Sód – skutki niedoboru i nadmiaru, źródła sodu

Sód to jeden z pierwiastków niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Odpowiada przede wszystkim za gospodarkę wodno – elektrolitową, ale pełni też inne funkcje.

Rola sodu i dzienne zapotrzebowanie

Zapotrzebowanie dobowe: 1100 mg

Rola: regulacja ciśnienia osmotycznego płynów ustrojowych, w tym krwi, przepuszczalności błon komórkowych, przewodnictwa nerwowego, kurczliwości mięśni, gospodarki kwasowo-zasadowej; aktywator enzymów; składnik soku żołądkowego.

Zwiększone zapotrzebowanie: intensywne pocenie się; przyjmowanie leków moczopędnych; zatrucia pokarmowe z wymiotami, biegunką.

Niedobór sodu

Objawy niedoboru: odwodnienie, osłabienie, nudności, kurcze mięśni, bóle głowy, zaburzenia pamięci; występują rzadko w ekstremalnych sytuacjach, np. spożycie dużej ilości (kilku litrów) wody naraz, zwłaszcza przy diecie niskosodowej.

Skutki przedawkowania sodu

Skutki nadmiaru: częste, bo sprzyja im współczesna dieta oparta na produktach wysokoprzetworzonych, bogatych w sól i związki sodu. Nadmiar sodu prowadzi do zwiększonego zatrzymywania wody w organizmie, powoduje obrzęki i podwyższenie ciśnienia krwi; ciężkie przedawkowanie sodu powoduje osłabienie, uszkodzenie nerek i mózgu, śpiączkę.

Interakcje: działa przeciwstawnie do potasu, zwiększając jego wydalanie oraz nasilając zatrzymywanie wody.

Źródła sodu

Źródła: sól i dodatki wzmacniające smak, przyprawy typu kostka bulionowa, sos maggi, sos sojowy; oliwki, kiszonki, np. ogórki i kapusta; sery, wędliny, przetwory rybne, pieczywo; słone przekąski i fast food.