drętwienie rąk w nocy i podczas snu?

kobieta z bólem zęba

Ropień zęba – domowe sposoby na opuchliznę

spuchnięta powieka - kobieca powieka

Spuchnięta powieka – przyczyny i leczenie opuchlizny. Domowe sposoby na opuchnięte powieki.

„Życie człowieka, którym się zajmuję, nie może zależeć od tego czy mi smutno, czy jestem zły, czy się boję” – mówi Mateusz Sieradzan, znany na FB jako Pan Pielęgniarka