Przejdź do treści

Witamina B12

Witamina B12
Zdjęcie: shutterstock
Podoba Ci
się ten artykuł?
Udostępnij bliskim
Najnowsze
Cytologia – zwróć uwagę na to, czym masz pobierany materiał
płaczące dziecko
Zimne powietrze na obrzęk krtani. 31-letnia matka uratowała swoje dziecko za pomocą zamrażarki
Sałatka: sałata, burak, fiołek trójbarwny
Jadalne kwiaty, które mogą być trujące
mężczyzna w koszulce z kieszenią na piersi, w której siedzi dziecko
T-shirt, który ułatwia ojcom zajmowanie się dzieckiem
Uczestniczki kampanii Rimmel #iwillnotbedeleted
Red Lipstick Monster, Rita Ora i Cara Delevingne w światowej kampanii przeciwko hejtowi

Zapotrzebowanie dobowe: kobiety i mężczyźni 4 mcg.

Rola: produkcja czerwonych krwinek, białek mięśniowych, kwasów nukleinowych, przemiany głównych składników odżywczych, prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego i trawiennego, płodność i laktacja.

Zwiększone zapotrzebowanie: dieta wegańska oraz wegetariańska wykluczająca nabiał i ryby, zaburzenia pracy trzustki i jelit, m.in. choroba Crohna, antykoncepcja doustna, przyjmowanie niektórych leków hamujących wydzielanie soku żołądkowego, obniżających poziom cholesterolu LDL i preparatów z potasem, duże dawki wit. C i folianów.

Objawy niedoboru: osłabienie, problemy z pamięcią i koncentracją, nerwobóle i zapalenie nerwów, drętwienie i mrowienie kończyn, anemia złośliwa.

Skutki nadmiaru: raczej nie występują.

Interakcje: niedobór w diecie sprzyja niedoborom wit. B6.

Źródła: produkty mięsne i podroby, zwłaszcza wątroba i nerki; owoce morza i ryby, zwłaszcza tłuste; dojrzewające sery i inne fermentowane produkty, np. miso czy sos sojowy; żółtka jaj.

Witamina B12 jest dość odporna na ciepło, ale utlenia się w kontakcie z żelazem i miedzią, np. z noży, tarek, garnków. Niszczy ją ponadto światło, zasadowe i bardzo kwaśne środowisko. Tak jak inne witaminy z grupy B jest tracona z wodą odlewaną po tradycyjnym gotowaniu żywności.

Podoba Ci się ten artykuł?

Tak
Nie

Powiązane tematy

Zainteresują cię również:

waga

Czy po jednym dniu obżarstwa można przytyć? Dietetyk odpowiada

Produkty, które można jeść przy wrzodach

Wrzody żołądka – dieta. Co wolno jeść, a czego unikać?

Produkty, które mogą wywołać alergie pokarmowe u dorosłych

Jak się może objawiać alergia pokarmowa? Wysypka i inne objawy

Kobieta poddaje się testowi na różne alergie pokarmowe

Jak zdiagnozować alergię pokarmową?

Kobieta drapie się w miejscu, gdzie ma wysypkę od alergii pokarmowej

Jak postępować z wysypką przy alergii pokarmowej?

Chłopiec trzyma jedzenie, którego nie może jeść z powodu alergii pokarmowej

Objawy alergii pokarmowej u dzieci

Kobieta drapie się po przedramieniu z powodu objawów alergii pokarmowej

Jak poznać objawy alergii pokarmowej?

Niemowlę płacze z powodu alergii pokarmowej

Jakie są objawy alergii pokarmowej u niemowląt?

Szczepionki na choroby autoimmunologiczne

Jaka dieta w chorobach autoimmunologicznych?

Kobieta z kamicą nerkową ściska okolice nerek

Kamica nerkowa – dieta. Co jeść przy kamicy nerkowej?

Mleko w różnych opakowaniach

Czym spowodowana jest alergia na mleko? Czym można je zastąpić w diecie?

Owoce i tabela produktów, które może jeść na diecie osoba chora na cukrzycę typu 1

Cukrzyca typu 1 – dieta, która wspomoże leczenie. Jaką stosować dietę w cukrzycy typu 1?