Zapotrzebowanie dobowe: 1100 mg
Rola: regulacja ciśnienia osmotycznego płynów ustrojowych, w tym krwi, przepuszczalności błon komórkowych, przewodnictwa nerwowego, kurczliwości mięśni, gospodarki kwasowo-zasadowej; aktywator enzymów; składnik soku żołądkowego.
Zwiększone zapotrzebowanie: intensywne pocenie się; przyjmowanie leków moczopędnych; zatrucia pokarmowe z wymiotami, biegunką.
Objawy niedoboru: odwodnienie, osłabienie, nudności, kurcze mięśni, bóle głowy, zaburzenia pamięci; występują rzadko w ekstremalnych sytuacjach, np. spożycie dużej ilości (kilku litrów) wody naraz, zwłaszcza przy diecie niskosodowej.
Skutki nadmiaru: częste, bo sprzyja im współczesna dieta oparta na produktach wysokoprzetworzonych, bogatych w sól i związki sodu. Nadmiar sodu prowadzi do zwiększonego zatrzymywania wody w organizmie, powoduje obrzęki i podwyższenie ciśnienia krwi; ciężkie przedawkowanie sodu powoduje osłabienie, uszkodzenie nerek i mózgu, śpiączkę.
Interakcje: działa przeciwstawnie do potasu, zwiększając jego wydalanie oraz nasilając zatrzymywanie wody.
Źródła: sól i dodatki wzmacniające smak, przyprawy typu kostka bulionowa, sos maggi, sos sojowy; oliwki, kiszonki, np. ogórki i kapusta; sery, wędliny, przetwory rybne, pieczywo; słone przekąski i fast food.
Podoba Ci się ten artykuł?
