Przejdź do treści

Książka kucharska dla osób, które straciły smak i węch na skutek COVID-19

„Taste & Flavour”, Ryan Riley i Kimberley Duke / Life Kitchen
„Taste & Flavour”, Ryan Riley i Kimberley Duke / Life Kitchen
Podoba Ci
się ten artykuł?
Udostępnij bliskim
Najnowsze
Dorota Szelągowska o atakach paniki
Dorota Szelągowska o swoim zdrowiu psychicznym. „Byłam na totalnym dnie”
„Nie powinniśmy się bać mówienia o tym, że problemy jelitowe należą już do chorób cywilizacyjnych” – mówi Roksana Środa, dietetyk kliniczna
Niezwykła szopka w Neapolu. Trzej Królowie z paszportem covidowym
Niezwykła szopka w Neapolu. „Trzej Mędrcy przybywają w tym roku z paszportem covidowym”
Kiedy trzecia dawka szczepionki przeciw COVID-19 dla wszystkich dorosłych? Wiceminister zdrowia podaje prawdopodobny termin
Kiedy trzecia dawka szczepionki przeciw COVID-19 dla wszystkich dorosłych? Wiceminister zdrowia podał prawdopodobny termin
Dr Fauci: Szczepionka Johnson & Johnson powinna być dwudawkowa
„Szczepionka Johnson&Johnson powinna być dwudawkowa” – mówi dr Anthony Fauci

Powstała pierwsza książka z przepisami stworzonymi z myślą o ozdrowieńcach, którzy w wyniku COVID-19 cierpią na upośledzenie smaku i powonienia. Będzie dostępna do pobrania bezpłatnie już pod koniec marca.

Anosmia i parosmia: przekleństwo COVID-19

Parosmia i anosmia, czyli odpowiednio: zaburzenia smaku i zaburzenia węchu, to jeden z najczęstszych objawów występujących u osób zakażonych koronawirusem SARS-CoV-2. Zwykle kłopotom tym towarzyszą: gorączka, kaszel, bóle mięśniowe, osłabienie. Bywa jednak i tak, że zaburzenia węchu i smaku są jedynym symptomem infekcji.

Co gorsza, anosmia i parosmia należą również do najpopularniejszych przypadłości, na które skarżą się osoby przechodzące tzw. długi COVID. Dla wielu ozdrowieńców, którzy uporali się z innymi problemami zdrowotnymi, niektóre składniki jadłospisu, jak czosnek, cebula czy jajka, są nietolerowane w smaku, inne wydają się z kolei pozbawione wszelkich walorów smakowych i zapachowych. Stan ten może utrzymywać się przez kilka dni, tygodni, a nawet miesięcy. Coraz częściej słychać również głosy, że część chorych może nigdy nie odzyskać w pełni smaku i węchu.

Z myślą o tych przypadkach powstała książka kucharska „Taste & Flavour”, która od 29 marca będzie dostępna do pobrania bezpłatnie na stronie Life Kitchen. Ta ostatnia to angielska szkoła kulinarna, funkcjonująca w modelu non-profit.

Wpływ COVID-19 na mózg

Liczą się nie tylko węch i smak!

Założyciele szkoły i autorzy publikacji, Ryan Riley i Kimberley Duke, wiedzę czerpali z pracy z osobami cierpiącymi na nowotwory lub wracającymi do zdrowia po innych, przewlekłych, ciężkich chorobach. Wykorzystując swoje doświadczenia związane z przypadkami parosmii (zaburzenia węchu), anosmii (utraty węchu) i fantosmii (omamów węchowych) stworzyli przepisy, które pozwalają oddziaływać na dodatkowe zmysły.

Wspierając się również specjalistami z Centre for the Study of Senses w Londynie,  Riley i Duke opracowali receptury opierające się na pięciu pryncypiach – umami, zapachu, konsystencji, wielowarstwowości i stymulacji nerwu trójdzielnego (odpowiadającego m.in. za to, że łzawimy podczas krojenia cebuli). Wykorzystują zatem nie tylko przemyślane składniki, ale także biorą pod uwagę teksturę, walory wizualne i inne elementy sensoryczne – by dostarczyć jak najwięcej przyjemności z posiłku dla osób cierpiących z powodu upośledzenia węchu i smaku.

Świetna inicjatywa!

 

 

Wyświetl ten post na Instagramie.

 

Post udostępniony przez Life Kitchen (@lifekitchencookery)

Zobacz także

i
Treści zawarte w serwisie mają wyłącznie charakter informacyjny i nie stanowią porady lekarskiej. Pamiętaj, że w przypadku problemów ze zdrowiem należy bezwzględnie skonsultować się z lekarzem.

Podoba Ci się ten artykuł?

Tak
Nie

Powiązane tematy:

Zainteresują cię również:

Jesteś po szczepionce Johnson&Johnson? Sprawdź, co z dawką przypominającą

Niemal pół tysiąca złotych za przyjęcie szczepionki przeciwko COVID-19. Tak postanowił parlament w Wilnie

Izrael ogłasza, że pokonał wariant Delta koronawirusa

Izrael ogłasza, że pokonał wariant Delta koronawirusa. „Czwarta fala się skończyła”

„Koszty pandemii są niemierzalne w żadnej walucie i są ogromne. To nie są tylko straty w organizmach pacjentów, ale i w ich umysłach” – mówi prof. Zbigniew Gaciong

Zbyt wczesne ściąganie maseczki przy jedzeniu zwiększa ryzyko zakażenia COVID-19 – mówią naukowcy

Adam Niedzielski do Episkopatu: zwracam się z apelem o przypomnienie informacji o konieczności zasłaniania nosa i ust w przestrzeniach zamkniętych

Ekspert ostrzega przed środkami do dezynfekcji

Ekspert ostrzega przed środkami do dezynfekcji. „Ekspozycja na nie dramatycznie uszkodziła naszą odporność”

Minister zdrowia o apogeum czwartej fali

Minister Niedzielski powiedział, kiedy nastąpi apogeum czwartej fali. Podał konkretny termin

Kolejny smutny efekt pandemii: setki tysięcy dzieci zostały osierocone przez COVID-19

Tragiczny efekt pandemii: ponad 120 tys. dzieci osieroconych przez COVID-19 w USA

Niedzielski o tym, w jaki sposób pacjenci obecnie przechodzą COVID-19

Niedzielski o przebiegu COVID-19 w czwartej fali: Szybciej dochodzi do załamania i pogorszenia stanu zdrowia

Konieczne będzie opracowanie nowej formuły szczepionki przeciw COVID-19 na 2022 rok – zapowiada prezes BioNTech

Dr Fauci o wynikach badań klinicznych nad molnupiravirm: "To bardzo imponujące"

Dr Fauci o wynikach badań klinicznych nad eksperymentalnym lekiem na COVID-19, Molnupiravirem: „To bardzo imponujące”

Odkryto biomarker, który przewiduje nadchodzący zgon z powodu COVID-19

Ile w pełni zaszczepionych osób zachorowało na koronawirusa? Ministerstwo Zdrowia podało nowe dane

Kobieta siedzi na łóżku. Przed nią leży laptop

YouTube zablokuje treści antyszczepionkowców. Z serwisu zniknęły już pierwsze konta

Kobieta

„Przekroczyliśmy barierę czwartej fali”. Minister zdrowia przekazał najnowsze dane

Przez pandemię spadła oczekiwana długość życia, nawet o dwa lata. Tak źle nie było od II wojny światowej

Przez pandemię COVID-19 spadła średnia długość życia w USA i Europie. Jest najniższa od II wojny światowej

Nowy lek doustny w zapobieganiu COVID-19

Nowy doustny lek przeciwwirusowy na COVID-19. Pfizer rozpoczął drugą fazę testów

Ręka chorej

„1/3 pacjentów, którzy przeżyją, wyjdzie do domu z uszkodzonymi nerkami”. Ekspert ostrzega przed nową epidemią, spowodowaną COVID-19

Kobieta na przejściu dla pieszych

Jest decyzja w sprawie nowych obostrzeń w październiku. Minister zdrowia potwierdził

Prof. Maciej Banach: Niezaszczepieni powinni przebywać w domach, aby się nie zakazić

Prof. Maciej Banach: Niezaszczepieni powinni przebywać w domach, aby się nie zakazić

Izrael. Niezaszczepieni nauczyciele mogą zostać pozbawieni pensji i pracy

Niezaszczepieni nauczyciele mogą zostać pozbawieni pensji i pracy. Nowe ostre restrykcje w Izraelu

Szczepienie

Ruszyła rejestracja na szczepienia trzecią dawką. Skierowania będą wystawiane automatycznie

Szczepienie dzieci na COVID-19 / gettyimages

Gdyby nie szczepienia, wszystkie dzieci miałyby COVID-19. Tak uważa naczelny lekarz Wielkiej Brytanii

Najpopularniejsze

Para na kanapie

Seks analny – co to jest i jakie są najlepsze pozycje analne?

Ból trzustki - kobieta trzymająca się za brzuch

Ból trzustki – jak boli trzustka i jak odróżnić ból trzustki od bólu żołądka?

Masturbacja może być jeszcze przyjemniejsza. Poznaj sposoby masturbacji

Kobieta

O czym świadczy ból pod łopatką? Charakter bólu, objawy i możliwe sposoby leczenia

Płatki kwiatków na otwartej dłoni

Zastrzał – 7 domowych sposobów jak sobie z nim poradzić

„Każdy orgazm jest czymś pięknym, jednak ten rodzaj orgazmu jest wyjątkowy”. Seksuolożka o kobiecym wytrysku

Objawy odstawienia alkoholu. Jakie są korzyści z niepicia alkoholu?

przeziębiona kobieta

Żółty katar – objaw infekcji, którą trzeba leczyć. Jak pomóc dziecku a jak dorosłemu?

MCH – co to, podwyższone i poniżej normy. MCH w morfologii

Torbiel - twarz kobiety z widocznymi krostkami

Torbiel – czym jest, gdzie występuje i czy jest groźna dla zdrowia?

Co oznacza drętwienie rąk w nocy i podczas snu?

Co oznacza drętwienie rąk w nocy i podczas snu?

Orgazm - jak go osiągnąć? 10 sposobów na lepszy orgazm

Orgazm – jak go osiągnąć? 10 sposobów na lepszy orgazm

5 rzeczy, które mężczyźni uwielbiają w łóżku

5 rzeczy, które mężczyźni uwielbiają w łóżku

Kiedy występuje niskie ciśnienie i wysoki puls?

Niskie ciśnienie i wysoki puls – kiedy występują? Co to oznacza?

kobieta pijąca zioła

Naturalne odrobaczanie. Czy naprawdę wszyscy mamy pasożyty?

ucho kobiety

Domowe sposoby na zatkane ucho. Jak odetkać ucho zatkane: woskowiną, katarem, wodą?