Przejdź do treści

Wrzody żołądka – dieta. Co wolno jeść, a czego unikać?

Produkty, które można jeść przy wrzodach
Fot. anaumenko / stock.adobe.com
Podoba Ci
się ten artykuł?
Udostępnij bliskim
Najnowsze
Koronawirus - lotnisko / gettyimages
Koronawirus w Polsce? Ministerstwo Zdrowia uspokaja: żadna z badanych przez PZH próbek nie jest pozytywna
Choroby rzadkie / istock
Mogą dotyczyć nawet 2,5 mln Polaków. 29 lutego obchodzimy Światowy Dzień Chorób Rzadkich
nalewanie kawy do kubka
Kawa i jej wpływ na zdrowie. Poznaj wszystkie zalety picia kawy
Choroba Hashimoto - dieta / istock
„Istnieje takie przeświadczenie, że jak chorujemy na Hashimoto, to możemy zapomnieć o efektach odchudzania” – pisze Roksana Środa, dietetyczka
Kobieta z chorym dzieckiem - mokowiscydoza
Mukowiscydoza, czyli „choroba słonego potu”. Pediatra wyjaśnia, co powinno jeść dziecko, które się z nią zmaga

Na bóle brzucha, biegunki i zgagę, które są nieodłącznymi towarzyszami wrzodów, farmakoterapia może okazać się niewystarczająca. W chorobie wrzodowej, to dieta jest kluczowym elementem do złagodzenia uporczywych dolegliwości. W posiłkach osoby z wrzodami trzeba ograniczyć wszelkie pokarmy, które pobudzają wydzielanie soku żołądkowego.

Przy wrzodach żołądka dieta jest pełna restrykcji, dlatego nie zjemy pokarmów ostrych, lub bardzo kwaśnych, ani tłustych i obfitych. Choć nowego sposobu odżywiania trzeba się nauczyć, to zastosowanie się do zasad znacznie poprawi samopoczucie.

Dlaczego u osób, które mają wrzody żołądka, dieta jest tak ważna?

Charakterystyczne dla wrzodów są ubytki w błonie śluzowej żołądka i początkowym odcinku jelita cienkiego. Mają kształt stożkowatych wgłębień i powstają w wyniku nadprodukcji kwasu solnego. Najczęściej, jego nadmierne wydzielanie jest spowodowane zakażeniem bakterią Helicobacter Pylori i niewłaściwą dietą, w której pełno posiłków pobudzających wydzielanie soków trawiennych.

Dieta przy wrzodach żołądka powinna być lekkostrawna i bogata w produkty hamujące wydzielanie soku żołądkowego. Ponieważ u większości osób z tą chorobą występuje zgaga, która może być początkiem choroby refluksowej, to zastosowanie będzie miała także dieta przy wrzodach żołądka i refluksie. W przypadku wycięcia ubytków konieczna będzie dieta po operacji wrzodów żołądka. Posiłki chorego powinny być wtedy łagodne i niewielkie, aby dodatkowo nie nasilać dolegliwości przy podrażnionej zabiegiem tkance.

Zasady ogólne przy diecie na wrzody żołądka to 5-7 posiłków dziennie, które są małej objętości. Chory powinien spożywać je powoli, a nie w pośpiechu. Jedzenie jednorazowo dużej ilości pożywienia powoduje, że zalega ono w żołądku, czego skutkiem są zaburzenia procesu trawienia i nadmierne wydzielanie soków trawiennych.

Produktów żywieniowych w diecie wrzodów żołądka nie powinno się smażyć, panierować, dusić ze wcześniejszym obsmażaniem, oraz piec w dużej ilości tłuszczy. Wskazane jest za to gotowanie w wodzie, na parze, duszenie bez smażenia, lub pieczenie w folii aluminiowej. Żywność można posiekać, rozdrobnić, lub zmiksować. Dieta przy wrzodach żołądka i dwunastnicy ma takie same zasady.

Kobieta uciska brzuch z powodu objawów wrzodów żołądka

Choroba wrzodowa żołądka – dieta. Co jeść?

Dieta w chorobie wrzodowej żołądka wbrew pozorom nie jest wcale uboga w produkty spożywcze. Istotne jest ich przygotowanie i sposób spożywania posiłków. Nie mogą być one zbyt gorące, lub bardzo zimne, ponieważ podrażnia to przewód pokarmowy. Z diety na wrzody żołądka i dwunastnicy powinny zniknąć pokarmy bardzo kwaśne i ostre. Takie produkty nasilają wydzielanie soków trawiennych.

Produkty wskazane w diecie przy chorobie wrzodowej żołądka:

  • przede wszystkim pieczywo jasne pszenne (czerstwe),
  • mąka pszenna jasna, a także kasza manna, krakowska, ryż, płatki owsiane, kasza jęczmienna oraz drobny delikatny makaron,
  • mleko słodkie, ale również zsiadłe, ser twarogowy, ser śmietankowy,
  • jaja gotowane na miękko, również w koszulkach, sadzone i jajecznica na parze,
  • chude mięsa i drób, przede wszystkim cielęcina, wołowina, królik, indyk, kurczak, szynka, polędwica,
  • ryby, najlepiej dorsz, leszcz, sola, płastuga, kergulena, szczupak, sandacz,
  • masło, słodka śmietana, a także oleje np.: olej sojowy, słonecznikowy, rzepakowy, oliwa, margaryna,
  • ziemniaki gotowane, mogą być tłuczone lub w formie puree,
  • gotowane warzywa, a w szczególności marchew, buraki, szpinak, kabaczek, dynia, kalafior; surowe warzywa: sałata, pomidory,
  • Gotowane owoce: jabłka, truskawki, morele, również gotowane soki z owoców jagodowych,
  • cukier, miód, dżem,
  • mięso gotowane np. duszone, ale też potrawki i pulpety,
  • z deserów również budynie, kompoty, galaretki, kisiele mało słodkie
  • słaba herbata, słaba kawa.

Jeśli osoba chora nie wie, jak powinna wyglądać dieta przy wrzodach żołądka, przepisy znajdzie na forach internetowych poświęconych tej chorobie. Jadłospisy przykładowe może też otrzymać podczas pobytu w szpitalu.

Zobacz także

Dieta na wrzody żołądka – produkty zakazane

Przy wrzodach żołądka dieta powinna zawierać małe ilości błonnika pokarmowego. Przeciwwskazane są produkty wzdymające, tłuste, pikantne i bardzo kwaśne, oraz marynowane.

Produkty zakazane w diecie dla wrzodowców żołądka:

  • przede wszystkim grube makarony, kluski kładzione, naleśniki,
  • mleko zsiadłe przekwaszone, a także kefir, jogurt, sery żółte, topione,
  • jaja gotowane na twardo lub sadzone, również te w majonezie, a także jajecznica smażona na tłuszczu,
  • tłuste mięsa, szczególnie wieprzowina, baranina, gęsi, kaczki, dziczyzna, tłuste wędliny; konserwy mięsne,
  • również mięsa peklowane, wędzone, a także smażone,
  • produkty ciężkostrawne jak kapusta, grzyby, ogórki,
  • nie są wskazane tłuste ryby,
  • kwaśna śmietana, smalec, słonina, boczek,
  • frytki i wszelkiego rodzaju ziemniaki smażone, placki ziemniaczane, pyzy,
  • owoce surowe, a także suszone,
  • czekolada oraz słodycze zawierające tłuszcz, kakao i orzechy,
  • przyprawy m.in.: ocet, pieprz, musztarda, papryka, chrzan, kostki bulionowe,
  • tłuste zupy na mięsie
  • mocna herbata i kawa naturalna, napoje alkoholowe, napoje gazowane.

Dieta na wrzody żołądka musi być stosowana całe życie. Jest ona uzupełnieniem farmakoterapii u osób chorych.

Bibliografia

Przytrzymaj
i odkryj

1. T.Korab, Konsultacja: dr hab. A. Konturek prof. UJ, Szpital Miejski Specjalistyczny im. Gabriela Narutowicza w Krakowie, Dieta w chorobie wrzodowej żołądka i dwunastnicy oraz nadkwaśnym nieżycie żołądka, narutowicz.krakow.pl
2. Szpital Uniwersytecki w Krakowie, Dieta w chorobie wrzodowej żołądka lub dwunastnicy, Dietetyczny plan na zdrowie, su.krakow.pl

Podoba Ci się ten artykuł?

Tak
Nie

Powiązane tematy:

Zainteresują cię również:

Twarz kobiety

Dieta dla skóry. Masz problemy z cerą? Przeczytaj, co powinnaś jeść

pączki

Tłusty czwartek – jak go przeżyć? Oto kilka zasad dotyczących jedzenia słodyczy

pączki

Tłusty czwartek. Jak zjeść pączka i nie przytyć? Ile pączek ma kalorii?

miska z jedzeniem

Dieta wolumeryczna – przeciwieństwo powszechnych wyobrażeń na temat diet. Na czym polega?

siatka na zakupy

Dieta powinna być dobrze przemyślana. „Odżywiaj się zdrowo, nie modnie” – apeluje dietetyczka Anna Reguła

Jak rozpoznać zawał i pomóc osobie, która go przechodzi? Poznaj porady ratownika medycznego!

Kobieta słucha muzyki i żuję gumę, robiąc z niej balona

Jak długo organizm trawi gumę do żucia? Czy guma może przykleić się do ścian żołądka? Odpowiada dietetyczka

5 prozdrowotnych ekstraktów roślinnych, które powinna znać każda kobieta

Dieta owsiankowa. Jest skuteczna, ale czy bezpieczna?

dieta

5 najczęstszych błędów przy odchudzaniu

ból w klatce

Ból w klatce piersiowej. Lekarz wyjaśnia, co to może oznaczać

Efekt Whoosh / istock

Do tej pory traciłaś na wadze, a teraz stoisz w miejscu? Dietetyczka Emilia Cesarek wyjaśnia, jakie mogą być tego powody

orzeszki

Uczuleni na jedzenie

schabowy

10 ciężkostrawnych potraw, które można uczynić lżejszymi dla naszego żołądka

Czego nie warto robić na pusty żołądek

Nie tylko picie kawy czy gazowanych słodkich napojów. Sprawdź czego jeszcze nie warto robić na pusty żołądek

Jak bez wyrzeczeń zwiększyć ilość jedzonych warzyw? Zdradza dietetyczka Iza Dejda ze Zdrowo w Biegu

Dieta

Dieta Dukana okiem dietetyczki Elizy Szyszko. Jak wyglądają zasady? Dla kogo jest wskazana, a kto nie może?

dieta

Osteoporoza. Jak pomóc sobie dietą?

jedzenie

Intermittent fasting inaczej post przerywany – na czym polega i w jaki sposób działa? Wyjaśnia dietetyczka

rozciągająca się kobieta

O czym może świadczyć ból żeber? Jak wyglądają objawy? Jak złagodzić ból?

Dieta śródziemnomorska – jakie są zasady? Dietę śródziemnomorską ocenia ekspert

Co jeść, żeby nie zachorować zimą? Jak wesprzeć swoją dietę, tłumaczy dietetyczka Katarzyna Stachurska

Dieta DASH - zasady, dla kogo, kto nie może, opinie, okiem eksperta

Dieta DASH – jakie są zasady? Kto może korzystać z tej diety?

Jaglany detoks – oczyść swój organizm szybko i bezpiecznie

Najpopularniejsze

8 rzeczy, których organizm kobiety nie wybacza po 30-tce

Masturbacja może być jeszcze przyjemniejsza. Co robić, aby przenieść doznania na wyższy poziom?

kobieta, którą bolą plecy

O czym świadczy ból pod łopatką? Charakter bólu, objawy i możliwe sposoby leczenia

Lekarz siedzi przy biurku i wypisuje długopisem skierowania

Jak długo ważne są skierowania na badania lekarskie? Najważniejsze informacje, o których warto pamiętać.

„Wyjście z toksycznego związku nie łatwe, ale jest możliwe. I trzeba to zrobić. Dla siebie”. Dr Bogdan Stelmach o niezdrowych relacjach w parze

Mama zakleja plaster dziekcu. Na zdjeciu widoczne dłonie na drewnianym stole

Zastrzał – 7 domowych sposobów jak sobie z nim poradzić

kobieta, leżąca na łóżku, z bolącym brzuchem

Jak rozpoznać zakażenie owsikami? Czy pasożytów można pozbyć się domowymi sposobami?

8 sposobów na podniesienie libido

Kobieta trzymająca się za plecy na dole z powodu bólu pleców

Co oznacza ból pleców na dole i jakie podjąć leczenie, by go uśmierzyć?

insulinooporność

Dieta w insulinooporności

Regeneracja organizmu po odstawieniu alkoholu. Sprawdź, jakie są efekty, kiedy zrezygnujesz z weekendowego drinka

kobieta z bólem zęba

Ropień zęba – domowe sposoby na opuchliznę

Ropiejące oczy kobiety

Ropiejące oczy u dzieci i dorosłych – przyczyny i metody leczenia

Strzykawki i fiolki do badania IGG przy boreliozie

Borelioza IgG – jak interpretować wyniki?

Kobieta pokazuje język, na nim jest zaznaczony czerwony punkt

Krosta na języku – przyczyny powstawania, leczenie. Skąd się bierze krosta na języku i jakie ma formy?

sen

Co oznacza drętwienie rąk w nocy i podczas snu?