Przejdź do treści

Wrzody żołądka – dieta. Co wolno jeść, a czego unikać?

Produkty, które można jeść przy wrzodach
Fot. anaumenko / stock.adobe.com
Podoba Ci
się ten artykuł?
Udostępnij bliskim
Najnowsze
Zgaga? Refluks? Wzdęcia? Poznaj 5 produktów, których nie lubi twój żołądek
Ćwiczenia oddechowe na trawienie
Ćwiczenia oddechowe na trawienie. Kasia Bem pokazuje, jak dobrze je wykonać
Muffiny z rabarbarem i glazurą tahini
10 wegetariańskich źródeł żelaza
Wrzody żołądka – jak wyglądają objawy? Wyjaśnia gastroenterolog

Na bóle brzucha, biegunki i zgagę, które są nieodłącznymi towarzyszami wrzodów, farmakoterapia może okazać się niewystarczająca. W chorobie wrzodowej, to dieta jest kluczowym elementem do złagodzenia uporczywych dolegliwości. W posiłkach osoby z wrzodami trzeba ograniczyć wszelkie pokarmy, które pobudzają wydzielanie soku żołądkowego.

Przy wrzodach żołądka dieta jest pełna restrykcji, dlatego nie zjemy pokarmów ostrych, lub bardzo kwaśnych, ani tłustych i obfitych. Choć nowego sposobu odżywiania trzeba się nauczyć, to zastosowanie się do zasad znacznie poprawi samopoczucie.

Dlaczego u osób, które mają wrzody żołądka, dieta jest tak ważna?

Charakterystyczne dla wrzodów są ubytki w błonie śluzowej żołądka i początkowym odcinku jelita cienkiego. Mają kształt stożkowatych wgłębień i powstają w wyniku nadprodukcji kwasu solnego. Najczęściej, jego nadmierne wydzielanie jest spowodowane zakażeniem bakterią Helicobacter Pylori i niewłaściwą dietą, w której pełno posiłków pobudzających wydzielanie soków trawiennych.

Dieta przy wrzodach żołądka powinna być lekkostrawna i bogata w produkty hamujące wydzielanie soku żołądkowego. Ponieważ u większości osób z tą chorobą występuje zgaga, która może być początkiem choroby refluksowej, to zastosowanie będzie miała także dieta przy wrzodach żołądka i refluksie. W przypadku wycięcia ubytków konieczna będzie dieta po operacji wrzodów żołądka. Posiłki chorego powinny być wtedy łagodne i niewielkie, aby dodatkowo nie nasilać dolegliwości przy podrażnionej zabiegiem tkance.

Zasady ogólne przy diecie na wrzody żołądka to 5-7 posiłków dziennie, które są małej objętości. Chory powinien spożywać je powoli, a nie w pośpiechu. Jedzenie jednorazowo dużej ilości pożywienia powoduje, że zalega ono w żołądku, czego skutkiem są zaburzenia procesu trawienia i nadmierne wydzielanie soków trawiennych.

Produktów żywieniowych w diecie wrzodów żołądka nie powinno się smażyć, panierować, dusić ze wcześniejszym obsmażaniem, oraz piec w dużej ilości tłuszczy. Wskazane jest za to gotowanie w wodzie, na parze, duszenie bez smażenia, lub pieczenie w folii aluminiowej. Żywność można posiekać, rozdrobnić, lub zmiksować. Dieta przy wrzodach żołądka i dwunastnicy ma takie same zasady.

Kobieta uciska brzuch z powodu objawów wrzodów żołądka

Choroba wrzodowa żołądka – dieta. Co jeść?

Dieta w chorobie wrzodowej żołądka wbrew pozorom nie jest wcale uboga w produkty spożywcze. Istotne jest ich przygotowanie i sposób spożywania posiłków. Nie mogą być one zbyt gorące, lub bardzo zimne, ponieważ podrażnia to przewód pokarmowy. Z diety na wrzody żołądka i dwunastnicy powinny zniknąć pokarmy bardzo kwaśne i ostre. Takie produkty nasilają wydzielanie soków trawiennych.

Produkty wskazane w diecie przy chorobie wrzodowej żołądka:

  • przede wszystkim pieczywo jasne pszenne (czerstwe),
  • mąka pszenna jasna, a także kasza manna, krakowska, ryż, płatki owsiane, kasza jęczmienna oraz drobny delikatny makaron,
  • mleko słodkie, ale również zsiadłe, ser twarogowy, ser śmietankowy,
  • jaja gotowane na miękko, również w koszulkach, sadzone i jajecznica na parze,
  • chude mięsa i drób, przede wszystkim cielęcina, wołowina, królik, indyk, kurczak, szynka, polędwica,
  • ryby, najlepiej dorsz, leszcz, sola, płastuga, kergulena, szczupak, sandacz,
  • masło, słodka śmietana, a także oleje np.: olej sojowy, słonecznikowy, rzepakowy, oliwa, margaryna,
  • ziemniaki gotowane, mogą być tłuczone lub w formie puree,
  • gotowane warzywa, a w szczególności marchew, buraki, szpinak, kabaczek, dynia, kalafior; surowe warzywa: sałata, pomidory,
  • Gotowane owoce: jabłka, truskawki, morele, również gotowane soki z owoców jagodowych,
  • cukier, miód, dżem,
  • mięso gotowane np. duszone, ale też potrawki i pulpety,
  • z deserów również budynie, kompoty, galaretki, kisiele mało słodkie
  • słaba herbata, słaba kawa.

Jeśli osoba chora nie wie, jak powinna wyglądać dieta przy wrzodach żołądka, przepisy znajdzie na forach internetowych poświęconych tej chorobie. Jadłospisy przykładowe może też otrzymać podczas pobytu w szpitalu.

Zobacz także

Dieta na wrzody żołądka – produkty zakazane

Przy wrzodach żołądka dieta powinna zawierać małe ilości błonnika pokarmowego. Przeciwwskazane są produkty wzdymające, tłuste, pikantne i bardzo kwaśne, oraz marynowane.

Produkty zakazane w diecie dla wrzodowców żołądka:

  • przede wszystkim grube makarony, kluski kładzione, naleśniki,
  • mleko zsiadłe przekwaszone, a także kefir, jogurt, sery żółte, topione,
  • jaja gotowane na twardo lub sadzone, również te w majonezie, a także jajecznica smażona na tłuszczu,
  • tłuste mięsa, szczególnie wieprzowina, baranina, gęsi, kaczki, dziczyzna, tłuste wędliny; konserwy mięsne,
  • również mięsa peklowane, wędzone, a także smażone,
  • produkty ciężkostrawne jak kapusta, grzyby, ogórki,
  • nie są wskazane tłuste ryby,
  • kwaśna śmietana, smalec, słonina, boczek,
  • frytki i wszelkiego rodzaju ziemniaki smażone, placki ziemniaczane, pyzy,
  • owoce surowe, a także suszone,
  • czekolada oraz słodycze zawierające tłuszcz, kakao i orzechy,
  • przyprawy m.in.: ocet, pieprz, musztarda, papryka, chrzan, kostki bulionowe,
  • tłuste zupy na mięsie
  • mocna herbata i kawa naturalna, napoje alkoholowe, napoje gazowane.

Dieta na wrzody żołądka musi być stosowana całe życie. Jest ona uzupełnieniem farmakoterapii u osób chorych.

Bibliografia

Przytrzymaj
i odkryj

1. T.Korab, Konsultacja: dr hab. A. Konturek prof. UJ, Szpital Miejski Specjalistyczny im. Gabriela Narutowicza w Krakowie, Dieta w chorobie wrzodowej żołądka i dwunastnicy oraz nadkwaśnym nieżycie żołądka, narutowicz.krakow.pl
2. Szpital Uniwersytecki w Krakowie, Dieta w chorobie wrzodowej żołądka lub dwunastnicy, Dietetyczny plan na zdrowie, su.krakow.pl

Podoba Ci się ten artykuł?

Tak
Nie

Powiązane tematy:

Zainteresują cię również:

Lekarz nakładający na plecy kobiety pijawkę, w celu wykonania hirudoterapii

W jakim celu wykonuje się hirudoterapię? Szanse i zagrożenia związane z leczeniem pijawkami lekarskimi

Kobieta na zabiegu peelingiem enzymatycznym

Jak działa peeling enzymatyczny? Efekty, przebieg zabiegu, wskazania i przeciwwskazania

Dwójka lekarzy wykonuje sedacje pacjentowi

Na czym polega sedacja i w jakim celu się ją stosuje? Rodzaje, bezpieczeństwo i wskazania do sedacji

Kobieta na zabiegu osoczem bogatopłytkowym

Leczenie osoczem bogatopłytkowym – wszechstronne zastosowanie i efekty preparatu krwiopochodnego

Dziewczyna uzależniona od komputera

Uzależnienie od komputera i Internetu u dzieci i młodzieży – objawy i sposoby leczenia

kobieta zasłania twarz przed światłem słonecznym z powodu światłowstrętu

Światłowstręt – objawy i leczenie nadwrażliwości oczu. Skąd bierze się światłowstręt?

Chłopiec na hamaku wymagający terapii behawioralnej

Terapia behawioralna – historia i charakterystyka. Na czym polega jej skuteczność?

Kobieta siedząca pod ścianą i cierpiąca na hipernatermię

Jak powstaje hipernatremia? Przyczyny, objawy i leczenie choroby

Krew pobrana do fiolki do badania LDH

LDH – czym jest ten wskaźnik i o czym mówi jego wysoki poziom?

Krew we fiolce pobrana do badania AspAT

AspAT – czym zajmuje się ten enzym i w jakim celu bada się jego poziom?

Kobieta pod zabiegu mikrodermabrazji

Mikrodermabrazja – na czym polega ten zabieg i czy jest skuteczny?

Kobieta cierpiąca na przerost nadnerczy

Czym jest i jak się objawia wrodzony przerost nadnerczy? Konsekwencje schorzenia

Kobieta odczuwająca skutki wstrząsu kardiogennego

Wstrząs kardiogenny – objawy, postępowanie i leczenie w stanie zagrożenia życia

Kobieta wykonująca resuscytację na manekinie

Resuscytacja krążeniowo-oddechowa – na czym polega i jak ją prawidłowo wykonać?

Kobieta w ciąży siedząca na kanapie i stresująca się

Stres w ciąży – czy ma negatywny wpływ na rozwój dziecka?

Dziecko trzyma się za ucho z powodu bólu

Jak postępować w przypadku bólu ucha? Jak uśmierzyć ból?

Starsza kobieta z ryzykiem raka skóry

Rak skóry – rodzaje, objawy i leczenie nowotworu. Jaka jest przyczyna zmian?

Lekarka badająca mężczyznę chorego na Zespół Conna

Zespół Conna – przyczyny i objawy hiperaldosteronizmu. Hiperaldosteronizm pierwotny i wtórny

Krwinki zmierzające w stronę aglutencji

Aglutynacja – na czym polega ten proces i do czego się go wykorzystuje?

Kobieta trzymająca się za szyję z powodu mioklonii

Mioklonie – czym są, jakie są ich przyczyny i objawy? Czy mioklonie świadczą o chorobie?

Kobieta na konsultacji u lekarza w sprawie ozonoterapii

Ozonoterapia – czym jest ta metoda? Przy jakich schorzeniach jest zalecana terapia ozonowa?

Lekarz przeprowadzający toksykologię

Toksykologia – czym się zajmuje? Dlaczego warto badać właściwości substancji toksycznych?

Kobieta z objawem Chełmońskiego, trzymająca się za ramię z powodu skurczu

Objaw Chełmońskiego – czym jest i w jakim celu stosują go medycy?

Kobieta o osobowości schizoidalnej, czytająca książkę

Osobowość schizoidalna – podłoże, objawy i leczenie. Na czym polega zaburzenie?