Przejdź do treści

Nietolerancja histaminy – jakie są objawy i czym jest histamina?

Nietolerancja histaminy - jakie są objawy i czym jest histamina?
Nietolerancja histaminy - jakie są objawy i czym jest histamina? Rawpixel.com
Podoba Ci
się ten artykuł?
Udostępnij bliskim
Najnowsze
Jak zwracać się do osób trans i niebinarnych? Stowarzyszenie „Miłość nie wyklucza” wyjaśnia
Kiedy iść do psychiatry?
Kiedy iść do psychiatry? Lekarka podpowiada, co powinno zwrócić naszą uwagę u siebie i innych
Kobieta idzie do samolotu
Jak zadbać o wzrok w trakcie podróży samolotem?
Dieta zupowa, czyli jadłospis pełen zup. Czy warto ją stosować?
Zachorowań na grypę o połowę mniej niż w zeszłym roku. Pozytywny efekt uboczny koronawirusa?

Histamina to amina biogenna, która jest głównym mediatorem odpowiedzi zapalnej w organizmie. Substancja ta magazynowana jest w bazofilach i mastocytach, a po zadziałaniu rozmaitych bodźców uwalniana jest z tych komórek. Histamina może być obecna w niektórych pokarmach i ich spożycie przez osoby predysponowane może prowadzić do pojawienia się takich niepożądanych reakcji organizmu jak zespół histaminowy czy zatrucie histaminą. Leczenie nietolerancji histaminy sprowadza się przede wszystkim do stosowania odpowiedniej diety, wolnej od produktów zawierających histaminę. 

Histamina – co to?

Histamina to wytwarzana w organizmie amina biogenna, która pełni szereg zróżnicowanych funkcji. O znaczącej roli tego związku w organizmie najlepiej świadczy fakt, że histamina obecna jest w każdej tkance organizmu. Przede wszystkim – histamina odpowiada za przebieg reakcji alergicznych i zapalnych. Histamina skumulowana jest w komórkach tucznych i bazofilach w postaci nieaktywnej, natomiast jej uwolnienie i aktywacja następuje pod wpływem następujących czynników:

  • bodźców termicznych (niskie i wysokie temperatury, promieniowanie słoneczne)
  • bodźców chemicznych, zwłaszcza leków (kodeina, skopolamina, morfina, kwas acetylosalicylowy, amfoterycyna)
  • toksyny wirusowe, bakteryjne oraz grzybicze
  • jad owadów
  • alkohol
  • alergeny pokarmowe (bakłażany, truskawki, ananasy, banany, orzeszki ziemne, skorupiaki, ryby, pomidory, pszenica)

Inne funkcje histaminy w organizmie to uczestnictwo w wytwarzaniu i różnicowaniu komórek krwi, wspomaganie pracy mózgu i koncentracji, a także pobudzanie wydzielania soku żołądkowego.

Aminokwasy egzogenne i endogenne - Czym są i jaką rolę pełnią?

Nietolerancja histaminy – skąd się bierze?

Nietolerancja histaminy, określana także jako alergia na histaminę to zaburzenie polegające na wystąpieniu po spożyciu produktów zawierających histaminę reakcji przypominającej alergię. U osób zdrowych ilość histaminy, jaka wywołuje niepożądane objawy jest dość wysoka. Amerykańska Agencja Żywności i Leków oszacowała, że objawy zatrucia histaminą mogą wystąpić po spożyciu histaminy w ilości powyżej 500 mg/ kg. Taka ilość histaminy przekracza zdolność możliwość jej rozkładu przez enzym jelitowy – diaminooksydazę DAO.

U niektórych osób problematyczne może być spożycie znacznie mniejszych ilości histaminy. Mowa o osobach, u których znacznie zmniejszona jest aktywność diaminooksydazy. Przyczyną zbyt niskiej aktywności tego enzymu może być predyspozycja genetyczna, uszkodzenie ścian jelit w przebiegu chorób zapalnych jelit czy nowotworów, przewlekłe choroby nerek czy wątroby, a także stosowanie leków będących inhibitorami DAO (leki przeciwdepresyjne czy przeciwgruźlicze). W przypadku obniżonej aktywności diaminooksydazy w organizmie gromadzi się przyjęta z pokarmem histamina. Uczulenie na ten związek określany jest mianem pseudoalergii, gdyż objawy nietolerancji histaminy przypominają alergię, jednak nie dochodzi do rozwoju typowej reakcji alergicznej. Brak jest aktywacji układu immunologicznego i syntezy przeciwciał, a symptomy wynikają z chwilowego kumulowania się większych stężeń histaminy w organizmie.

Nietolerancja histaminy – objawy

Alergia na histaminę objawia się w podobny sposób jak w przypadku wyrzutu histaminy. Objawy są zatem takie same jak w przebiegu tradycyjnej alergii i mogą przyjmować postać od łagodnej do bardzo ciężkiej. Większość przypadków nietolerancji histaminy przebiega z wysypką skórną, dusznościami, bólami i zawrotami głowy, biegunkami, katarem i łzawieniem oczu. W ciężkich postaciach nietolerancji histaminy może dojść do rozwoju wstrząsu anafilaktycznego, któremu towarzyszy spadek ciśnienia krwi, problemy z oddychaniem, utrata przytomności, arytmia; w skrajnych przypadkach może dojść do śmierci.

6 zaskakujących sygnałów, że możesz mieć alergię pokarmową

Nietolerancja histaminy – badanie

W przypadku podejrzenia nietolerancji histaminy konieczne jest przeprowadzenie diagnostyki mającej na celu różnicowanie z alergią. Wykonywane są testy alergiczne (punktowe testy skórne, oznaczanie poziomu specyficznych IgE) – w przypadku nietolerancji histaminy dadzą one wyniki ujemne. Warto wykonać także badania w kierunku nietolerancji laktozy i glutenu.  Natomiast w celu różnicowania nietolerancji histaminy od mastocytozy, czyli schorzenia w przebiegu którego wytwarzane są w nadmiarze mastocyty należy wykonać badanie poziomu enzymu HNMT oraz prostaglandyny D2.

Potwierdzeniem rozpoznania nietolerancji histaminy jest badanie poziomu tego związku we krwi, a także oznaczenie aktywności enzymu DAO w śluzówce jelita. Uzupełnieniem diagnostyki może być badanie polimorfizmu genu DAO.

Nietolerancja histaminy – dieta

Histamina może być przyjmowana wraz z niektórymi pokarmami. Wówczas ten związek może powstawać w procesie dojrzewania produktów, ich fermentacji, a także niewłaściwego przechowywania żywności i jej psucia się. Gdzie występuje histamina w diecie? Mowa m. in. o takich składnikach diety jak mięsa peklowane, kiszonki, ryby i owoce morza czy sery pleśniowe. Zawartość histaminy wzrasta w produktach długo przechowywanych czy poddawanych procesom przetwórczym. Jako trwały związek chemiczny, histamina nie podlega inaktywacji pod wpływem obróbki cieplnej.

Gdy zdiagnozowana zostaje nietolerancja histaminy, dieta powinna koncentrować się na wyeliminowaniu tych produktów, które zawierają histaminę w wysokich stężeniach. Jednocześnie – konieczne jest wyeliminowanie tych produktów, które same z siebie nie zawierają histaminy, odpowiadają jednak za zwiększoną jej syntezę w organizmie. Dieta w nietolerancji histaminy powinna ograniczyć do minimum spożycie takich produktów jak:

  • sery żółte oraz pleśniowe
  • wino czerwone
  • konserwy rybne i ryby wędzone
  • wieprzowina, wołowina, wędliny dojrzewające, konserwy mięsne
  • niektóre owoce (awokado, banany, truskawki, maliny, cytrusy, kiwi, śliwki, gruszki)
  • niektóre warzywa (szpinak, pomidory, strączki, bakłażan, kiszona kapusta)

Ponadto niewskazane jest spożywanie żywności wysokoprzetworzonej. Dieta to nie jedyna metoda postępowania u osób, u których zdiagnozowana została nietolerancja histaminy. Leczenie preparatami przeciwhistaminowymi wskazane jest u chorych z nasilonymi objawami; trwają badania nad skutecznością suplementacji enzymu DAO, a pierwsze wyniki są obiecujące.

Bibliografia:

Kovacova-Hanuskova E., Buday T., Gavliakova S. i wsp.: Histamine, histamine intoxication and intolerance. Allergol. Immunopathol. (Madr.), 2015; 43: 498–506

Manzotti G., Breda D., Di Gioacchino M. i wsp.: Serum diamine oxidase activity in patients with histamine intolerance. Int. J. Immunopathol. Pharmacol., 2016; 29: 105–111

San Mauro Martin I., Brachero S., Garicano Vilar E.: Histamine intolerance and dietary management: a complete review. Allergol. Immunopathol. (Madr.), 2016; 44: 475–83

Zobacz także

Podoba Ci się ten artykuł?

Tak
Nie

Powiązane tematy:

Zainteresują cię również:

Pokrzywka alergiczna u dziecka i dorosłego. Jak leczyć pokrzywkę alergiczną?

Pokrzywka alergiczna u dziecka i dorosłego. Jak leczyć pokrzywkę alergiczną?

Kobieta kicha w łokieć

Jak prawidłowo kichać, by nie zrobić sobie krzywdy? To bardzo ważne dla kobiet!

Kobieta zakrapla sobie oczy

GIF wycofał popularne krople do oczu na alergię

Po winie zawsze boli cię głowa? Znamy winowajcę

Kobieta z katarem siennym szuka skutecznego leczenia

Katar sienny – objawy, przyczyny, leczenie i domowe sposoby

Co ile zmieniać prześcieradło? Częściej, niż możesz sądzić

Kuchnia azjatycka

Syndrom chińskiej restauracji – jakie są objawy? Wyjaśnia alergolożka Joanna Jamroz-Brzeska

Opalanie na słońcu

Alergik na urlopie. O czym powinnaś pamiętać, wyjeżdżając na wakacje?

Kobieta z inhalatorem

GIF wycofał popularny lek dla astmatyków i alergików

Alergia na trawy i pyłki

Alergia na trawy – objawy i leczenie alergii na pyłki traw

Żywność przeciwko alergii. Które potrawy zmniejszają ryzyko rozwoju alergii?

Kobieta z objawami astmy przyjmuje leki przy lekarce

Astma oskrzelowa u dzieci i dorosłych – objawy, przyczyny, leczenie

Alergie na grzyby

Alergia na grzyby i pleśnie. Jak zapobiegać i leczyć?

Jak często powinno się sprzątać mieszkanie? Nie takiej odpowiedzi możesz się spodziewać

Jak często powinno się sprzątać mieszkanie? Nie takiej odpowiedzi możesz się spodziewać

Dwa kieliszki czerwonego wina na stole

Nietolerancja histaminy. Jakie są objawy i przyczyny? Wymienia dietetyczka kliniczna

Domowe sposoby na zapalenie spojówek. Jak leczyć?

Zapalenie spojówek: wirusowe, bakteryjne, alergiczne – objawy i leczenie

Testy na alergię / istock

Czy to na pewno alergia?

zatkane uszy

Ból głowy, zatkane uszy – przyczyny i leczenie

Pomidory na tacy

Zespół alergii jamy ustnej. Jakie produkty go wywołują? Kiedy występują alergie krzyżowe?

Smutny chłopiec z atopowym zapaleniem skóry

Atopowe zapalenie skóry (AZS) – objawy, przyczyny, zasady pielęgnacji

Krople do nosa / istock

Krople do nosa, stosowane przez wielu z nas, wycofane z obrotu. Powodem potencjalne wystąpienie wady jakościowej

Meszki - jak z nimi walczyć? Czy ugryzienie meszki jest niebezpieczne?

Meszki – jak z nimi walczyć? Czy ugryzienie meszki jest niebezpieczne?

kobieta z alergią

Masz alergię? Sprawdź, co pyli w lutym i pozostałych miesiącach

Kobieta leży na skórzanej kanapie, pod kocem, podparta na poduszce i wyciera nos chusteczką. Obok na owalnym stoliku stoją jabłka, słoik pudełko z chusteczkami i kubek z cherbatą.

Alergie krzyżowe. Czego nie jeść, jeśli jesteś alergikiem?

Najpopularniejsze

Masturbacja może być jeszcze przyjemniejsza. Poznaj sposoby masturbacji

Para na kanapie

Seks analny – co to jest i jakie są najlepsze pozycje analne?

5 rzeczy, które mężczyźni uwielbiają w łóżku

5 rzeczy, które mężczyźni uwielbiają w łóżku

spuchnięta powieka - kobieca powieka

Spuchnięta powieka – przyczyny i leczenie opuchlizny. Domowe sposoby na opuchnięte powieki.

Kobieta krzywi się z powodu bólu spowodowanego złamanym palcem

Jak rozpoznać złamanie palca – czyli objawy złamanego palca u ręki i stopy?

Objawy odstawienia alkoholu. Jakie są korzyści z niepicia alkoholu?

Ból trzustki - kobieta trzymająca się za brzuch

Ból trzustki – jak boli trzustka i jak odróżnić ból trzustki od bólu żołądka?

Kobieta pokazuje język, na nim jest zaznaczony czerwony punkt

Krosta na języku – przyczyny powstawania, leczenie. Skąd się bierze krosta na języku i jakie ma formy?

kobieta, którą bolą plecy

O czym świadczy ból pod łopatką? Charakter bólu, objawy i możliwe sposoby leczenia

Kiedy występuje niskie ciśnienie i wysoki puls?

Niskie ciśnienie i wysoki puls – kiedy występują? Co to oznacza?

Lekarz siedzi przy biurku i wypisuje długopisem skierowania

Jak długo ważne są skierowania na badania lekarskie? Najważniejsze informacje, o których warto pamiętać.

Truskawki - produkty bogate w błonnik

Błonnik – w czym jest go dużo? Sprawdź, jakie owoce i warzywa są bogate w błonnik

Orgazm - jak go osiągnąć? 10 sposobów na lepszy orgazm

Orgazm – jak go osiągnąć? 10 sposobów na lepszy orgazm

kobieta z bólem zęba

Ropień zęba – domowe sposoby na opuchliznę

insulinooporność

Dieta w insulinooporności

Krwawię w różnych odcieniach czerwieni. Czy to powinno mnie niepokoić?