Fosfor to pierwiastek mineralny, który razem z wapniem i witaminą D odpowiada za zdrowe i mocne kości. Ponadto jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego.
Spis treści
Fosfor i jego rola w organizmie – dzienne zapotrzebowanie
Zapotrzebowanie dobowe: kobiety 1100 mg, mężczyźni 900 mg
Rola: budowa kości i zębów; składnik związków magazynujących i transportujących energię; budowa fosfolipidów tworzących błony komórkowe i otoczki mielinowe komórek nerwowych; udział w syntezie kwasów nukleinowych.
Zwiększone zapotrzebowanie: częste spożywanie alkoholu; zażywanie leków zobojętniających kwas żołądkowy; schorzenia wątroby, nerek; nadczynność gruczołów przytarczycznych; nowotwory.
Niedobór i przedawkowanie fosforu
Objawy niedoboru: występują rzadko, to m.in. osłabienie, utrata apetytu, bóle kończyn, osłabienie kośćca, krzywica.
Skutki nadmiaru: spowodowane są wzrostem wydalania wapnia, to m.in. zaburzenia pracy serca, przyspieszony oddech, drgawki; długofalowe skutki nadmiernej podaży związków fosforu to demineralizacja kości.
Interakcje: fosfor jest antagonistą wapnia i dla optymalnego wchłaniania tych pierwiastków ich proporcje w diecie powinny wynosić ok. 1:1; przemiany fosforu, tak jak i wapnia, wymagają obecności witaminy D.
Naturalne źródła fosforu
Źródła: produkty białkowe, jak mięso, ryby, owoce morza, nabiał, jaja, soja i inne nasiona roślin strączkowych; orzechy, pestki słonecznika i dyni; zarodki pszenne. Jako dodatek do żywności kwas fosforowy i jego związki występują w produktach wysokoprzetworzonych, m.in. napojach typu cola, serach topionych, skondensowanym mleku.
Podoba Ci się ten artykuł?
Powiązane tematy:
Polecamy
„Przywróćmy olej makowy do naszej kuchni i łazienki! Skóra, kości, żyły, tętnice, nerki, wątroba i układ pokarmowy będą wdzięczne” – mówi ziołoznawca Justyna Pargieła
„Rośliny są największą apteką świata. Każda z nich, a szacuje się, że obecnie mamy nazwanych i opisanych około 450 000 gatunków, może mieć potencjał leczniczy” – mówi Ruta Kowalska
Ciąża u kobiety z padaczką – jak choroba wpływa na matkę i dziecko? Wyjaśnia neurolog Maja Kopytek-Beuzen
