Zapotrzebowanie dobowe: 2,5–5 mg
Rola: aktywator enzymów regulujących metabolizm biotyny, witaminy B1 i E, a także energetycznych składników diety, kwasów nukleinowych, enzymów, m.in. neutralizujących wolne rodniki, jak SOD, czy hormonów m.in. tarczycy i płciowych; składnik kośćca i tkanki łącznej; udział w procesach krzepnięcia krwi; trawienie tłuszczów i cholesterolu.
Zwiększone zapotrzebowanie: zażywanie preparatów wapnia i magnezu; nadmiar fosforanów w diecie; antykoncepcja doustna.
Objawy niedoboru: zaburzenia płodności; problemy z koordynacją; rozwój cukrzycy; deformacja kości; zaburzenia rozwoju i uszkodzenie błędnika u dzieci.
Skutki nadmiaru: toksyczne; obniżenie wchłaniania żelaza i anemia; bezsenność, depresja, zaburzenia neurologiczne; impotencja.
Źródła: pełne ziarna zbóż i zarodki pszenne; awokado, migdały, orzechy, pestki; nasiona roślin strączkowych; skorupiaki; mięso; żółtka jaj. Poziom manganu w żywności maleje pod wpływem światła, wilgoci, niskiej i wysokiej temperatury.
Podoba Ci się ten artykuł?
