Przejdź do treści

Salmonella – przyczyny i objawy zatrucia

Salmonella - przyczyny i objawy zatrucia
Salmonella - przyczyny i objawy zatrucia
Podoba Ci
się ten artykuł?
Udostępnij bliskim
Najnowsze
Pozytywne aspekty choroby nowotworowej. Rozmowa z psychoonkolog Mileną Dzienisiewicz
Rak. Pozytywne aspekty choroby nowotworowej. Rozmowa z psychoonkolog Mileną Dzienisiewicz
Kobieta w wodzie
Od kwietnia utonęły w Polsce 162 osoby. Pamiętaj, najczęściej tonie się w ciszy
„Pierdzenie pochwą” – skąd się bierze i jak sobie z tym poradzić? Wyjaśnia Katarzyna Koczułap
„Pierdzenie” pochwą – skąd się bierze i jak sobie z tym poradzić? Wyjaśnia Katarzyna Koczułap
Kuchnia
Jaki związek mają zwiędnięte kwiaty z popsutymi owocami?
Spalacze tłuszczu – które są najbardziej skuteczne? Podpowiada Arkadiusz Matras z Dietetyki #NieNaŻarty
Spalacze tłuszczu – które są najbardziej skuteczne? Podpowiada dietetyk Arkadiusz Matras

Bakterie Salmonelli należą do najczęstszych przyczyn zatrucia pokarmowego. Źródła tych bakterii znaleźć można w mięsie, warzywach, owocach – w wielu produktach spożywczych, jakie zjadamy każdego dnia.

Salmonella – czym jest?

Jest to rodzaj bakterii Enterobacteriaceae. Grupują one Gram-ujemne względnie beztlenowe pałeczki. Są to bakterie względnie wewnątrzkomórkowe, czyli znaleźć je można we wnętrzach zakażonych organizmów.

Salmonella została podzielona na dwa gatunki bakterii:

  • S. Enterica – odpowiedzialna za choroby ludzi i zwierząt
  • S. bongori.

W obrębie jednego gatunku wyróżnia się również serotypy, czyli S. Typhi – odpowiedzialny za dur brzuszny. Do takich serotypów zaliczyć można również S. paratyphi – odpowiedzialny za dur rzekomy; S. enteritidis, S. typhimurium, S. virchow, S. hadar – odpowiedzialne za salmonellozę.

Salmonella – zakażenie

Zatrucie Salmonella enterica należą do bardzo popularnych i do najbardziej niebezpiecznych. Mogą spowodować one również choroby stawów i zakażenia narządów wewnętrznych.

Szacuje się, że co roku w Polsce dochodzi do zatrucia około 30 tysięcy osób bakteriami Salmonelli.

Do zakażenia tą bakterią może dojść poprzez:

  • bezpośredni kontakt z inną zakażoną osobą lub zwierzęciem
  • drogę pokarmową – spożywanie skażonych produktów spożywczych
  • picie wody zanieczyszczonej odchodami.

Warto więc zwracać uwagę na to, jak żywność przechowywana jest w naszych domach. Jeżeli mamy podejrzenie, że szczury lub myszy mogły się do niej dostać, to jak najszybciej musimy się pozbyć jej ze swojego domu. Do zatrucia może dojść w momencie spożywania mięsa pochodzącego od zakażonych zwierząt. Musimy zwrócić uwagę również na mięso mielone, które poddane złej obróbce cieplnej również może być źródłem bakterii Salmonelli.

Do najbardziej narażonych osób na zatrucie bakteriami Salmonelli zalicza się:

  • osoby o obniżonej odporności
  • pracowników medycznych
  • osoby hospitalizowane
  • noworodki i niemowlęta
  • osoby przyjmujące antybiotyki lub będące po zabiegu chirurgicznym.

Tyfus lub dur rzekomy mogą być wywołane tylko 20 pałeczkami bakterii Salmonelli, dlatego bardzo mocno należy na siebie i na bliskich uważać.

Salmonella – objawy

Szacuje się, że pierwsze objawy sallmonellowego zatrucia pokarmowego mogą wystąpić już po ośmiu godzinach od spożycia zanieczyszczonego jedzenia lub wody.

Do takich objawów zalicza się:

  • biegunkę
  • wymioty
  • gorączkę
  • nudności
  • śluz
  • bóle brzucha.

Bakterie S. Typhi i S. Paratyphi przyjmują na ogół postać nieżytu żołądkowo – jelitowego. Po dostaniu się do organizmu bakterie wędrują do nabłonka jelitowego, gdzie powodują jego stan zapalny. Osoby z obniżoną odpornością narażone są na dalsze konsekwencje w postaci zakażenia ogólnoustrojowego. W takim momencie może dojść do:

  • zapalenia nerek
  • zapalenia wsierdzia
  • zapalenie pęcherzyka żółciowego,
  • zapalenie płuc,
  • zapalenie kości i stawów,
  • zapalenie opon mózgowo-rdzeniowych.

W najcięższych przypadkach może pojawić się sepsa z niewydolnością wielonarządową.

Salmonella – diagnostyka i leczenie

Diagnostyka zakażenia tymi bakteriami następuje po wyhodowaniu bakterii w próbkach kału, z krwi czy innych płynów ustrojowych.

Jeżeli mamy do czynienia z nieżytem żołądkowo – jelitowym stosowane jest uzupełnianie płynów i elektrolitów, czyli proszków do sporządzenia płynów elektrolitycznych dostępnych w aptekach.

W momencie odwodnienia przekraczającego 10% masy ciała może być konieczna hospitalizacja.

Antybiotyk stosowany jest w przypadku zakażeń uogólnionych, kiedy dochodzi do zakażenia narządów wewnętrznych lub do objawienia się sepsy. Decyzję odnośnie sposobu leczenia i ewentualnej hospitalizacji zawsze podejmuje lekarz prowadzący, do którego należy się zawsze zgłosić, jeżeli objawy nie ustępują przez długi czas lub następuje szybkie pogorszenie stanu zdrowia.

Pierwsze suplementy od kobiet dla kobiet

Poznaj WIMIN

Podoba Ci się ten artykuł?

Tak
Nie

Powiązane tematy:

Zainteresują cię również:

Co się stanie, gdy użyjesz płynu do płukania ust po ćwiczeniach?

Resztki z obiadu? Za dużo sałatki? Sprawdź, jak długo możesz je bezpiecznie zjeść

Nie opuszczasz deski, gdy spuszczasz wodę? To naprawdę duży błąd

Kobieta je hamburgera

GIS wycofał popularne produkty gotowe do spożycia. Powodem jest obecność bakterii wywołującej listeriozę

Korzystanie z lodówki też odbywa się według pewnych zasad.

Wiesz, jak dobrze korzystać z lodówki? Banalne pytanie? Okazuje się, że niekoniecznie

Dżuma w Chinach. W Mongolii Wewnętrznej obowiązuje alert trzeciego stopnia

Dżuma w Chinach. W Mongolii Wewnętrznej obowiązuje alert trzeciego stopnia

Kawa pomaga w trawieniu i w walce z jego zaburzeniami?

Kąpiel w fontannie / unsplash

Podczas upałów pozwalasz dziecku beztrosko pluskać się w miejskiej fontannie? „Chłodzisz” je gronkowcem, salmonellą i bakteriami kałowymi

Kobieta na plaży

Mięsożerne bakterie – przecinkowce w Bałtyku. Pływanie w morzu jest niebezpieczne

Boczek

GIS wycofuje z Biedronki boczek wędzony. Powodem jest obecność bakterii wywołującej listeriozę

Czy można jeść przeterminowane jedzenie? Specjaliści wyjaśniają

Kobieta trzyma w dłoni ser w sklepie

GIS wycofał popularny ser. Powodem decyzji jest wykrycie obecności groźnej bakterii

Te przedmioty musisz regularnie wymieniać. A niektórych używasz przez lata

Arbuz, pomarańcze i spółka. Jedzenie, które koniecznie musisz umyć

Co się stanie, gdy zjesz przeterminowane jedzenie? To może być nie tylko zatrucie pokarmowe

Miejsca w domu, które musisz regularnie dezynfekować. Pamiętasz o tym?

Czy możemy pić kawę w czasie choroby? Odpowiedź wcale nie jest taka oczywista

Kawa to remedium na problemy trawienne? Badania nie są jednoznaczne, ale coś w tym jest

Dieta lekkostrawna / unsplash

Dieta lekkostrawna – efekty, zasady, przeciwwskazania

Wiesz, które pomieszczenie w twoim mieszkaniu jest najbrudniejsze? Możesz być zaskoczona

Produkty, które mogą wywołać alergie pokarmowe u dorosłych

Alergia pokarmowa – przyczyny, objawy, badania i leczenie

Wszystkie produkty w twoim domu mają dobrą datę ważności? Sprawdź, które warto wymienić

Błędy podczas przygotowywania jedzenia, które wszyscy popełniamy

Wiesz, że twój nos ma własny mikrobiom? Naukowcy wiedzą o nim coraz więcej

Wiesz, że twój nos ma własny mikrobiom? Naukowcy wiedzą o nim coraz więcej

Najpopularniejsze

Kortyzol – jak go obniżyć? Objawy i przyczyny podwyższonego poziomu kortyzolu

Masturbacja może być jeszcze przyjemniejsza. Co robić, aby przenieść doznania na wyższy poziom?

Płatki kwiatków na otwartej dłoni

Zastrzał – 7 domowych sposobów jak sobie z nim poradzić

5 rzeczy, które mężczyźni uwielbiają w łóżku

5 rzeczy, które mężczyźni uwielbiają w łóżku

Para na kanapie

Seks analny – co to jest i jakie są najlepsze pozycje analne?

spuchnięta powieka - kobieca powieka

Spuchnięta powieka – przyczyny i leczenie opuchlizny. Domowe sposoby na opuchnięte powieki.

kobieta, ból

Fibromialgia – kiedy boli cię wszystko. Czym objawia się ta tajemnicza choroba?

Ból trzustki - kobieta trzymająca się za brzuch

Ból trzustki – jak boli trzustka i jak odróżnić ból trzustki od bólu żołądka?

Regeneracja organizmu po odstawieniu alkoholu. Sprawdź, jakie są efekty, kiedy zrezygnujesz z weekendowego drinka

kobieta, którą bolą plecy

O czym świadczy ból pod łopatką? Charakter bólu, objawy i możliwe sposoby leczenia

Truskawki - produkty bogate w błonnik

Błonnik – w czym jest go dużo? Sprawdź, jakie owoce i warzywa są bogate w błonnik

Kobieta pokazuje język, na nim jest zaznaczony czerwony punkt

Krosta na języku – przyczyny powstawania, leczenie. Skąd się bierze krosta na języku i jakie ma formy?

Policzek kobiety z włókniakiem miękkim

Włókniak miękki ‒ jakie są jego przyczyny i jak się pozbyć takich zmian?

Kobieta krzywi się z powodu bólu spowodowanego złamanym palcem

Jak rozpoznać złamanie palca – czyli objawy złamanego palca u ręki i stopy?

czereśnie

Zjadłaś robaczywe czereśnie i zastanawiasz się, czy to mogło ci zaszkodzić? Sprawdź, co mówi dietetyczka w tej sprawie

Kiedy występuje niskie ciśnienie i wysoki puls?

Niskie ciśnienie i wysoki puls – kiedy występują? Co to oznacza?