Dieta przy ostrym zapaleniu trzustki musi być ustalona indywidualnie, zależnie od stanu chorego. Dzięki diecie odciążającej trzustkę narząd ten szybciej się zregeneruje i wróci do prawidłowego funkcjonowania. Spożywanie niewłaściwych pokarmów może z kolei pogłębić chorobę.
Nasze teksty zawsze konsultujemy z najlepszymi specjalistami
Przy ostrym zapaleniu trzustki dieta ma bardzo duże znaczenie – nie dość, że odciąża chory narząd, to również zapobiega wielu nieprzyjemnym dolegliwościom związanym z jegoj niewydolnością. Jadłospis powinien składać się z dań lekkostrawnych z ograniczeniem tłuszczów, węglowodanów i błonnika. Dieta ustalana jest indywidualnie, odpowiednio do stanu chorego, możliwości trawiennych i ewentualnych alergii pokarmowych. Im poważniejsza jest choroba, tym bardziej restrykcyjnie należy podchodzić do diety w zapaleniu trzustki.
W przestrzeni zakupowej HelloZdrowie znajdziesz produkty polecane przez naszą redakcję:
Ostre zapalenie trzustki – dieta
Ostre zapalenie trzustki to niezwykle groźny stan zagrażający życiu. Jaką dietę stosuje się w zapaleniu trzustki? Jej głównym zadaniem jest wyciszenie enzymów trawiennych, ponieważ ich aktywacja prowadzi do uszkodzenia narządu. Enzymy trawienne pobudzane są w czasie obecności treści w układzie pokarmowym. Podczas choroby przez pierwsze doby nie podaje się żadnego pożywienia ani napojów doustnie. Chorego wzmacnia się kroplówkami z elektrolitami. Zazwyczaj po 3–4 dniach zaczyna się podawać lekkie pokarmy doustne. Jeśli jednak objawy nie mijają pomimo zastosowanego leczenia, osoba chora nie może w dalszym ciągu pozostawać bez pokarmu. Stosowane jest wówczas żywienie dożylne lub dojelitowe przez zgłębnik. Podawane są specjalne mieszanki do żywienia enteralnego. Kiedy już można jeść po chorobie, zaczyna się od bardzo delikatnych pokarmów – podawane jest 200–300 ml. kleiku na wodzie. Jeśli po posiłku chory czuje się dobrze, można powoli rozszerzać dietę – dodawać do kleiku gotowane warzywa lub chude mleko. Po 2–3 dniach do diety włącza się budyń, jogurt lub kisiel. Kolejne dni to wzmacnianie konsystencji potraw do bardziej stałych. Pojawia się gotowane mięso i chrupki kukurydziane. Dalej dieta jest powoli rozszerzana o więcej dań, jednak w dalszym ciągu pozostają one lekkostrawne.
Miesiąc po zapaleniu trzustki – dieta optymalna
Miesiąc po chorobie stosuje się dietę lekkostrawną, ograniczającą tłuszcze i błonnik. Pod żadnym pozorem nie wolno spożywać alkoholu, produktów puszkowanych i konserwowych. Dopuszczalne jest pszenne czerstwe pieczywo, kasza manna, suchary i dżemy. Można spożywać gotowane mięso bez skóry, chude ryby i odtłuszczony nabiał. Po chorobie nie wolno jeść potraw smażonych i pieczonych, lecz wyłącznie gotowane, najlepiej na parze. Nie wolno spożywać surowych owoców i warzyw – w diecie na zapalenie trzustki może spożywać je wyłącznie w formie gotowanej. Dzienna racja żywieniowa przez pierwszy miesiąc po chorobie powinna wynosić 2000 kcal. Posiłki nie mogą być za ciepłe. Można pić słabe, niesłodzone herbaty.
Zobacz także
Dwa miesiące później – dieta na zapalenie trzustki
Po dwóch miesiącach od choroby zaczyna się zwiększać kaloryczność posiłków do 2200 kcal. Podstawą diety są nadal te same produkty, jednak ze zwiększoną ilością tłuszczu. Na tym etapie dieta w zapaleniu trzustki nadal wyklucza owoce, jednak można już spożywać surowe warzywa. Należy obserwować reakcję na rozszerzenie diety – jeśli pojawią się bóle brzucha, wzdęcia czy tłuszczowe stolce, należy wrócić do poprzedniej wersji diety. Powoli można spożywać posiłki duszone, pieczone w pergaminie lub folii, zacząć próbować potraw smażonych. Za każdym razem należy obserwować reakcję organizmu na nowe pokarmy. W drugim miesiącu diety należy przejść już na dietę podstawową, o ile organizm ją zaakceptuje.
Przewlekłe zapalenie trzustki – jaka dieta?
Przy przewlekłym zapaleniu trzustki najważniejsze jest, aby pod żadnym pozorem nie spożywać alkoholu. Dieta powinna być uboga w tłuszczu, a bogata w białko i węglowodany. Tłuszcz powinien być częściowo zawarty w produktach i częściowo do nich dodawany. Ilość tłuszczu powinna wynosić 40–50 g, z czego połowa powinna być dodana do potrawy w formie np. śmietanki lub masła. Białko powinno być dostarczane w ilości 1–1,5 g/kg masy ciała, najlepiej z chudego mięsa bez skóry, jaj, ryb lub chudego twarogu. Przy przygotowywaniu produktów powinno usuwać się widoczny tłuszcz. Węglowodany można przyjmować z pszennego chleba, klusek lanych, owocowych przecierów w formie smoothies. Nie należy spożywać warzyw i owoców wzdymających – kapusty, fasoli, grochu, gruszek, śliwek i czereśni. Do zup nie wolno dodawać zasmażek. Dieta w zapaleniu trzustki nakazuje spożywać pięć posiłków dziennie, nie powinny one być gorące. Zabronione są słodycze, słodzone napoje, fast food i żywność wysoko przetworzona.
Udostępnij
Podoba Ci się ten artykuł?
Polecamy
„Czym innym jest spędzać z dzieckiem czas i pytać je o różne rzeczy, a czym innym węszyć, podglądać, nasłuchiwać. To forma agresji”. O nadopiekuńczych rodzicach mówi psycholożka Magdalena Halicka
„Dla osoby głuchej język polski jest językiem obcym. We własnym kraju czujemy się jak obcokrajowcy” – mówi Zuzanna Szymańska z Akademii Młodych Głuchych
„Profesjonalna ofiara karmi się zainteresowaniem emocjonalnym i zaangażowaniem innych” – mówi Dominika Cwynar
