Przejdź do treści

Złote mleko – sprawdź przepisy na mleko z kurkumą i ich właściwości

Złote mleko (z kurkumą)
Złote mleko, czyli mleko z kurkumą i dodatkami. Skuteczny sposób na przeziębienia. Fot. iStockPhoto
Podoba Ci
się ten artykuł?
Udostępnij bliskim
Najnowsze
Tomek Rożek
„To jest model matematyczny, nie informacja z przyszłości”. Tomasz Rożek o możliwościach przewidzenia, kiedy skończy się epidemia koronawirusa
Zioła, których nie może zabraknąć w żadnej kuchni
Zioła, których nie powinno zabraknąć w twojej kuchni
Śniadaniowe ciastka jaglane
Red flag: ból pleców
Ból pleców. Kiedy niegroźna dolegliwość zamienia się w poważną chorobę?
Zazdrość to stan umysłu
Zazdrość to stan umysłu. Dlaczego jedni ją odczuwają, a inni nie?

„Złote mleko” – przepis na ten napój w podstawowej wersji składa się z mleka i dodatku kurkumy, która nadaje mu złocistej barwy. Jakie ma właściwości, kiedy warto je pić i jak przygotować najlepsze złote mleko? Przepisy i opis działania tego wyjątkowego napoju znajdziesz w niniejszym artykule.

Złote mleko i Ajurweda – jaki jest ich związek?

Mleko i jego przetwory są ważnym elementem Ajurwedy – medycyny starożytnych Indii, nadal praktykowanej w wielu rejonach świata i nawet uznawanej za podstawę obecnych nauk medycznych. Według niej mleko ssaków charakteryzuje się wyjątkowymi wartościami odżywczymi, jakich nie mają inne produkty spożywcze, w tym przypisuje się mu właściwości przeciwstarzeniowe, przeciwzapalne, łagodzące objawy większości chorób, w tym natury psychicznej. Uznaje się je też za najlepszy afrodyzjak. Co ciekawe, według Ajurwedy mleko zaleca się do spożywania wszystkim ludziom, a jeśli komuś nie służy – to sugeruje się im podjęcie odpowiednich kroków leczniczych w celu umożliwienia picia mleka bez dolegliwości.

cynamon

Kurkuma – najzdrowszy element złotego mleka

Jak wspomniałam na początku artykułu, podstawowym dodatkiem do złotego mleka jest kurkuma – ceniona przyprawa z Azji, nadająca złotemu mleku nie tylko wyjątkowej barwy, ale też prozdrowotnych właściwości. Kurkuma to także ważny składnik mieszanki przyprawowej curry. Kurkuma dzięki zawartości barwnika – kurkuminy – jest nie tylko aromatycznym dodatkiem do dań, ale i produktem silnie przeciwzapalnym. Przypisuje jej się także właściwości antynowotworowe. W wielu badaniach na liniach komórkowych z nowotworami wykazano, że podawanie bezpośrednio do komórek kurkuminy lub jej ekstraktów cofało zmiany nowotworowe albo skutecznie spowalniało ich rozwój.

Toksyny w środowisku i żywności, promieniowanie ultrafioletowe, nieodpowiednia dieta, brak aktywności fizycznej – te i wiele innych czynników prowadzi do rozwoju stresu oksydacyjnego w ludzkim organizmie. Kurkuma jako źródło silnych przeciwutleniaczy (antyoksydantów) przeciwdziała wolnym rodnikom, czyli cząsteczkom generującym wspomniany stres oksydacyjny. Dzięki redukcji ich aktywności oraz ilości kurkuma wpływa więc na zmniejszenie ryzyka rozwoju większości chorób, szczególnie wspomnianych już nowotworów, chorób układu sercowo-naczyniowego, oddechowego, nerwowego. Z kolei osoby borykające się z cukrzycą lub innymi zaburzeniami gospodarki węglowodanowej mogą wykorzystywać kurkumę jako związek redukujący stężenie glukozy we krwi.

żurawina

Złote mleko – przepisy

Złote mleko można przyrządzać z różnego rodzaju mleka ssaków, choć rozpowszechnienie weganizmu i wegetarianizmu spowodowało, że w wielu rejonach (mniej konserwatywnych pod względem przestrzegania Ajurwedy) akceptuje się napoje roślinne (np. z soi, kokosa, orzechów, ziaren zbóż, itp.). Najpopularniejsze mleka, na bazie których przygotowuje się napój „złote mleko”, to krowie, owcze i kozie.

Złote mleko to oczywiście także dodatek kurkumy. Można dosypać kurkumę w postaci przyprawy (1 łyżeczka na szklankę mleka) albo też można przygotować z niej pastę: mieszankę z dwóch łyżek świeżo posiekanego kłącza kurkumy i połowy łyżeczki pieprzu czarnego należy gotować z dodatkiem wody aż do jej odparowania (gdy pozostanie w garnku mieszanka przypraw o konsystencji pasty). Wówczas do złotego mleka można dodać 1 płaską łyżeczkę pasty z kurkumy na szklankę mleka.

Aby jednak złote mleko nie tylko wyjątkowo wyglądało, ale też smakowało – dodaje się do niego miód w niewielkiej ilości – ale już po podgrzaniu mleka z kurkumą i jego lekkiemu ostudzeniu, ponieważ w temperaturze wyższej niż 40 stopni Celsjusza miód traci swoje prozdrowotne właściwości.

Podsumowując, jaki jest przepis na złote mleko (na jedną porcję)?

  • Składniki to: szklanka mleka, łyżeczka kurkumy (lub płaska łyżeczka pasty z kurkumy), łyżeczka miodu, ewentualnie dodatek masła lub oleju kokosowego (dla zwiększenia kaloryczności napoju i nadania mu bardziej kremowej konsystencji).
  • Przygotowanie: mleko podgrzewamy z kurkumą/pastą i ewentualnie z tłuszczem, na niewielkim ogniu i do połączenia składników (nie gotujemy mleka). Następnie czekamy chwilę, aż lekko przestygnie, mieszamy z miodem, i gotowe!

Kiedy pić złote mleko?

Picie tego napoju zaleca się w stanach wyczerpania psychicznego i fizycznego, np. w okresie wzmożonego wysiłku, stresu, nauki. Także w sytuacji, gdy borykamy się z obniżoną odpornością lub z kolei wysoką podatnością na infekcje – także warto stosować złote mleko. Nie tylko zadziała ono przeciwzapalnie, ale też wzmocni aktywność komórek układu odpornościowego. W związku z tym, że mleko według Ajurwedy uznawane jest za afrodyzjak, niewykluczone, że niektóre osoby regularnie pijące złote mleko skorzystają na tej właściwości. Natomiast długofalowo picie złotego mleka może zmniejszyć ryzyko wystąpienia u Ciebie nowotworu lub innych chorób przewlekłych związanych z nadmiernym stresem oksydacyjnym w organizmie.

 

Bibliografia:

DR. K.K.HARIKRISHNAN B.A.M.S. i wsp.: THE MILK TALE IN AYURVEDA. Punarnava Ayurveda September, 2006.

Przybylska S.: Kurkumina – prozdrowotny barwnik kurkumy. Probl Hig Epidemiol 2015, 96(2): 414-420.

Zobacz także

Pierwsze suplementy od kobiet dla kobiet

Poznaj WIMIN

Podoba Ci się ten artykuł?

Tak
Nie

Powiązane tematy:

Zainteresują cię również:

Fakty i mity: Przeziębienie pęcherza

„Nie siadaj na betonie, bo złapiesz wilka”, czyli przeziębienie pęcherza. Czy to prawda?

Co oznacza obniżona temperatura ciała i jakie są jej przyczyny? Kiedy spadek temperatury może być niebezpieczny?

Co oznacza obniżona temperatura ciała i jakie są jej przyczyny? Kiedy spadek temperatury może być niebezpieczny?

kobieta wycierająca nos

Masz te objawy? To może być coś więcej niż zwykłe przeziębienie

Miksujemy superfoods! Koktajl z guaraną

Miksujemy superfoods! Koktajl z guaraną

Przepisy z dżemem w roli głównej. Wykorzystajcie zapasy!

Co zjeść przed treningiem? Makaron gryczany z indykiem

Co zjeść przed treningiem? Makaron gryczany z indykiem dostarczy ci wszystko, czego potrzebujesz

Dr Wojciech Falęcki

Odporność kobiet w ciąży. Dr Wojciech Falęcki o tym, jak powinno się o nią zadbać

cynk w migdałach

Cynk – gdzie go szukać? Poznaj 5 naturalnych źródeł cynku

Domowa musztarda na lepsze trawienie

Przepis na domową musztardę na lepsze trawienie

placki jaglane

Placki jaglane – delikatne i puszyste. Zobacz, jak je zrobić

Męska grypa / istock

„Męska grypa” to nie mit. Oto dlaczego kobiety lepiej znoszą infekcje

Anna Kalczyńska

Anna Kalczyńska zdradza swoje sposoby na odporność dzieci. Sprawdź, które z nich możesz wprowadzić w życie

Zupa kalafiorowa z kokosową nutą. Inne podejście do polskiego klasyka

Mamy przepis na pączki nietłuściochy!

Tłusty czwartek. Mamy przepis na pączki nietłuściochy!

Chipsy z pomidorków koktajlowych. Zdrowa alternatywa dla niezdrowych przekąsek

Dzień pod znakiem selera

Dzień pod znakiem selera

Bombonierka na walentynki – brzmi banalnie? Nie wtedy, gdy zrobicie ją sami

zupa w słoiku na białym stole

Zupa cebulowa to zimowy hit. Rozgrzej się jedną w wybranych przez nas wersji!

minipizze z żurawiną

Minipizze z żurawiną i camembertem. Domownicy będą prosili o dokładkę

kobieta na łące

Żelazo – dlaczego może go brakować? Poznaj 9 oznak niedoboru żelaza

Owsianka w wersji wytrawnej

Owsianka w wersji wytrawnej. Wypróbuj ten przepis i odmień swoje śniadanie!

Dziewczynka w kurtce i czapce

Odporność dzieci. Jak dobrze hartować dziecko? Jakie błędy najczęściej popełniają rodzice?

Pomarańczowe fit ciasto z mąki kokosowej

przeziębienie

8 rzeczy, które pogarszają objawy przeziębienia. Wyeliminuj, by nie chorować dłużej

Najpopularniejsze

8 rzeczy, których organizm kobiety nie wybacza po 30-tce

Sandra Kubicka

Sandra Kubicka: nigdy już nie powiem, że jestem w stu procentach zdrowa, nawet jeśli kiedyś będę czuła się lepiej

„Wyjście z toksycznego związku nie łatwe, ale jest możliwe. I trzeba to zrobić. Dla siebie”. Dr Bogdan Stelmach o niezdrowych relacjach w parze

Masturbacja może być jeszcze przyjemniejsza. Co robić, aby przenieść doznania na wyższy poziom?

kobieta, którą bolą plecy

O czym świadczy ból pod łopatką? Charakter bólu, objawy i możliwe sposoby leczenia

Kobieta z grypą hiszpanką leży w łóżku

Grypa hiszpanka – przyczyny i objawy. Historia największej pandemii na świecie.

Mama zakleja plaster dziekcu. Na zdjeciu widoczne dłonie na drewnianym stole

Zastrzał – 7 domowych sposobów jak sobie z nim poradzić

Kobieta trzymająca się za plecy na dole z powodu bólu pleców

Co oznacza ból pleców na dole i jakie podjąć leczenie, by go uśmierzyć?

Kobieta pokazuje język, na nim jest zaznaczony czerwony punkt

Krosta na języku – przyczyny powstawania, leczenie. Skąd się bierze krosta na języku i jakie ma formy?

Ropiejące oczy kobiety

Ropiejące oczy u dzieci i dorosłych – przyczyny i metody leczenia

kobieta, leżąca na łóżku, z bolącym brzuchem

Jak rozpoznać zakażenie owsikami? Czy pasożytów można pozbyć się domowymi sposobami?

kobieta z bólem zęba

Ropień zęba – domowe sposoby na opuchliznę

sen

Co oznacza drętwienie rąk w nocy i podczas snu?

Lekarz siedzi przy biurku i wypisuje długopisem skierowania

Jak długo ważne są skierowania na badania lekarskie? Najważniejsze informacje, o których warto pamiętać.

spuchnięta powieka - kobieca powieka

Spuchnięta powieka – przyczyny i leczenie opuchlizny. Domowe sposoby na opuchnięte powieki.

kobieta trzymająca się obiema rękami z okolice mostka

Co oznacza ból w mostku? Charakter i różne przyczyny dolegliwości