Przejdź do treści

Wrzody żołądka – dieta. Co wolno jeść, a czego unikać?

Produkty, które można jeść przy wrzodach
Fot. anaumenko / stock.adobe.com
Podoba Ci
się ten artykuł?
Udostępnij bliskim
Najnowsze
10 rzeczy, które możesz zrobić, aby łatwiej osiągnąć orgazm
Orgazm? Proszę bardzo! Poznaj 10 sposobów, aby łatwiej go osiągnąć
zakochana para
„Nieszczerość tylko pozornie oszczędza komuś przykrości. W rzeczywistości dostarcza jej w nadmiarze, ale z opóźnionym zapłonem”. O szczerości w relacjach rozmawiamy z psycholog Katarzyną Łapińską
Desery
Szefowie kuchni kontra rak piersi. Pink Pudding Challenge promuje zdrowe jedzenie i zapobiega nowotworom
młoda kobieta w czarnych ciuchach stoi na scenie podczas konferencji tedx
„Rak szyjki macicy jest winą chorej” – mocne słowa artystki, której choroba zmieniła życie
„Cała prawda o programie SZMATA 4+” – obrzydliwy mem, który uderza we wszystkie matki

Na bóle brzucha, biegunki i zgagę, które są nieodłącznymi towarzyszami wrzodów, farmakoterapia może okazać się niewystarczająca. W chorobie wrzodowej, to dieta jest kluczowym elementem do złagodzenia uporczywych dolegliwości. W posiłkach osoby z wrzodami trzeba ograniczyć wszelkie pokarmy, które pobudzają wydzielanie soku żołądkowego.

Przy wrzodach żołądka dieta jest pełna restrykcji, dlatego nie zjemy pokarmów ostrych, lub bardzo kwaśnych, ani tłustych i obfitych. Choć nowego sposobu odżywiania trzeba się nauczyć, to zastosowanie się do zasad znacznie poprawi samopoczucie.

Dlaczego u osób, które mają wrzody żołądka, dieta jest tak ważna?

Charakterystyczne dla wrzodów są ubytki w błonie śluzowej żołądka i początkowym odcinku jelita cienkiego. Mają kształt stożkowatych wgłębień i powstają w wyniku nadprodukcji kwasu solnego. Najczęściej, jego nadmierne wydzielanie jest spowodowane zakażeniem bakterią Helicobacter Pylori i niewłaściwą dietą, w której pełno posiłków pobudzających wydzielanie soków trawiennych.

Dieta przy wrzodach żołądka powinna być lekkostrawna i bogata w produkty hamujące wydzielanie soku żołądkowego. Ponieważ u większości osób z tą chorobą występuje zgaga, która może być początkiem choroby refluksowej, to zastosowanie będzie miała także dieta przy wrzodach żołądka i refluksie. W przypadku wycięcia ubytków konieczna będzie dieta po operacji wrzodów żołądka. Posiłki chorego powinny być wtedy łagodne i niewielkie, aby dodatkowo nie nasilać dolegliwości przy podrażnionej zabiegiem tkance.

Zasady ogólne przy diecie na wrzody żołądka to 5-7 posiłków dziennie, które są małej objętości. Chory powinien spożywać je powoli, a nie w pośpiechu. Jedzenie jednorazowo dużej ilości pożywienia powoduje, że zalega ono w żołądku, czego skutkiem są zaburzenia procesu trawienia i nadmierne wydzielanie soków trawiennych.

Produktów żywieniowych w diecie wrzodów żołądka nie powinno się smażyć, panierować, dusić ze wcześniejszym obsmażaniem, oraz piec w dużej ilości tłuszczy. Wskazane jest za to gotowanie w wodzie, na parze, duszenie bez smażenia, lub pieczenie w folii aluminiowej. Żywność można posiekać, rozdrobnić, lub zmiksować. Dieta przy wrzodach żołądka i dwunastnicy ma takie same zasady.

Kobieta uciska brzuch z powodu objawów wrzodów żołądka

Choroba wrzodowa żołądka – dieta. Co jeść?

Dieta w chorobie wrzodowej żołądka wbrew pozorom nie jest wcale uboga w produkty spożywcze. Istotne jest ich przygotowanie i sposób spożywania posiłków. Nie mogą być one zbyt gorące, lub bardzo zimne, ponieważ podrażnia to przewód pokarmowy. Z diety na wrzody żołądka i dwunastnicy powinny zniknąć pokarmy bardzo kwaśne i ostre. Takie produkty nasilają wydzielanie soków trawiennych.

Produkty wskazane w diecie przy chorobie wrzodowej żołądka:

  • przede wszystkim pieczywo jasne pszenne (czerstwe),
  • mąka pszenna jasna, a także kasza manna, krakowska, ryż, płatki owsiane, kasza jęczmienna oraz drobny delikatny makaron,
  • mleko słodkie, ale również zsiadłe, ser twarogowy, ser śmietankowy,
  • jaja gotowane na miękko, również w koszulkach, sadzone i jajecznica na parze,
  • chude mięsa i drób, przede wszystkim cielęcina, wołowina, królik, indyk, kurczak, szynka, polędwica,
  • ryby, najlepiej dorsz, leszcz, sola, płastuga, kergulena, szczupak, sandacz,
  • masło, słodka śmietana, a także oleje np.: olej sojowy, słonecznikowy, rzepakowy, oliwa, margaryna,
  • ziemniaki gotowane, mogą być tłuczone lub w formie puree,
  • gotowane warzywa, a w szczególności marchew, buraki, szpinak, kabaczek, dynia, kalafior; surowe warzywa: sałata, pomidory,
  • Gotowane owoce: jabłka, truskawki, morele, również gotowane soki z owoców jagodowych,
  • cukier, miód, dżem,
  • mięso gotowane np. duszone, ale też potrawki i pulpety,
  • z deserów również budynie, kompoty, galaretki, kisiele mało słodkie
  • słaba herbata, słaba kawa.

Jeśli osoba chora nie wie, jak powinna wyglądać dieta przy wrzodach żołądka, przepisy znajdzie na forach internetowych poświęconych tej chorobie. Jadłospisy przykładowe może też otrzymać podczas pobytu w szpitalu.

Zobacz także

Dieta na wrzody żołądka – produkty zakazane

Przy wrzodach żołądka dieta powinna zawierać małe ilości błonnika pokarmowego. Przeciwwskazane są produkty wzdymające, tłuste, pikantne i bardzo kwaśne, oraz marynowane.

Produkty zakazane w diecie dla wrzodowców żołądka:

  • przede wszystkim grube makarony, kluski kładzione, naleśniki,
  • mleko zsiadłe przekwaszone, a także kefir, jogurt, sery żółte, topione,
  • jaja gotowane na twardo lub sadzone, również te w majonezie, a także jajecznica smażona na tłuszczu,
  • tłuste mięsa, szczególnie wieprzowina, baranina, gęsi, kaczki, dziczyzna, tłuste wędliny; konserwy mięsne,
  • również mięsa peklowane, wędzone, a także smażone,
  • produkty ciężkostrawne jak kapusta, grzyby, ogórki,
  • nie są wskazane tłuste ryby,
  • kwaśna śmietana, smalec, słonina, boczek,
  • frytki i wszelkiego rodzaju ziemniaki smażone, placki ziemniaczane, pyzy,
  • owoce surowe, a także suszone,
  • czekolada oraz słodycze zawierające tłuszcz, kakao i orzechy,
  • przyprawy m.in.: ocet, pieprz, musztarda, papryka, chrzan, kostki bulionowe,
  • tłuste zupy na mięsie
  • mocna herbata i kawa naturalna, napoje alkoholowe, napoje gazowane.

Dieta na wrzody żołądka musi być stosowana całe życie. Jest ona uzupełnieniem farmakoterapii u osób chorych.

Bibliografia

Przytrzymaj
i odkryj

1. T.Korab, Konsultacja: dr hab. A. Konturek prof. UJ, Szpital Miejski Specjalistyczny im. Gabriela Narutowicza w Krakowie, Dieta w chorobie wrzodowej żołądka i dwunastnicy oraz nadkwaśnym nieżycie żołądka, narutowicz.krakow.pl
2. Szpital Uniwersytecki w Krakowie, Dieta w chorobie wrzodowej żołądka lub dwunastnicy, Dietetyczny plan na zdrowie, su.krakow.pl

Podoba Ci się ten artykuł?

Tak
Nie

Powiązane tematy

Zainteresują cię również:

kobieta smaruje naleśnika masłem obok stoi miska z granolą,kubek z kawą oraz połówka pomarańczy

Jedziesz już do pracy a jesteś tylko „na kawie”? Dietetyczka podaje nam kilka powodów, dla których jutro zjesz grzecznie kanapkę!

Lekarka w okularach robi badanie okulistyczne pacjentce w krótkich włosach

Bielmo na oku – przyczyny, objawy i leczenie zmętnienia rogówki. Czy można zapobiec temu schorzeniu?

Tabletki na drewnianej dużej łyżce

Neuroleptyki – wskazania, rodzaje oraz działanie leków przeciwpsychotycznych. Jakie zaburzenia się nimi leczy?

Olulista wykonuje pacjentce badanie okulistyczne

Zwyrodnienie plamki żółtej – przyczyny i objawy. Jak wygląda leczenie schorzenia?

Lekarz pokazuje mężczyźnie zdjęcie rentgenowskie kręgoslupa

Zwyrodnienie kręgosłupa – obraz choroby, przyczyny i leczenie. Jakimi ćwiczeniami można spowolnić rozwój choroby?

Wykrzywione dłonie starszej kobiety

Jak wygląda choroba zwyrodnieniowa stawów, czyli osteoartroza wielostawowa, gonartroza, koksartroza i inne

Kobieta w szarej bluzce leży na łóżku z termoforem

Jaka jest przyczyna tworzenia się skrzepów podczas okresu i o czym to świadczy? Czy okres ze skrzepami jest groźny?

Kobieta stoi przed lustrem i trzyma się jedną ręką za skroń, a drugą pod okiem

Neuropatia obwodowa – jakie są jej przyczyny i objawy? Leczenie obwodowych bólów neuropatycznych

Lekarka oglądająca zdjęcie roentgenowskie płuc.

Co to jest niedodma płuc? Objawy, diagnostyka obrazowa, leczenie. Czynniki zwiększające ryzyko wystąpienia

oko kobiety wpisane w różne algorytmy

Irydologia, czyli czytanie zdrowia z oczu. Na czym polega ta metoda i gdzie wykonać takie badanie?

Kobieta cierpiąca na otosklerozę podczas badania laryngologicznego.

Otoskleroza – leczenie operacyjne i zachowawcze, objawy choroby

Kobieta odczuwająca szum w głowie trzyma się za skronie.

Co oznacza ciągły szum w głowie? Przyczyny i postępowanie lecznicze